標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
% }- e& Z; o+ \
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
5.39.217.76$ [ d( e O8 f
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
5.39.217.76; Y' z7 ^7 T, H* o, u" _6 c
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
* Q+ L! b5 B6 B0 I3 O& _) X
耐吧！此外，建議早上時喝
5.39.217.76% Y' Q. i7 ~* r; O' T7 u; M
，補妳一天的氣血。
( o+ \5 ^/ H8 R0 m! J
功效：用於婦人產後、氣血虧損
# O; ^6 L" o+ p2 k* V9 Z公仔箱論壇
養生茶
(
生產完就可引用
)
`( \: b9 W& D! d公仔箱論壇
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
7 R+ @5 i# A* `/ V1 Q( P. b
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
& F3 |* f, A7 F- y. `( s4 H. L
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
- V* ?$ L+ @: i" g4 R
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
+ x3 }9 u A p
功效：補氣活血、增加抵抗力
8 P1 w5 W4 V* O/ J( ]& q3 n
紅豆湯
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紅豆
200
克
% x5 a! l" t0 P3 l
帶皮老薑
30
克
3 u5 W8 l; u+ v7 l' [% z
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
% c# R) N/ V9 u% ]# G/ J, b/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
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作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
公仔箱論壇4 @; \3 p! K6 }
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
2 p. |0 } b( R9 }0 A9 i
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇: Z M Z' V: T9 d2 U
止渴茶
! q1 d* |. `; I" s
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
5.39.217.76% M( i: |' A1 y& B8 e; \7 a* R
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
2 q; h* X% k! p0 @0 S
2.
把茶濾出
: C i' R1 A6 {9 K* K5.39.217.76
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
公仔箱論壇0 o7 N' r' W; U: e/ `
功效：消渴
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牛蒡茶
公仔箱論壇+ f& Y4 h# O9 I$ G5 B/ C
材料：新鮮牛蒡
1
根
公仔箱論壇- a; J" _3 E' V7 y1 l; X: d
老薑
3
片
/ S4 s+ R8 F! j' ~( I& K
作法：
1.
牛蒡洗淨
2 d3 U$ e" l! l, u. H8 K7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
削皮
% a4 o; Q9 H2 s# N( ] Z
切段
5 a" {/ q2 f2 V- d* M
2.
取
5
杯清水
7 {3 Z3 D4 e. f( z) Y5 w0 p* b/ {公仔箱論壇
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
公仔箱論壇# b1 O0 x( N. z6 K
水滾轉小火煮
20
分鐘
4 F! z$ L O" I" ~3 D6 F公仔箱論壇
養心湯
公仔箱論壇: D- X& ~. j2 Z9 v
材料：當歸
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黨蔘
公仔箱論壇" O# ]- y9 O1 I4 Q0 g( Q1 {$ ]+ J7 i
川芎
5.39.217.760 u# U+ W/ x5 R8 Z1 W
茯神
# i$ x( r+ x. l+ ]' R: f7 V, ?7 |
甘草
9 u8 C1 S+ X# r& j% @, {3 b9 t
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
公仔箱論壇7 g0 V) r4 y1 v0 p$ C' N
遠志
; r2 ?- `1 D" c7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸棗仁
- R/ s y4 W3 n T; r; p2 f8 \
半夏
' M3 e- K8 U E- Y( T公仔箱論壇
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
5.39.217.762 Q' q" G g6 y/ h4 }
米酒水
1500C.C
+ C# l& N5 X. J7 k
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
2 W9 N6 a6 e0 q- ]5 j公仔箱論壇
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
5.39.217.760 r8 q5 w- K. n7 V; n- O
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
; v0 @: ^! R0 E i7 |7 O3 z, ^2 _6 }& D
黑豆酒
2 G' U, |# }! Z' t) n: u Ctvb now,tvbnow,bttvb
材料：黑豆
1
斤
5.39.217.76& D4 w" y( E2 S6 S9 s5 w5 U( D
羌活
1
兩
公仔箱論壇9 X5 K0 ~$ E6 J1 `# p7 v4 ~# v
炒杜仲
6
錢
/ Y4 d# ~- f2 p5.39.217.76
米酒頭
3
瓶
5.39.217.764 V. R5 N+ @$ N( K: b! Y
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
5.39.217.769 }" O/ h J* x5 P" X7 s
黑豆表皮裂開
. e3 Z5 X, E% {tvb now,tvbnow,bttvb
盛出攤平放涼
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羌活也入鍋略炒
.
放涼
1 J7 R3 {5 R3 W3 G- D4 j. m
2.
將黑豆
" ~5 P* f8 n2 j& V5.39.217.76
羌活
公仔箱論壇9 F5 c$ t- b1 x- H
炒杜仲
4 c( `' m: p5 K8 }3 R2 i: p' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放入玻璃瓶
1 b2 ~2 m' D* Y* M2 t& s1 t5 p( i
加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
( ?$ B1 n4 e8 j2 M% ^tvb now,tvbnow,bttvb
功效：補腎
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去風濕
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益筋骨
5.39.217.76* Y/ R( q# \: j# ]5 P: {1 h
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
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材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
tvb now,tvbnow,bttvb9 M. h% }7 {) O4 |( b
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
公仔箱論壇6 O! |5 _3 f( d, i& {: D
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
4 o% v$ y; @: x/ s' ~
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
5.39.217.76" r0 }6 V6 V* m; @ u0 x: \1 z+ L
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
- Z& q; `9 k- X6 V3 B$ K# D
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
% d8 v& Z* V1 w% W
補中益氣湯
tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ [8 p8 p' V
材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
+ X0 U6 ]# l+ J$ \1 V5.39.217.76
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
5.39.217.76/ ^, O. E2 {. j1 E8 }
早晚各一碗
# D* K, C, v; H, o; l0 {
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
# b/ \& V3 [% N+ s9 r! l5 _, l" mtvb now,tvbnow,bttvb
減肥茶
8 {: { o6 a2 ]. Z$ n
材料：決明子
6
錢
3 O1 X$ z9 |0 O9 P7 b% n
菊花
3
錢
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山楂
2
錢
7 L6 M7 e; d* M F8 @tvb now,tvbnow,bttvb
甘草
1
錢
0 A7 P9 d O* m5 Z9 o公仔箱論壇
作法：全入鍋加清水
5
碗
6 g& k, D' n, R# H: _/ P
中火煮滾轉小火
5.39.217.76; }7 R& x" A2 R( f2 p# _/ [5 l
當歸生薑羊肉湯
公仔箱論壇+ Y' ^, `8 i7 q: m: j7 a. r: Y- g
材料：當歸
2
錢
) q R. F/ L3 H: s! Q: L$ }
黨蔘
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb! k+ Y! Z7 g1 L+ w7 ?! B$ f
黃耆
1
兩
5.39.217.76) _# Y0 e2 U% j% N
羊肉
1
斤
5.39.217.76/ t# r+ [8 d! J: b
黑豆酒
1
匙
# S! k: g8 _8 m# {6 o4 Z. J a
紅白蘿蔔各半條
8 G# | O5 a _; q! C8 c- b0 }
生薑
6
片
公仔箱論壇9 Z- x% X/ n6 q1 ~
米酒水
2 c1 @5 F2 J$ d+ d9 Q4 A0 e
功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
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材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
3 W/ q4 s& E$ }$ @/ o! o/ h- K3 \
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
5.39.217.76) U1 K" N; ^+ h( I" Y# ?3 M {/ l
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
E# Q3 K3 Y$ @
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
8 p8 x0 t& S. q& U5 p4 F$ X5.39.217.76
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
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茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
$ M( F* Y" ]# h) S1 U& r
材料：白木耳
10
克
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蓮子去心
20
粒
+ I$ C8 E- n2 I- I" J0 R5.39.217.76
冰糖適量。
2 R# I. N D; ^9 D* U0 I+ v4 K: ]tvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
- U/ T" D, q' L5.39.217.76
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
7 e: p5 i/ N# }' M
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
5.39.217.76 x/ h% p5 @# r: x+ e6 H
作者：陳思廷
" z4 v6 M5 C0 F( Y; L, i0 u# x' j公仔箱論壇
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
t6 z4 p1 }/ t* F
材料：
4 u$ s$ ?! o5 p7 q8 N
作法：
6 t7 {8 H% ~* ?" O0 [
紅豆 半杯
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將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
5.39.217.76! p! G2 I% o% h1 X
薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
8 ]' s! ?0 D8 O9 r: [tvb now,tvbnow,bttvb
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
& s! U! x8 a8 C7 H9 g1 M
糯米 一大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 p( a+ E! C/ v
，不食其渣。
- Z( ^, c. n6 i
米酒 五瓶
公仔箱論壇; x: v( x1 ]3 p. @- r8 b
陳皮 兩片
tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 T# U k- A& a; z: O% C l) Q
紅糖 半杯
7 W. ~! f% r) r. ]6 b
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
- V; G3 h' _8 k
作者：陳思廷
$ `) p! Z7 i8 e
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
4 }. [0 `0 m, g; e3 q4 N
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
% ^% W9 B: @; E2 w# a, L
材料：
/ L# E ~! ~+ d4 j$ ^) Y( o公仔箱論壇
作法：
M# \. p( o1 [7 Z1 p4 D0 s
生蠔 半斤（選肥厚的）
) S2 [ I6 `- u' E% E* d
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
# W. D2 S- T# ~+ o# A( u* @6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
tvb now,tvbnow,bttvb/ P& p4 [ {; G- I- J' M
鹽 一大匙
公仔箱論壇 y9 m* ^& k& f
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
4 m2 L: m+ y$ j
黑麻油 兩大匙
' B D( T8 r7 v5 D: w$ V7 ~- b! t- z: ^公仔箱論壇
薑母片 七片
" B9 ~! B/ z' H8 z( r
米酒 三大匙
* f; e3 _8 ?0 J. g: O8 `; a
臘八粥
5.39.217.76+ j5 v$ M) ^2 F
材料：圓糯米
200
克
: c% ]% ?/ ^/ f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅豆
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb% s7 n) W8 x5 v. [5 x5 `
薏仁
100
克
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紅棗
10
粒
; C& v5 f# u. v. jtvb now,tvbnow,bttvb
松子
2/1
杯
tvb now,tvbnow,bttvb1 M( c8 K4 _# c$ j
糖
2
大匙
4 u9 g0 a! D5 X7 N2 T公仔箱論壇
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
tvb now,tvbnow,bttvb u: z; Q, A" z. f0 ^
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
, Q, }7 M" C& I6 _, L
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
% A {% U+ w5 Q
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
5.39.217.76+ W0 t% n. y1 ^
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
公仔箱論壇* v) x1 T3 q' E$ I1 k2 r5 y
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
, r2 u0 Y5 N- }6 x' j* A* k
白汁牛肉
1 i. o1 B7 S# l" u2 f
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
& Q8 B% `- O0 @1 U: S5 m6 z
調味料：鹽、味精、酒少許。
公仔箱論壇6 M9 L, c" @: f- M+ u2 ]
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
公仔箱論壇& e% U- y. j: y
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
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3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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