標題:
[甜品]
山東喜包（山楂紅棗包）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-8 05:18 AM
標題:
山東喜包（山楂紅棗包）
材料
! |) n7 Y( t t3 a5 Z# Y9 ~公仔箱論壇
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
6 a- Y! ]0 A( o9 D& O' Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 f1 m0 r" ^3 b
餡料
; Z: V& t& h1 _- p; F; g# i
花生碎/紅糖各 100克
5 j( R1 l1 q! v3 M: q( h5.39.217.76
6 B/ x" N* |$ R8 `6 X7 C9 J3 c) [公仔箱論壇
% n' m! S9 }7 z: z+ I/ \+ i
做法
$ h3 M- [. }7 \2 E% F/ C* M
1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
! ?( q1 D7 }3 Q- ~" R6 R
' G$ R. ?5 Q! N! V" Q/ F- F7 [
2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
0 e" ^0 j6 w+ ~
+ V( l, `8 T, J- C0 ]5 q5 i
3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
. N7 K$ o: A9 k: _' i$ {6 `
' T0 J1 w4 o/ {& ^( r) |
4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
( Z; y* q6 u. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B; ]: F2 Y1 }; n1 N
5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
5.39.217.76, _9 L! p4 e; p( L3 ?9 m( G) T
5.39.217.769 ~, F7 F8 j/ ^7 D
6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
3 D, ]+ |! G( {/ q公仔箱論壇
公仔箱論壇* A7 E4 S; O/ k& c
tvb now,tvbnow,bttvb" l( k' L. k/ L! x
貼士
& B) `6 o+ O3 @+ s3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
