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標題: [食肆地點] 㩒機買起加州紅白味力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-2-7 05:37 AM     標題: 㩒機買起加州紅白味力

打正旗號賣加州菜的餐廳不多,與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒,與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內,拿張儲值卡 do一 do,心水美酒即源源不絕。tvb now,tvbnow,bttvb0 _  [5 M7 W6 f; T5 W. I

% t1 _" `8 F: }8 {全新酒吧餐廳 California Vintage,總店源自加州,香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間,加上一列售酒機及開放式廚房,甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點,是找來廿二個家族式酒莊合作,挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應,還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動,也可自行從餐廳提供的 iPad搜索,葡萄酒及酒莊資料應有盡有,更有食物配搭建議,掃兩下,即可知氣泡酒配羊芝士甚佳,半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢,莫過於一列十八台智能售酒機( wine station),八十八款紅白酒任選,薄至厚、淡至醇,由左至右排列,方便品酒初哥挑選,並分淺嚐( 1oz)、半杯( 2.5oz)或一杯( 5oz)三種不同份量;付款方式也夠好玩,可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款,實行自助拍卡「㩒機」買酒飲,路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨,省了成本,每杯酒最平由$11起,飲十款八款才不過百多二百元。tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ _- h# a3 B0 e

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3 g/ V! s: C. V5 ]5.39.217.76■品酒師 Eric
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■加州產紅白酒由薄身至厚身,由左至右排列於十八個智能售酒機,拍卡再按鈕,拿隻酒杯盛載,美酒即源源不絕。公仔箱論壇; T5 X+ Z# l. v+ b1 G1 _
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■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景,連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# \2 X; S) B+ O  E, m! w! N
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4 {) v+ d( Y6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳採用開放式廚房,睇住大廚顯技,品嚐時更覺美味。
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" d& p# k3 W6 x2 I7 U加州直送食材
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: g- }( i5 @% p) m十八台智能售酒機夠噱頭,主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港,如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉( Piquillo Peppers)等;新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材,用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸,何解?「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道!總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來,暫時將十多個放在餐牌上,讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事,必先利其器,餐廳廚具不少亦由美國訂回來,如烤爐,專為烤美國中型肉雞而設,肉雞隻隻重千二克,慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩,一客烤雞伴沙律就用上半隻雞,份量大得誇張,一貫美國本色。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z' i: F" w* N& h/ W' q; c
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地道海鮮濃湯
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菜式不多,卻全是精選,如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple,以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡,配自家製麪包烤成,青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道,大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成,味鮮而濃郁,這個湯更是漁人碼頭的地道菜式,去過三藩市的人絕不會陌生。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q# H; C0 |) F  G. s" J

2 n: A' F+ w4 URotisserie Chicken with Bread Salad$88       
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9 u) M9 V! y" h( g8 W5.39.217.76用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐,一客半隻肉雞足六百克重,份量十足。 ) @9 N5 u2 N7 A4 u( c" u/ e" E/ b1 T

: |- k4 G2 P9 l) U5 n, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, O( h# N2 q4 W  ?. r$ s( ~
       
+ ^/ ~2 F' h/ K* [7 H" ]" F7 p烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製,烤豬柳很惹味,加上包身烤得香脆,熱辣辣吃特別美味。 " [# K4 h% E5 d. r% R
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Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62(連番茄湯)公仔箱論壇) N" ?, E1 l& P
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Camembert芝士加青蘋果做餡,自家製麪包烘至香脆,芝士濃而不膩,伴番茄湯超滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, E3 R: c' k' N; l( H9 w

' R1 m( F5 o# J5.39.217.76San Francisco Cioppino$140        5.39.217.762 W/ a6 c; P2 Y1 D3 R, @( Z
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地道三藩市菜式,用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉,加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
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Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74        5.39.217.76  j" L" Z2 q. O
       
  Y% n* b! ^& Q  T2 D- A# Jtvb now,tvbnow,bttvb美國羊芝士配多士好香脆, Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
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- V: H  O( l0 r- ztvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90       
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一客用上一百克安格斯牛肉,烤至五成熟,配提子及洋葱等煮成,濃香惹味,佐酒一流。
- E3 M6 x+ t- P9 C2 u' B. H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& e9 }, R3 G* [8 v! I" ]0 w
California Vintage
' p/ {" _, W. o% O/ K* Z, B* _( e中環雲咸街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* s: ?- ^* I- a0 ]& F
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