標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
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材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
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*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
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P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
' \6 r# ^; `8 `3 [3 B6 f* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
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不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
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養生茶
(
生產完就可引用
)
5.39.217.76+ z( h) h2 ^& r: d1 i: D/ B
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
* v# T& o* `9 `/ a8 s
經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
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一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
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放，有時也加加桂圓，挺好喝的
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功效：補氣活血、增加抵抗力
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紅豆湯
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紅豆
200
克
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帶皮老薑
30
克
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米酒水
300C.C
黑糖
150
克
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功效：消水腫、促進新陳代謝
: `, L2 Q, r- T( k; c5.39.217.76
養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
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米酒水
280C.C
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作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
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2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
# Q# i8 l1 b/ ~0 U
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
) C6 v) {7 X1 q. v& q" y0 E
止渴茶
公仔箱論壇8 h+ |# U5 o- ^2 ]9 T% g/ \
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
5.39.217.766 G' Y' @$ c* a/ ~+ m
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
) Y' _/ Z, {- S& }7 Z2 Q. D! A
2.
把茶濾出
5.39.217.76( [/ u9 @; Z _' s l, T
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
. {3 s+ ^# W# H- R `7 a! \5 w
功效：消渴
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牛蒡茶
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材料：新鮮牛蒡
1
根
% M: I) |% O' g$ @/ O
老薑
3
片
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作法：
1.
牛蒡洗淨
2 I, e9 |% o/ Y0 J2 h
削皮
* a5 ] j1 r1 M# @公仔箱論壇
切段
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2.
取
5
杯清水
公仔箱論壇3 s! `3 Z; a! J: ?
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
7 h: d/ }1 n# W; a
水滾轉小火煮
20
分鐘
公仔箱論壇$ z2 M2 q* K1 X0 n8 D2 a
養心湯
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材料：當歸
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黨蔘
+ A% \' P9 v5 ~- l) n, q/ P2 p
川芎
1 l' N$ |* I0 B- b. } h. \! m
茯神
: x. ], ~9 N. g r5 [) y
甘草
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柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
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遠志
5.39.217.76; S, L u9 p/ W9 R8 s4 a
酸棗仁
8 n3 f- n4 A9 k0 ^: q
半夏
: a7 A, a) ?& Q+ @6 @# F
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
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米酒水
1500C.C
' |' B2 o# h9 A3 T5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
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2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
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功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
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黑豆酒
) M0 k6 G0 L2 Y! V9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
材料：黑豆
1
斤
& T$ s6 E: M8 u
羌活
1
兩
: q) @+ U. h% Z* x
炒杜仲
6
錢
5.39.217.76- H {% F* g7 E7 [" [, z, b2 G; [
米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
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黑豆表皮裂開
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盛出攤平放涼
3 l! Z( n: v" K4 C& a8 a$ A$ ]5.39.217.76
羌活也入鍋略炒
.
放涼
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2.
將黑豆
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羌活
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炒杜仲
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放入玻璃瓶
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加酒淹過食材
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蓋緊密風一個月
& E) P* v) P* e( R
功效：補腎
! [ F8 g4 W, J
去風濕
" ~4 W* J( [3 |) d5 B公仔箱論壇
益筋骨
8 }/ \5 u# D6 `. D$ f
防止關節疼痛排惡露
: _9 Q& _8 L9 a) f5 x! c
黑豆酒
II
2 Y: [# a/ M C7 N
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
. ~8 U# G9 r: x' @ h- ~
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
tvb now,tvbnow,bttvb$ z, H8 X& I8 ]) A
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
: b, @( {* G, e; P! i8 G2 Z# I! u" `
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
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4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
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黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
: N* r& Z" x; X* A) G$ `& }
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
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補中益氣湯
: ~4 r5 d) _7 N! ]8 C
材料：當歸
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黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
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紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
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作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
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早晚各一碗
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功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
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材料：決明子
6
錢
5.39.217.76+ Y/ g' C, t: P
菊花
3
錢
2 n, u( ?( ^4 o" j2 ]" A) O. C6 e+ F
山楂
2
錢
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甘草
1
錢
3 T% ~# o% [$ |- L n
作法：全入鍋加清水
5
碗
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中火煮滾轉小火
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當歸生薑羊肉湯
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材料：當歸
2
錢
1 [6 g2 W; \; U! `4 t# @' h4 w公仔箱論壇
黨蔘
3
錢
+ s% m/ M2 w& [6 D7 d: `; w
黃耆
1
兩
1 j1 Y" l0 s& E. `6 c3 s* H8 u+ A/ [tvb now,tvbnow,bttvb
羊肉
1
斤
+ N9 `3 L2 m7 Q7 V公仔箱論壇
黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
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米酒水
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功效：產後發熱
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氣血雙補安神粥
5 c! h# F' N" G公仔箱論壇
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
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作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
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外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
3 B4 a1 M) N! Q" p" ~, J0 S
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
公仔箱論壇6 O- i! T7 Q8 h+ N a
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
1 X( k6 n" O8 W9 H: p( Y
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
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元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
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合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
1 \: t, ?! o- L& a
材料：白木耳
10
克
3 Y# D$ [" T; ?4 m. H$ f/ y
蓮子去心
20
粒
% y `/ q- i2 G) ^( ?& U) Q" c! E
冰糖適量。
) f. H1 J0 Y3 m# u. E0 c公仔箱論壇
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
5.39.217.76, N8 D# i0 _" e" \# O3 j, Y8 M! A
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
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功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
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坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
公仔箱論壇% V# T( a3 X$ V. w
作者：陳思廷
" T5 ^* A! c$ }# N8 ]& T5.39.217.76
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
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材料：
公仔箱論壇9 Y: k3 w' ^- v
作法：
8 y- v$ `; P7 H+ f5 {
紅豆 半杯
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將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
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（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
0 g0 w% T- ?- V W
紫米 一大匙
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一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
6 s: P" b, T( l5.39.217.76
，不食其渣。
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米酒 五瓶
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陳皮 兩片
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紅糖 半杯
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坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
3 Z7 h5 c+ }* o) ~) Z
作者：陳思廷
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生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
8 I8 p6 V) j+ i( ?) T- Ttvb now,tvbnow,bttvb
作法：
/ v. H/ U$ L% \6 N: G; v3 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb
生蠔 半斤（選肥厚的）
+ h. K ^1 B: C1 `' j( ~7 B
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
1 k5 F o- ~+ `. g
蕃薯粉 兩大匙
6 N+ s9 W. \1 dtvb now,tvbnow,bttvb
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
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鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
5.39.217.76; y) S. b/ K0 {& C# u0 ^
薑母片 七片
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米酒 三大匙
7 P) H) `1 m1 }9 I/ B8 D
臘八粥
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材料：圓糯米
200
克
5.39.217.76; \5 a# T$ i# l7 E6 [# l
紅豆
100
克
公仔箱論壇$ |2 P: v+ w4 ?$ E- Y' `% [
薏仁
100
克
公仔箱論壇: _- N p; Y' f" _
紅棗
10
粒
$ f4 D' a) ?) V2 m) u" c3 o4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
松子
2/1
杯
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糖
2
大匙
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作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
1 s0 b; ^- t. S5.39.217.76
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
5 L7 ]% o7 h4 E) B; a0 W. Q, j1 ]
功效：補充體力及必要營養
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南瓜炒肉絲
1 ]' Z$ R/ [7 j5 k! f6 z F4 ^6 h公仔箱論壇
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
7 O0 {, p2 n! {: a" R; x8 W5.39.217.76
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
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2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
: y6 T {" o5 Q: o Etvb now,tvbnow,bttvb
白汁牛肉
6 D5 `& i8 n1 J. Z9 s+ |+ c
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
0 i9 M1 J, O! P/ C公仔箱論壇
調味料：鹽、味精、酒少許。
% n* U9 z8 d/ @
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
$ G' J8 E; J8 S+ T9 ^6 O% O
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
8 f& ?# e- J" t0 _( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
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材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
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調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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