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標題: [藥膳] 做月子食譜(1-4週及通用食譜) [打印本頁]

作者: 345256 時間: 2011-2-6 10:55 PM 標題: 做月子食譜(1-4週及通用食譜)

補血湯(生產完就可引用)
材料：當歸 2錢、黃耆 2錢、紅棗 3錢、甘草 1錢、桂圓 2錢、黨參 2錢、枸杞 3錢
*餵奶者另加：通草 3錢、王不留行 3錢公仔箱論壇; D$ b2 Y9 K$ C
P.S：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* L: H3 e( l6 M* @. l# @
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
耐吧！此外，建議早上時喝
，補妳一天的氣血。
功效：用於婦人產後、氣血虧損公仔箱論壇, @9 U& M0 M: K  n
養生茶(生產完就可引用)6 ~+ ?9 \  |4 p6 ?; U! s
材料：黃耆3錢、紅棗 3錢、枸杞 3錢
經驗：電鍋內鍋2-3碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
放，有時也加加桂圓，挺好喝的3 |: t. m8 C9 H1 Z3 C6 B
功效：補氣活血、增加抵抗力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: M% j: O# @
紅豆湯; s" X6 L' B; Y/ J2 M- F
紅豆 200克
帶皮老薑 30克: r9 E, J3 n4 {; v/ d! ]
米酒水 300C.C 黑糖150克' {, e7 o1 K2 i7 y. W3 W. [1 P
功效：消水腫、促進新陳代謝
養肝茶tvb now,tvbnow,bttvb; R/ g9 M, L& m/ X! B
材料：紅棗 7粒0 A* T) Q5 x* Y* D0 k  W7 v* r( |1 I
米酒水 280C.C                                                             公仔箱論壇; ~6 r) j% m# P/ h4 I  C$ @* y
作法：1.紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡8小時以上                                                             TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 H( W* F: b3 l& R' o9 v
2.放入電鍋隔水蒸1小時5.39.217.76) C  C$ b/ |" Y+ s/ _9 Z, y6 N) M
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體公仔箱論壇. W+ Z& P+ m; e- X+ s9 H2 ^, J
止渴茶
材料：觀音串 200克、荔枝殼 200克、仙楂 200克、米酒水 6000C.C、黑糖適量
作法：1. 全大火煮滾後，改轉小火煮1小時
2.把茶濾出tvb now,tvbnow,bttvb9 Z1 X( ?, m. v4 d; \1 O
重新大火不加蓋煮剩3000C.C 加入黑糖攪拌熄火# E0 t4 J4 {- Z% _( z5 ~
功效：消渴
牛蒡茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 w) ^# C) R0 v7 e9 F2 q+ x) d
材料：新鮮牛蒡 1根
老薑 3片
作法：1. 牛蒡洗淨8 K9 }% q2 [7 `3 m
削皮2 O% v% {# T) J; v
切段                                                             公仔箱論壇' \9 B) t* O, V# v
2. 取5杯清水
加入牛蒡跟薑片一起熬煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* Y) Z8 v* ?& V- d
水滾轉小火煮20分鐘
養心湯5.39.217.764 h- X5 i1 ?% K  R0 P9 t
材料：當歸5.39.217.76# P: V+ J5 H3 W9 h8 X- a# z1 H
黨蔘5.39.217.76' p8 u0 G) d% {5 Y
川芎tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 `1 z$ b4 Y4 U  k6 _
茯神+ R9 p; |# o1 u% h5 E  W- \
甘草tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ B; o8 f0 E7 C
柏仔仁各2錢；茯苓 3錢；五味子
遠志公仔箱論壇8 [4 S4 F+ u$ H
酸棗仁
半夏tvb now,tvbnow,bttvb! T  Y. F- f- I( ?+ u
各1.5錢；紅棗 7粒
米酒水1500C.C
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗。
2. 加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。) z, i( {. R6 k" p7 `/ c) }
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。公仔箱論壇, v" K& t$ e8 u& G: ~2 ]" m
黑豆酒5.39.217.76% c4 @: B9 O" f5 e, }9 a! a1 ~& b) g0 A
材料：黑豆1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# \( [  {: Y
羌活 1兩公仔箱論壇$ P( B! ^5 ~  I
炒杜仲 6錢
米酒頭 3瓶0 C2 p; J1 }' o9 Q
作法：1.黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
黑豆表皮裂開5 C# X6 A8 h* L% V+ }
盛出攤平放涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, p2 G, W" C
羌活也入鍋略炒.放涼                                                             . m8 Y+ h5 m& Q  D2 L4 x
2.將黑豆5.39.217.76/ @: V/ Y. E! h7 i* `8 V
羌活公仔箱論壇2 v- r2 I7 y: w! {3 n
炒杜仲tvb now,tvbnow,bttvb6 }6 |) i2 x  W# M; D
放入玻璃瓶
加酒淹過食材
蓋緊密風一個月
功效：補腎
去風濕5.39.217.764 J1 Q. f6 r% _+ c1 v2 f1 `
益筋骨
防止關節疼痛排惡露
黑豆酒II
材料：黑豆1000g(青仁黑豆最好)、白糖150g及龍眼乾300g(可自行增減)、米酒3600cc(最好是玻璃罐ㄉ)、藥材包tvb now,tvbnow,bttvb/ f" x0 A& y1 k) J' V
PS：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
作法：1.將酒甕(最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可)洗乾淨晾乾。
2.再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒(不放油)，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。) ~( z( d$ o1 l" C* @5 I
PS：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至15分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。5.39.217.763 |1 U% m2 N- [7 J2 P( F
4.炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
黑豆酒最好放個1年以上(愈久愈好)效果最佳，最少也要放個5-6個月，放置家中陰涼地方即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# T1 b6 d1 P! z. u
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
產後4個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個3茶匙也可以。
補中益氣湯
材料：當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ ~5 M0 _) q# e
黨蔘各3錢; 黃耆 5錢 ;甘草.陳皮.柴胡各2錢;升麻1錢
紅棗7粒 .米酒水1500C.C5.39.217.76  g4 b5 P+ X7 H+ _4 i
作法：1. 米酒水煮中藥汁剩2碗             2. 加入雞腿或排骨燉煮tvb now,tvbnow,bttvb: m* q: V$ e! X
早晚各一碗公仔箱論壇( |, P0 U7 D$ m5 \* u
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: M; W, k8 e7 }
減肥茶
材料：決明子 6錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 |0 A0 f- c$ W" T
菊花 3錢5.39.217.768 a6 e" B  u& w+ q  ~; h
山楂 2錢
甘草 1錢
作法：全入鍋加清水5碗' _. d& Q) o7 k( d4 X  a& F
中火煮滾轉小火
當歸生薑羊肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 q# P2 i. s' g7 @
材料：當歸2錢
黨蔘3錢5 B9 N- w( l" j! _+ \% U
黃耆1兩6 w4 ?+ d* R! F+ ^
羊肉1斤
黑豆酒1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 e4 y9 X: k" v, S* {: h
紅白蘿蔔各半條
生薑6片
米酒水
功效：產後發熱
氣血雙補安神粥
材料：酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
作法：1.酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。tvb now,tvbnow,bttvb  S4 p" M8 U, c% s$ y3 f. J
2.米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，tvb now,tvbnow,bttvb! X+ A: F: P" }( }( I* ?
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
合，可減輕症狀。
冰糖銀耳湯: s% x5 s1 A: d! J( D
材料：白木耳10克1 ?1 ?0 A8 U8 p) D
蓮子去心20粒
冰糖適量。
作法：1.白木耳和蓮子泡水待軟備用。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 n" K7 ]9 `- q# Y
2.水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
作者：陳思廷tvb now,tvbnow,bttvb( G. |. b: O0 n1 S8 E- y( ]* x# J
　中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
材料：5.39.217.760 M5 B* I& [1 v- s# @
作法：5.39.217.76  A, G6 v, C1 Q" E
紅豆　　　　　　半杯5.39.217.762 L: y# ^: Z$ w) j
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後+ @- ~/ |( W! ~. h
薏仁　　　　　　半杯7 R7 g. h9 w, U( Q4 h: N
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候5.39.217.76# @0 o. l0 E5 P9 g- o1 m
紫米　　　　　　一大匙
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
糯米　　　　　　一大匙公仔箱論壇8 B/ |8 R5 R# C' [- a
，不食其渣。" W. [( M1 l; q! T2 R
米酒　　　　　　五瓶5.39.217.766 i6 c7 n+ F0 O& P& i: W; X
陳皮　　　　　　兩片
紅糖　　　　　　半杯
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔公仔箱論壇; A5 r5 t  F$ p# }$ @6 h
作者：陳思廷
　生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養公仔箱論壇9 G+ R: g" R" O
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
材料：公仔箱論壇) Z9 s' O% R9 v$ D4 k4 H& q
作法：
生蠔　　半斤（選肥厚的）5.39.217.76  c  R. @' T1 Z: p" o. f
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
蕃薯粉　　　兩大匙5.39.217.761 J8 {0 L$ {: [* S! }
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小! s$ [2 m3 x1 P: L# o( u
鹽　　　　　一大匙
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。5.39.217.76' d4 J4 n$ e8 v
黑麻油　　　兩大匙  M  T( \! x8 k! X' m0 n: h7 x1 Q, {3 z
薑母片　　　　七片
米酒　　　　三大匙; Z" \2 a) Q- [6 M& O2 t: Q3 F
臘八粥
材料：圓糯米 200克
紅豆 100克
薏仁 100克- w3 K/ Y' s4 q
紅棗 10粒9 I* T( N* \. W7 A3 c; W* J
松子 2/1杯公仔箱論壇0 j* l" |$ o+ A5 x
糖 2大匙5.39.217.76# F3 M+ _3 j2 I5 {8 _! ?
作法：1.紅豆薏仁洗淨泡水2小時                      5.39.217.766 F6 n9 |; E/ @3 E5 ?+ F2 M
2.紅棗薏仁先加水12杯煮30~40分鐘,然後加糯米.紅棗煮15分鐘,之後加松子再滾2分鐘後,用糖調味即可tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ ~( r3 K8 ]" @
功效：補充體力及必要營養
南瓜炒肉絲
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
作法：1.南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃10分鐘。                      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% E+ V# ]+ R
2.沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒1分鐘，再加入南瓜炒2分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮10分鐘即可。公仔箱論壇/ t' p% x: h* f: x7 ?
白汁牛肉tvb now,tvbnow,bttvb1 o! C1 i7 v$ C0 ~" X& D9 x* ~
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料：鹽、味精、酒少許。
作法：1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。                      公仔箱論壇" @7 Z% C) D3 C% v, L# U, k
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, I$ v5 h8 ?# E  x' ~8 j5 D
金針魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]9 r* V7 e' v* S4 K
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。5.39.217.766 g. l; A" t" h* o1 E3 z
作法：1.乾金針打結後泡冷水備用。5.39.217.765 O. v) f. `9 n" @- E
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。                      - P, Y; H) g' S+ _
2.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入1大匙白醋味道更鮮美。
花菜肉餅9 M- S9 Q% V' _9 ]: D' `
材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。, B! V" f: v4 P9 L( C% `4 f
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。3 ^) q& b) F* U% z
作法：1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。                      5.39.217.76; W0 H: f+ c2 x) |) N- o) N* P7 x9 [
3.置入烤箱160度c，20分鐘即可

作者: kho0506 時間: 2011-2-19 03:30 AM

真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................

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