標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
公仔箱論壇5 S0 Z, O. i8 r1 S3 V
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
/ h" W: K% a; i. h; D" X% U& A
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
4 S0 w! |1 O( m' @7 w# l
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
9 g; x/ o) s- b' g* ltvb now,tvbnow,bttvb
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
9 z' X3 E! ~9 q2 k0 K `
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
- C+ \0 P' g; x% y9 T
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
公仔箱論壇- s1 W+ r7 ?- Z1 _7 j% X+ f
功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
5.39.217.760 g- U3 N( @# i/ x3 U& H0 K( }. N
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
+ I0 i" }2 }* _" @1 k/ ]
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
5 F2 v: @* H5 J) ?1 c, [* {tvb now,tvbnow,bttvb
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
5.39.217.767 i7 M% @, J7 j3 L9 a1 t9 Z2 j
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
/ i& e- O0 q' p3 X2 f8 k
紅豆
200
克
公仔箱論壇" j3 F, L! a9 ^" t, i* h6 w7 r
帶皮老薑
30
克
' l# E( g7 x3 i7 N4 T6 d
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
9 g. M2 |8 a3 j/ T2 ]( o4 d, ]
功效：消水腫、促進新陳代謝
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養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
# f, U$ a8 Q. h6 B4 R, ^) U! v
米酒水
280C.C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- d C8 y7 _
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
# A: @+ W7 i3 W% H+ h2 }- i0 Q9 p5.39.217.76
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
/ G* c8 ~8 l$ G1 V8 `tvb now,tvbnow,bttvb
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
4 q0 r7 _, D+ k; l0 {0 ^$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
止渴茶
* w+ W) J4 _# N) w/ ?5 z6 |公仔箱論壇
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
* Z; y/ \+ h1 i* k5.39.217.76
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
& H" Q0 T- t$ s- U' c
2.
把茶濾出
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重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
! z( {; G5 s! k% G
功效：消渴
( R1 p& I* Q, [公仔箱論壇
牛蒡茶
& K- X0 c& x, E6 P; N$ V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：新鮮牛蒡
1
根
公仔箱論壇2 i% \2 _$ u' M1 D4 h
老薑
3
片
# M0 F) K$ e9 _" q% V" `
作法：
1.
牛蒡洗淨
公仔箱論壇/ R- U4 ?) m& D. W _# j6 S1 E
削皮
: |5 v) N. m/ w; @" Q# C: i5.39.217.76
切段
" g; O1 \1 V: W1 c0 L3 O
2.
取
5
杯清水
6 O, ~1 \# I9 @ u6 `2 f* x: L5.39.217.76
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
+ ~* x/ \1 X+ t' W% P: @. G
水滾轉小火煮
20
分鐘
公仔箱論壇( w- K5 u0 u) h4 H) n1 z; L5 i
養心湯
, S- {4 O8 p; _( {* ]5.39.217.76
材料：當歸
公仔箱論壇7 |3 o; N+ K9 w5 d
黨蔘
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川芎
9 u0 F6 G* ^: D! q
茯神
6 Y1 q2 {& G. j+ b% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甘草
1 q. r. I* Z! t0 R0 ?" S1 Z- ~) S9 i( g7 X
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
2 t( N3 {0 V6 t8 {$ @' p8 G
遠志
( S- E& B+ `( V& a+ j8 p0 F# A G% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸棗仁
5.39.217.763 }4 v4 M" N4 a8 F8 c0 a
半夏
公仔箱論壇/ x$ l, O$ I$ B" q8 `5 I; Y1 R
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
# |+ y7 ] f0 Q" q# _6 i9 \* |
米酒水
1500C.C
( x$ q; B( e; m3 N% K
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
, l+ e \% ?7 ?; p& u( J9 t5 c# x" H
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
2 \ G$ G! c: C
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
+ d3 i5 }) G- D- c. z公仔箱論壇
黑豆酒
( T! b( g4 g8 m" F5.39.217.76
材料：黑豆
1
斤
|/ Z z- l; s
羌活
1
兩
% V$ }, K5 Q+ R+ {6 H
炒杜仲
6
錢
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米酒頭
3
瓶
tvb now,tvbnow,bttvb# p7 T' g0 f# H+ \" y9 T! I
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
+ O, Z; Y6 G+ R& N* J( {. g4 y! `
黑豆表皮裂開
( F4 @0 P- w2 m+ [tvb now,tvbnow,bttvb
盛出攤平放涼
7 Y# Z: P; a0 Y5.39.217.76
羌活也入鍋略炒
.
放涼
公仔箱論壇. f+ f, T# ~( @. w0 b3 R8 g
2.
將黑豆
5 X1 |: i- M# m. M
羌活
e% s6 b" `. H0 P3 W. |" j, C5 V
炒杜仲
( o" V; ^7 @% r* e5.39.217.76
放入玻璃瓶
, j. g) e2 M: S
加酒淹過食材
% C- c, K9 ?( y
蓋緊密風一個月
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功效：補腎
1 Z8 P6 `2 \1 S, M; j! i
去風濕
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益筋骨
# Z, d+ M8 J+ B5.39.217.76
防止關節疼痛排惡露
5.39.217.76- ~) h$ ]9 l& r1 Q! W6 X: f) }
黑豆酒
II
' `2 G0 ~! ?+ q( ]4 O& L& |tvb now,tvbnow,bttvb
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
; T3 Q4 a; t/ e: b, A% p
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
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作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
7 R$ e9 D( A; Z8 S" `
2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
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PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
$ L" ^4 z. E1 C) {+ U5 D) A
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
5.39.217.767 D5 K& D3 X- f* s& ~% E e
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
5.39.217.76; x, n: Z/ ^* \ H
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
tvb now,tvbnow,bttvb* F( F1 \' G; {
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
3 f! p$ ?) r/ c/ J& D. ~( w+ C
補中益氣湯
, @5 A5 c H7 C# K6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：當歸
tvb now,tvbnow,bttvb' {( F% V0 e4 M o# |/ {, J
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
3 E }2 _) o/ n% I
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
" \7 Z9 j( w: ?& B' j8 X' H7 O' k公仔箱論壇
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
/ b* F) o- M$ z. H* @6 J4 {5.39.217.76
早晚各一碗
# c) R6 P# d, k. t% L; H( g5 h
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
3 `0 ]1 |9 r% s6 Q3 ]2 T! b6 |
減肥茶
" q) u' I- N: a8 l5.39.217.76
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
$ m( |2 k5 ~+ k- O
山楂
2
錢
2 O8 d. S+ R" F y0 }
甘草
1
錢
+ J9 {; c7 o" v
作法：全入鍋加清水
5
碗
8 E+ j" \' m" `
中火煮滾轉小火
5 f, [/ d" X. r5 I8 u0 D' ~
當歸生薑羊肉湯
% l$ ~8 n( R3 _
材料：當歸
2
錢
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黨蔘
3
錢
tvb now,tvbnow,bttvb6 f( z! e1 p5 M4 s4 W+ [
黃耆
1
兩
5.39.217.762 L) Q# z" ] C) ?6 @
羊肉
1
斤
5.39.217.76# ~& ? k6 k3 d+ h# d8 a" u
黑豆酒
1
匙
/ S7 n& ?, r m5 m8 ? n9 O8 Z5.39.217.76
紅白蘿蔔各半條
4 R; S5 a3 {9 L1 T0 z公仔箱論壇
生薑
6
片
" K' e/ V! l& f& b6 u5 y
米酒水
+ w5 R$ ^9 i( e1 G2 K
功效：產後發熱
, {; S9 @5 |+ b, t0 l4 @$ Q1 V! s3 I公仔箱論壇
氣血雙補安神粥
公仔箱論壇: \5 w# d6 h3 r$ j Z7 `9 y8 F# X
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
tvb now,tvbnow,bttvb" b ?* q# r+ |( c" v3 C% X
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
5 o P4 Z8 Q, u6 \3 A
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
5.39.217.766 S" t5 Z" H, l8 h1 l' i
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
) j+ H" [7 L R$ l0 T
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
- W/ E w6 i9 \# L9 u8 j/ o
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
1 M8 H! {- o2 _! q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：白木耳
10
克
+ w0 u7 G% c8 @/ C, U
蓮子去心
20
粒
( t7 n! Y S3 f( {# J公仔箱論壇
冰糖適量。
- F9 b7 P0 A- C7 ^
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
5.39.217.76! @1 n* c" o0 b1 k& p
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
8 d8 O6 l0 I/ l o& stvb now,tvbnow,bttvb
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
9 O/ N- D3 I& w- K0 ~7 h X& p DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
* @' h: M y; M" k5.39.217.76
作者：陳思廷
5 @; f) ^" l! o e- O0 `! Otvb now,tvbnow,bttvb
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
. h& K Y9 B) z% k# M% S5.39.217.76
被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" J8 P1 B$ y
材料：
2 }; W3 @+ j' D: ?* g
作法：
7 n" N. `3 }9 `& S' d/ M" U* g
紅豆 半杯
, c l/ ^$ H- R8 ~0 ?- S% d5.39.217.76
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
. A Q, S: u" l; g
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
! P, ?% ]; t# @; \1 m
紫米 一大匙
$ q) K3 n5 d# T+ y
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
% R! U1 X2 }) Ftvb now,tvbnow,bttvb
，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
1 U2 ?# M- j" F# ~! o- _3 `4 f# Z, F
紅糖 半杯
w8 b: p) T" J; u
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
6 [. G2 Y9 h; l3 V$ k
作者：陳思廷
$ {3 t9 X7 ~ z# y6 X6 h
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
2 X* I8 \+ }$ ?+ a' }5 t
分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
% K0 Q+ d9 y% T! S0 D' j& V7 ^
材料：
. t P) a& W0 R0 x公仔箱論壇
作法：
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生蠔 半斤（選肥厚的）
! p) z3 g2 }8 a
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
" A5 H5 K: b# l8 x
蕃薯粉 兩大匙
6 S, D1 W; C' ztvb now,tvbnow,bttvb
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
4 B% @; v8 d+ `9 _公仔箱論壇
鹽 一大匙
% o, I+ |1 e. @0 ]5.39.217.76
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
' [8 ^; r. m2 Z2 q% x+ l
黑麻油 兩大匙
& @; d6 ]0 _+ `& p$ j* D( V公仔箱論壇
薑母片 七片
% b1 L5 q: ~ b5 C
米酒 三大匙
6 s! F: s7 q& U0 ]/ h6 ], ^- Y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臘八粥
tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 n( Q7 r( D( G
材料：圓糯米
200
克
' m" V3 I" R5 d Q1 n; m
紅豆
100
克
+ U, _0 e6 L* u+ f
薏仁
100
克
公仔箱論壇: u/ W6 t, F$ _" F8 X6 D" `; p
紅棗
10
粒
公仔箱論壇+ D* ^5 C# |2 y3 Z- d7 x' I, ^
松子
2/1
杯
/ V T6 H$ }: K" }) r* z$ Z
糖
2
大匙
* I4 D, k; L: ~9 m5 \$ E- T
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
* p+ e5 j0 B _/ a5 o' v% z+ i4 x# {
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
5 s0 o: G3 E# s7 t公仔箱論壇
功效：補充體力及必要營養
6 q; R- v) o' t+ I) e* ]; B
南瓜炒肉絲
6 ^1 q6 H$ y& Y7 o) {8 l- O
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
2 G. {2 p% Z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 j" h* ~) z& y4 W, v9 j( O" e
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
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白汁牛肉
?1 q) W4 Z6 }5 z
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
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調味料：鹽、味精、酒少許。
* }9 m0 {5 g v7 t; v& f
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
( W# h# L+ }8 }0 }& _# D4 h
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
* I- q% p3 Z% B* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
2 o, T; V N" E" Y* Y) k公仔箱論壇
金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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