標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
! y9 y+ j/ c+ G3 R公仔箱論壇
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
- L+ B6 ?1 F* k* a9 @( F6 |
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
5.39.217.76' ^8 n* b1 ^8 c- r4 G& i
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
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經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
: E' w1 n) U5 ?公仔箱論壇
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
% D2 S9 A: j2 u$ e8 C5 T
耐吧！此外，建議早上時喝
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，補妳一天的氣血。
5.39.217.761 b, s! F* l7 Y7 @+ [
功效：用於婦人產後、氣血虧損
- l5 l+ n9 x" J6 c! ?1 A6 J% O
養生茶
(
生產完就可引用
)
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材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
3 T' ?; {# C: r% x) r+ W, I5.39.217.76
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
M2 s0 L8 f$ g* I5 v3 d
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
5.39.217.762 J( Z- L9 L) I' `5 P% @. ~+ V7 Y3 h
功效：補氣活血、增加抵抗力
5.39.217.76" [# _$ y m8 q: e
紅豆湯
& `% P' V$ o/ n
紅豆
200
克
tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 n( R+ C# x5 n/ K6 A6 u5 A& E' @5 w
帶皮老薑
30
克
% D- k3 o4 a/ K) S6 N5.39.217.76
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
8 r" v4 G" P$ F" _) L% {5.39.217.76
功效：消水腫、促進新陳代謝
8 O* E/ i" `" r( [& A
養肝茶
; Y+ o, i9 g7 V" c
材料：紅棗
7
粒
6 c( `! U1 m, ?( Y R& d公仔箱論壇
米酒水
280C.C
3 a1 }* i$ W6 k- g, }
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
8 q' A* P7 K7 X3 U
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
# S5 {9 W3 v# _5 ?6 ]( v公仔箱論壇
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
tvb now,tvbnow,bttvb% Y! j+ Q8 }9 r/ l8 l }
止渴茶
* @: x/ i' n0 N' c3 b; T9 |( w8 s3 |# }
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
5 H1 n( R; f" {3 M
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
tvb now,tvbnow,bttvb% \8 v0 u- |) x% t/ `- ~
2.
把茶濾出
公仔箱論壇8 ^4 d# L9 Y/ x3 R/ ?. A+ v
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
: n H1 z$ \4 }% Y8 w2 T2 m2 @+ t5 L5.39.217.76
功效：消渴
3 E$ c" N/ N# t" H公仔箱論壇
牛蒡茶
7 t/ K: l! ~- h9 _. T. w公仔箱論壇
材料：新鮮牛蒡
1
根
$ r; p* h: H3 @6 z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老薑
3
片
0 e* L& v ], A' Y( s
作法：
1.
牛蒡洗淨
0 _$ F/ r$ }# Z6 O! f. {5.39.217.76
削皮
& w7 z% C$ q6 Z# Ptvb now,tvbnow,bttvb
切段
& x2 p, K" b) @- s7 b5 X* X/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
取
5
杯清水
5.39.217.769 J1 {% E8 }5 I0 g$ r3 K- Q3 W
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
公仔箱論壇6 v' b+ R6 T0 D8 t
水滾轉小火煮
20
分鐘
7 C) M; F6 E; e7 C5 L0 g. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
養心湯
* V9 G, Y$ |: ]' W3 otvb now,tvbnow,bttvb
材料：當歸
% R U$ P( \3 p& [9 [: u2 z" K" u5 ~
黨蔘
1 M- S5 H; ?- d8 u8 q: s0 q& H公仔箱論壇
川芎
tvb now,tvbnow,bttvb* N5 D$ k$ X+ [
茯神
; l1 {9 S- W3 N: n* J1 `; \- F6 `( D
甘草
公仔箱論壇: g& h5 ~% t8 `' `3 a, A
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
. w, a2 k# I4 R Y. _" c. t- _& vtvb now,tvbnow,bttvb
遠志
6 c) n% A# O% H公仔箱論壇
酸棗仁
3 X& e( B% |3 O6 \* Z& ]
半夏
6 U2 D x6 j/ B! J. {tvb now,tvbnow,bttvb
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
1 X. j4 A; \( g( l8 O
米酒水
1500C.C
& n; q; J' v n+ l& C& O5.39.217.76
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
5 u" y; D2 ?: _4 @2 f6 b& C+ v5.39.217.76
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
( a" \8 {+ H3 k# q! {- m
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
7 N9 ]' W) K h8 j" b) F1 ^ W5.39.217.76
黑豆酒
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材料：黑豆
1
斤
! m a* g4 K& r. [
羌活
1
兩
" p D) g* f% P! g8 b( c( K公仔箱論壇
炒杜仲
6
錢
$ m+ \0 a/ w3 E3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒頭
3
瓶
: b/ F& d; z+ h# b! J0 _0 C公仔箱論壇
作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
& m' R7 \2 b3 C' x/ j4 w+ V9 `" J# }
黑豆表皮裂開
2 ]9 g z8 W+ z8 _5.39.217.76
盛出攤平放涼
tvb now,tvbnow,bttvb% q1 c) C U- ?. L
羌活也入鍋略炒
.
放涼
% C4 H* j0 v% l( ]+ W7 D% Q公仔箱論壇
2.
將黑豆
/ S7 P" Q6 ^/ Stvb now,tvbnow,bttvb
羌活
5.39.217.76- \6 L Y$ h+ {' v* `
炒杜仲
% C# n, `/ ~& h; L2 u9 X; t公仔箱論壇
放入玻璃瓶
. n% r0 G0 T8 b0 F: H# B
加酒淹過食材
) U4 ~ Y" w- s- {7 @
蓋緊密風一個月
+ p9 O+ x7 N6 P, R! {, X公仔箱論壇
功效：補腎
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去風濕
4 K" z0 t+ P( p/ u( _3 D5 e公仔箱論壇
益筋骨
/ z1 I- K* k6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
防止關節疼痛排惡露
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黑豆酒
II
! K* I! u) J: y5 k9 K3 V
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
7 N9 I& h: I: t
PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
! P3 F1 d# d* n- m7 v5.39.217.76
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 s8 q. L6 m8 D
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
5 Y1 E$ \3 i; M) a& D
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
/ p" w$ w6 F5 C0 X, Z& n% d( ]7 F1 I公仔箱論壇
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
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功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
$ t* W2 S0 W" u3 ^& r4 v
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
8 B- n" X5 e6 [, ^) b" f2 U公仔箱論壇
補中益氣湯
公仔箱論壇6 I7 t9 M& O$ \, q2 m' m8 ~
材料：當歸
+ ~6 G& W6 d& {6 X Mtvb now,tvbnow,bttvb
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
% N* R& W4 _# ~7 I/ V4 X
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
* G5 ` M: R9 w4 x. I$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
1 R# W* J; D0 g: `
早晚各一碗
5.39.217.762 `$ P! j3 ]4 A9 {) ~; |5 L0 A
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
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減肥茶
+ v- P9 Q9 Y& [! c
材料：決明子
6
錢
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菊花
3
錢
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山楂
2
錢
5 _# q( p7 e( E) g% o x5.39.217.76
甘草
1
錢
2 l! ?9 E8 g/ \$ ^+ v
作法：全入鍋加清水
5
碗
8 M) n( y9 O: [" J! u8 ]3 D9 W4 V4 @5 a
中火煮滾轉小火
3 h) y$ F6 X2 }( w/ k) j
當歸生薑羊肉湯
5 z; I& x9 K3 S# p7 G公仔箱論壇
材料：當歸
2
錢
0 o3 Y% f' J4 ]1 E
黨蔘
3
錢
, r/ z, o. B% q. t$ `) h; p( ^4 @5.39.217.76
黃耆
1
兩
: m, D, f8 Y' v5 Otvb now,tvbnow,bttvb
羊肉
1
斤
9 x. g, @* X% K% g/ |
黑豆酒
1
匙
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紅白蘿蔔各半條
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生薑
6
片
- t: l4 V; {4 u+ q3 \$ R$ V9 X3 u5.39.217.76
米酒水
5.39.217.76) D* l' ?- X6 _) S* ^! n
功效：產後發熱
& q# J2 {6 z: A4 ~. G2 T
氣血雙補安神粥
5.39.217.76! c3 j! Y# P1 j
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
& X. Q0 ?' L; V5 _" d* F
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
公仔箱論壇5 q8 E' X; Y1 {; b# s7 S7 f
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
公仔箱論壇+ d7 L5 v2 e1 b4 Z
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
% o( c8 X, G w; G3 q9 I7 L. N' l5.39.217.76
說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
3 g" m; r3 B* _. l$ _/ }
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
tvb now,tvbnow,bttvb$ X; M& Q7 ^# }" M; p
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
) ~, G2 _& D6 m: W2 O公仔箱論壇
合，可減輕症狀。
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冰糖銀耳湯
- N) |* M; n. \" |6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
材料：白木耳
10
克
& p+ h! N) B d" U7 h/ J; Q# o: n1 m
蓮子去心
20
粒
3 ]6 }1 E# n2 _1 s( }4 ], qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冰糖適量。
公仔箱論壇2 n/ t. x3 e, _- [, q% f
作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
: x4 G2 p# z. y
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
. m8 |! @; S% m6 U; @% U- b* O1 a& i
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
公仔箱論壇7 A: ?+ t# Y/ R0 W/ I
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
公仔箱論壇1 N# O5 g3 I' M0 V, P
作者：陳思廷
3 g5 ^: P Z' d5.39.217.76
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
* l3 E- R+ G! c7 d3 a公仔箱論壇
材料：
# p7 b3 ?' a- M1 {- P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
作法：
) b H8 s3 X) w R s7 {
紅豆 半杯
B8 c3 a, P6 r1 G/ l% w
將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
tvb now,tvbnow,bttvb7 g, p; a# B4 s! S/ z. p" k
薏仁 半杯
公仔箱論壇! ~6 y Q% a! l' w [+ A
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
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紫米 一大匙
( p7 P) y+ H# |9 x
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
( M& U9 F3 u7 U- i, J; B4 u
，不食其渣。
公仔箱論壇* ?. P( @; v) y4 r; @
米酒 五瓶
公仔箱論壇9 R+ x* `0 J0 I: h i
陳皮 兩片
: M6 X& H- P5 n; V7 u+ B
紅糖 半杯
: {! ^4 Z( S9 U T, t V公仔箱論壇
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
7 x: w( f, M9 Z1 X7 W" J- g
作者：陳思廷
4 M# R1 m! f. U) k
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
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材料：
( C3 S- o8 I! U
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb# M/ I2 Q, |, z9 U5 \" c- b9 P
生蠔 半斤（選肥厚的）
8 t' S% u0 K& a8 W; O& }
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
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蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
k, f9 |# U7 V2 w公仔箱論壇
鹽 一大匙
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火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
公仔箱論壇, M4 A' J4 r$ {! Q! B
黑麻油 兩大匙
tvb now,tvbnow,bttvb; E. l6 V4 R+ _- u+ \' N
薑母片 七片
" x4 x) N$ Q- I/ t% f公仔箱論壇
米酒 三大匙
5.39.217.76: F2 j: Y' z8 ?4 v# t
臘八粥
4 Y' L1 e* J4 c: W5.39.217.76
材料：圓糯米
200
克
1 i8 m% X* A% r4 w& F$ j公仔箱論壇
紅豆
100
克
+ g- [' I# i" f3 u& T
薏仁
100
克
* g w7 i7 Z; d, P. _. ~$ F
紅棗
10
粒
5.39.217.768 @2 z4 a: @. ^; d
松子
2/1
杯
% X8 y( B1 k& v8 ?; _+ J公仔箱論壇
糖
2
大匙
, k1 h8 G( w: V, A
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
: K1 M% d6 J8 J. V9 {+ @6 l
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
. O/ D, \8 U: B C4 _
功效：補充體力及必要營養
; ~* Q' c' I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南瓜炒肉絲
2 F) B, u( [3 }- n公仔箱論壇
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
8 `' j( q& E% [ \0 A
作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
' T. u! |4 z8 c( g$ Z8 rtvb now,tvbnow,bttvb
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
5.39.217.76& v. z- E/ R- X6 _2 W' {
白汁牛肉
+ ?: @( j' U% \0 g# o5 b' U+ R
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
* k6 G# H1 a* ^3 }公仔箱論壇
調味料：鹽、味精、酒少許。
( N! W7 B* a7 g* U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
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2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
; Y* x& k9 j2 ]: z6 ?7 ?6 i; o# n
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
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金針魚湯
5.39.217.76) M* S5 u! t$ U! |2 J, @' {
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
+ i& h& [1 a1 ?# K& F7 B
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
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作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
3 q- E; A- D9 i" z5.39.217.76
調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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