標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。5.39.217.76$ m) d2 G2 r5 C* ?6 `' X: T* r2 P
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全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
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■品酒師 Eric1 O4 E( v2 v9 U% \

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■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
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* B; X/ j" O3 U' `6 ]/ r1 W8 M. g. [■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。tvb now,tvbnow,bttvb" h- X6 K3 [. Y8 c, v% c

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, C8 b0 O2 e) ~) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
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! W/ a% J5 J# U4 @1 j  {) f2 u5 Z8 A5.39.217.76加州直送食材
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十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
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9 g. f, V& u% X) B: C( Y9 i( o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道海鮮濃湯tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 J$ P) O/ l
       
6 Q' e1 _2 T# u& h% Z菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' l4 w' z* X: T+ v& T: R

, Y# S: P! T2 F5 wtvb now,tvbnow,bttvbRotisserie Chicken with Bread Salad$88       
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4 I: ~# r/ d+ U9 y# g( V7 m用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
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" f# O6 m: \$ U2 z4 O* N5.39.217.76California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
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烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y( J) q: d& n* ~7 e

7 W4 y5 m0 T4 n' I8 ]6 Btvb now,tvbnow,bttvbGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）5.39.217.76$ Y7 a: V/ O: [
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Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。公仔箱論壇( n1 E3 s+ U! B! z  F

/ G) H  y2 e/ w. I1 T) s4 v7 R5.39.217.76San Francisco Cioppino$140        公仔箱論壇! t9 N5 z2 B* u$ L3 O
       
( ^& D1 l9 i+ E/ e9 G8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
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1 w, m- Y5 j. Q) j: @tvb now,tvbnow,bttvbBaked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74       
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美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 公仔箱論壇7 U3 `$ k- |8 C/ R9 y- R
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California Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90        5.39.217.76' ^0 {/ O( o( M" v1 \" U/ r
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一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 0 f) l8 O1 U% t( A

: T. N0 A8 h% a: cCalifornia Vintage
8 ]2 z+ Z& s& l  @4 i4 u! O# m0 q5 a  y公仔箱論壇中環雲咸街tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 Q, r" M0 Z/ Z" F; \3 E- }6 L( a

% @  F0 x/ J7 S1 p$ W+ B+ S. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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