標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
2 C9 w/ A, g5 G% ^3 i1 c8 e$ \
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
; ~! ~) n' ?4 K0 D3 o
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
8 Y( k9 Z$ A0 n/ G& i6 @+ C C公仔箱論壇
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
7 V( G% E3 K: f8 y6 e4 ^
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
9 j1 G4 X: P& F R4 n
，補妳一天的氣血。
1 v/ Z6 W* r# o3 a. E% H5.39.217.76
功效：用於婦人產後、氣血虧損
+ |0 K! {8 W/ N2 S5 l
養生茶
(
生產完就可引用
)
) ^6 M9 b$ y& Q; ~" ?# S
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
5.39.217.76$ g9 f7 I9 N3 p# ]/ x8 x
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
0 d! ?: @: Z* Z+ q* O( F! e) A( E公仔箱論壇
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
5.39.217.76# c2 c. I; R" D# \' ~0 \
功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
5.39.217.76' a$ N& t0 q6 U$ P! o2 g8 u
紅豆
200
克
/ p% I& `9 b5 _& I- I$ K
帶皮老薑
30
克
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米酒水
300C.C
黑糖
150
克
7 {+ Y, Y$ e# z5.39.217.76
功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
1 Y2 Z0 K' r5 a- B公仔箱論壇
材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
) I2 } a6 t; \& r1 k
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
1 u9 s, {4 v/ Z* U4 p* v
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
' a# u. P9 M6 p/ _8 q5.39.217.76
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
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止渴茶
5.39.217.76, t9 ?) X8 }9 l: p9 R* X
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
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作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
+ ]$ U3 d% Q7 a' `) s
2.
把茶濾出
5.39.217.76; i! V+ A- T* s$ B* ~* }) \
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
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功效：消渴
6 \" i3 I F& c
牛蒡茶
公仔箱論壇5 ?# l3 s6 }* u& T
材料：新鮮牛蒡
1
根
. e. ]$ \& v' j1 h- a6 u! p
老薑
3
片
公仔箱論壇% m ^2 d+ `# W( W/ g# P6 [
作法：
1.
牛蒡洗淨
3 d# r% n5 C1 K5.39.217.76
削皮
* T+ w0 X6 F$ X9 G+ b" [* l6 c3 U( e9 d# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
切段
公仔箱論壇6 w. G8 g5 h; I6 ?5 u- k" S& [
2.
取
5
杯清水
5.39.217.764 K) J" h4 g! z
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
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水滾轉小火煮
20
分鐘
& n+ J7 H( ], @2 _, v7 q% g5.39.217.76
養心湯
公仔箱論壇; D. `5 N% _. `6 Q2 |2 B7 O( |+ t
材料：當歸
6 y0 ?8 H) |8 J `3 n/ `+ ~' `
黨蔘
+ R, ]7 i, @8 g& f
川芎
6 O6 J" k, O% f' |. ?5 D5.39.217.76
茯神
, m* O; n( K1 @! d; Z! _ ]
甘草
: [) h ^8 ]1 v1 @: y
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
- o+ I3 C" Y% k5.39.217.76
遠志
3 Y$ E5 Q& y O/ Z6 T# c
酸棗仁
7 t, V' `. R2 m, n6 l
半夏
0 N! s/ O* b2 f- f0 q9 t6 Y公仔箱論壇
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
7 h% ^' @2 ~2 B
米酒水
1500C.C
3 l' X. I. y: T6 l3 A4 m# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
. a* p9 j4 M1 p, `% x$ o; |
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
0 D& q, v* M# ?* k5.39.217.76
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
, E; b; h5 P, a! ^, l
黑豆酒
( q6 I5 G1 L7 _8 g9 H5 f公仔箱論壇
材料：黑豆
1
斤
, @0 z8 F- @: F+ k$ ] ]0 }
羌活
1
兩
) y' H' J: Z% q# S* [公仔箱論壇
炒杜仲
6
錢
# ]5 `+ T1 ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb
米酒頭
3
瓶
, d+ r1 S4 e! i' R& t) M$ V公仔箱論壇
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
& o; X# K0 I/ [. ]( K+ }tvb now,tvbnow,bttvb
黑豆表皮裂開
. p, ?0 y7 J/ o( U! y" S
盛出攤平放涼
8 l( ^8 C+ y1 }
羌活也入鍋略炒
.
放涼
# b- A. E8 @/ j4 N
2.
將黑豆
3 s& o. ~. m+ f3 A公仔箱論壇
羌活
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炒杜仲
5.39.217.76! \& ~" l( m5 q6 M5 o
放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
+ E: V- y: y% ]) D5 }. u6 \公仔箱論壇
功效：補腎
8 m. e. h) D7 n5 y3 H5 ?, P6 B
去風濕
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益筋骨
* o7 k* |& Z% t5 J# M; b
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
% z' e* A; `( Y4 D
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
$ a" `: C8 w+ f
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
2 \( _1 M4 A; A4 X! P+ l1 ] J9 ]
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
. E6 b/ P6 U @
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
4 T0 y) Y5 @. X" S8 d, @- s l# x
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
3 ?. M$ i% g) s5 E7 z g) E
補中益氣湯
0 `+ l/ J4 J& H! W, o, C
材料：當歸
5.39.217.769 z2 s, P% Z, m1 | y
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
( a/ o" y9 ~) i t w9 F; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
5.39.217.761 B% C) A4 y c; b3 {# w% I
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
* H" o( K; D" p1 ^* Y. p
早晚各一碗
5.39.217.76! r& v8 i# J! `$ ]* c# ?
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
$ h9 V. z- h' \2 R+ z, z$ v公仔箱論壇
材料：決明子
6
錢
: C) R$ H9 h- A2 T' W4 P
菊花
3
錢
3 I$ Y7 o J+ Q( t- gtvb now,tvbnow,bttvb
山楂
2
錢
% _9 s% Q$ u% n( \" V
甘草
1
錢
4 ]7 L1 V0 o7 U/ j' X }
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
* i4 i9 I4 j4 N0 |
材料：當歸
2
錢
. R( d+ H* T; N: dtvb now,tvbnow,bttvb
黨蔘
3
錢
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黃耆
1
兩
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羊肉
1
斤
公仔箱論壇6 K+ r& a6 Q5 Z' H+ U
黑豆酒
1
匙
8 I, l1 X% Q( L4 M公仔箱論壇
紅白蘿蔔各半條
. P) r$ w1 I/ n9 q" H3 R( y
生薑
6
片
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米酒水
公仔箱論壇% t# ?+ x7 w3 H2 v" e
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
* v6 N1 q' ]5 z" m2 d
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
$ I) i% c w( L# |7 ?- ?
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
$ \, V9 ]0 C6 w0 Y" q: n公仔箱論壇
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
* I+ e8 j$ F" \' R$ D% r. e; {5.39.217.76
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
6 }2 P( y& `! v0 A$ t6 f
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
' t/ |% s3 V+ D( z- Y* O) @公仔箱論壇
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
+ U+ s5 {$ D$ }/ t! D6 G
合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
1 o5 y2 y+ \" O公仔箱論壇
材料：白木耳
10
克
& B* ^8 v, U6 h/ t- h1 S, mtvb now,tvbnow,bttvb
蓮子去心
20
粒
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冰糖適量。
$ b# F8 I# ?5 s/ r! {: Btvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
" J- s# w% z6 H+ ?
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
! H q4 |( \" L* a5 D) etvb now,tvbnow,bttvb
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
公仔箱論壇! @$ ]5 y9 Q ~, z6 g2 A0 a
作者：陳思廷
5.39.217.768 \* J, [$ P9 [) n! K& S2 }' f
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
7 J# t2 F0 ?' V E
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
tvb now,tvbnow,bttvb* p( w: t" N- `- ?) q4 q+ b
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb6 r" l( |! C" h( \2 e* V
作法：
; u M/ J8 ~% d公仔箱論壇
紅豆 半杯
5.39.217.76% C+ k/ ^( z d% i: i7 p6 Q
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
5 ~) _* Y& s# a$ d' e
薏仁 半杯
& |4 M! u8 p) W0 `
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
1 G1 G+ \3 n1 ]8 ^# b: G, L
紫米 一大匙
/ J4 E% m0 S, w' o9 |$ r" e
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
+ Z( j; w, |& C g: h4 O
糯米 一大匙
公仔箱論壇; K _8 @8 u j4 C9 b, s. q
，不食其渣。
$ b. q7 `* }5 P
米酒 五瓶
% l2 i) a/ a1 c" x6 y: E& L# ?3 X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
陳皮 兩片
6 d" ~/ J' U$ `: Y+ ^) P% Utvb now,tvbnow,bttvb
紅糖 半杯
! E1 k& X/ Q0 a9 A& s: S/ R/ j/ R
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
7 Y5 [/ v! t! Z b c7 m5.39.217.76
作者：陳思廷
( X7 i6 G5 B7 n6 ?! t) Q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
; a* g+ L" e& U* [: c2 L
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
& T! K J6 G3 P) }0 d公仔箱論壇
材料：
5.39.217.762 A3 {0 h' ^; U' z$ {0 C8 `
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ _. _; Q2 C) n( W, O0 J
生蠔 半斤（選肥厚的）
) L( }" `2 I4 f
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
) R* E+ j8 K- m. \
蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
" A; }% ~; G$ L! o8 K
鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
* m7 M. h1 P! R# J* H' M* ?5.39.217.76
黑麻油 兩大匙
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薑母片 七片
! }6 K4 j0 `+ E! D" N1 `6 ]0 U j
米酒 三大匙
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臘八粥
. Z# `% q5 F5 m2 U1 h
材料：圓糯米
200
克
7 P5 I7 ?, ^ G7 _
紅豆
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 `: Z3 G) |% G1 L! p- i! w
薏仁
100
克
; n6 S& i! G3 w. g9 n: t- g/ @5.39.217.76
紅棗
10
粒
/ a5 U; [0 Z6 ^
松子
2/1
杯
公仔箱論壇* A' ?& j n0 x/ g' \
糖
2
大匙
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作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
5 e, O, M X2 v" B3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
* {$ ]! P( M. q q
功效：補充體力及必要營養
8 z! B. |8 b+ e9 Z
南瓜炒肉絲
; x: `6 L/ q0 U5.39.217.76
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
! x) }. P& ^7 H K# Y
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
& X X8 ~" E- g( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
- u) c, `/ }2 Y W' n* |8 [" w公仔箱論壇
白汁牛肉
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材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
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作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
& L. D: S6 Z( g: i) R
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
5 c: `3 B. H7 {( F! O- I
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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