標題:
[藥膳]
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
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作者:
345256
時間:
2011-2-6 10:55 PM
標題:
做月子食譜(1-4週及通用食譜)
補血湯
(
生產完就可引用
)
5.39.217.76* ?( Q0 [, v" B( J' d! C6 @- W: b
材料：當歸
2
錢、黃耆
2
錢、紅棗
3
錢、甘草
1
錢、桂圓
2
錢、黨參
2
錢、枸杞
3
錢
4 e1 J2 w/ T! ]& v G' R
*
餵奶者另加：通草
3
錢、王不留行
3
錢
) ^8 o, M6 k+ @
P.S
：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水
% X+ Y) n8 p2 W- N& A* G! O9 x4 f5.39.217.76
經驗：因為通草很輕，所以要把通草壓到水面下不容易，可將所有藥材裝在一個紗布做的袋子，這樣就可以使通草
?" \4 k; a$ [5 j5 v
不會浮在水面。如果覺得很濃也可放多一點水，反正就等於多喝水而已，若不想喝太多水，為了養好身體就稍微忍
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耐吧！此外，建議早上時喝
" f! x. L1 W/ d6 E
，補妳一天的氣血。
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功效：用於婦人產後、氣血虧損
" t; c0 Y5 u% `0 S5 h
養生茶
(
生產完就可引用
)
1 r) x% c" x7 g( V8 ?& h公仔箱論壇
材料：黃耆
3
錢、紅棗
3
錢、枸杞
3
錢
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經驗：電鍋內鍋
2-3
碗水、外鍋一碗水，但彈性比補血湯大，因為是煮來當水渴的，像我就不喜歡喝太淡的。也可以
9 l, [8 r' J; A% Y# Q4 L; C/ f: e0 T5.39.217.76
一次煮多一點放在冰箱中，要喝時再微波就好了，放個二三天不是問題，我個人是煮一個電鍋滿滿的喝一天，三種藥材隨意
9 \7 B! f5 x5 _) ]+ M
放，有時也加加桂圓，挺好喝的
7 r6 A: q v9 z$ x$ t5.39.217.76
功效：補氣活血、增加抵抗力
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" L+ d+ q0 f
紅豆湯
/ O- O0 l+ N! y1 H
紅豆
200
克
. f7 r I# Z; l' \/ L4 e$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶皮老薑
30
克
* n" E2 w. Y0 P
米酒水
300C.C
黑糖
150
克
2 B9 X0 ?/ z; |+ `* X公仔箱論壇
功效：消水腫、促進新陳代謝
$ m4 B+ S6 [, T7 ]4 @* U p
養肝茶
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材料：紅棗
7
粒
/ m; v; Z' @ a# t& I+ ~4 q, H, x
米酒水
280C.C
公仔箱論壇4 e' x6 L3 P7 V; s3 ]" q
作法：
1.
紅棗洗淨每顆劃刀加入米酒水加蓋浸泡
8
小時以上
公仔箱論壇; N; {. Y+ y8 ~- q
2.
放入電鍋隔水蒸
1
小時
( V D5 u# q0 ]: J6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：剖腹產或身體虛弱者，用以調養身體
公仔箱論壇5 O$ z; Q8 e1 E0 w" K( n# F
止渴茶
3 C, H! z- B1 W1 E" ?tvb now,tvbnow,bttvb
材料：觀音串
200
克、荔枝殼
200
克、仙楂
200
克、米酒水
6000C.C
、黑糖適量
& e" `& i. H( \9 q0 T2 d公仔箱論壇
作法：
1.
全大火煮滾後，改轉小火煮
1
小時
- [1 r. \+ D# A" \1 P+ U _
2.
把茶濾出
6 k& T# n9 c- n9 t
重新大火不加蓋煮剩
3000C.C
加入黑糖攪拌熄火
% U G4 e6 e2 t& _3 P/ x公仔箱論壇
功效：消渴
6 g6 U/ i9 S# O: I
牛蒡茶
公仔箱論壇# _- I4 i& | I9 d% \9 d( g
材料：新鮮牛蒡
1
根
公仔箱論壇8 x+ p( C m5 v
老薑
3
片
8 l! [) ~/ `$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
1.
牛蒡洗淨
' S8 ]7 W' t7 B' S6 @1 S0 ?2 k
削皮
x: T1 d% z: Ztvb now,tvbnow,bttvb
切段
2 l/ ]: _6 M" s* \( g, p1 [$ T
2.
取
5
杯清水
9 t* \3 D! {7 G ctvb now,tvbnow,bttvb
加入牛蒡跟薑片一起熬煮
_ S z. g% \
水滾轉小火煮
20
分鐘
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養心湯
2 J- I5 j, a8 h% y) k& |# w
材料：當歸
5.39.217.765 ^ \5 X7 M# x4 W! r
黨蔘
% j' O [. F* M- K) m. o3 [: I
川芎
# O2 F* `( O* v# Z8 \7 g
茯神
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甘草
( a2 |- d1 `) ?* }& o3 }" a
柏仔仁各
2
錢；茯苓
3
錢；五味子
! N# K* n- m# Q: _+ L) q公仔箱論壇
遠志
! C' h2 \0 P( {" L' {公仔箱論壇
酸棗仁
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半夏
公仔箱論壇" [# x! N {8 P0 H+ M+ B- f
各
1.5
錢；紅棗
7
粒
2 N6 d1 r( v6 Z# g
米酒水
1500C.C
* ^* U, e1 X: W# }! w
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗。
公仔箱論壇: Y9 N. e) _. I" n6 s ~% v
2.
加入雞腿或排骨燉煮，早晚各一碗。
tvb now,tvbnow,bttvb6 L, h u" d0 N" ^
功效：心煩睡不著、脾胃虛弱、失眠、心悸等。
& s' j! X' J$ n3 Y! ]: N
黑豆酒
2 ^6 K+ o4 p2 g
材料：黑豆
1
斤
+ s" ^' O( ]# H4 y1 D: }5 }! c) {
羌活
1
兩
- o' o8 |! W' _- M公仔箱論壇
炒杜仲
6
錢
公仔箱論壇0 H( r3 Q _- q3 C3 W3 m
米酒頭
3
瓶
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作法：
1.
黑豆沖洗瀝乾放入乾鍋炒到冒煙
( e4 w2 G- t9 K+ N( Y& V
黑豆表皮裂開
5.39.217.76/ \! J; }: z5 c3 k# w5 J
盛出攤平放涼
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羌活也入鍋略炒
.
放涼
1 }! J2 N1 n" G& i6 l* g+ T
2.
將黑豆
5.39.217.767 K. W$ V" Z- w1 N2 q# E* z
羌活
公仔箱論壇: j" _- c* f! q7 P) `9 Y2 I
炒杜仲
4 h: v0 _; R ]" J/ H9 o- y4 p3 p5 v公仔箱論壇
放入玻璃瓶
7 C2 M6 d# ~ h% {9 b
加酒淹過食材
$ N9 L' R% W* R% G
蓋緊密風一個月
公仔箱論壇. C; @: @* _4 V" F( k+ ?
功效：補腎
' b) P6 k. `8 l, U* i( q
去風濕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, l$ B2 B( K' D- H
益筋骨
3 I3 k# O1 ~2 M2 E
防止關節疼痛排惡露
, B D1 Q4 g% i! \公仔箱論壇
黑豆酒
II
; B& A& H# A1 \
材料：黑豆
1000g(
青仁黑豆最好
)
、白糖
150g
及龍眼乾
300g(
可自行增減
)
、米酒
3600cc(
最好是玻璃罐ㄉ
)
、藥材包
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PS
：藥材包可請中藥房幫忙配，平時保養身體則可用十全或八珍。
7 a. j& i' q- C8 [/ s$ p1 l+ [ R
作法：
1.
將酒甕
(
最好是陶瓷酒甕、玻璃罐亦可
)
洗乾淨晾乾。
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2.
再將黑豆用水洗一下，濾除水份放入鍋用小火乾炒
(
不放油
)
，炒至黑豆有香味外殼稍微裂開，在鍋裡有跳動聲音。
8 d0 _8 G3 h: \! M1 ^+ l公仔箱論壇
PS
：炒時要不時翻動，不然黑豆會炒焦掉就沒用了，小火炒至
15
分鐘左右就會有以上效果，若黑豆量多時間會較長。
公仔箱論壇 a; I% V) ^! b- c4 x
4.
炒好後將黑豆放入酒甕再將白糖、龍眼乾、藥材等放入後封緊即可。
! d0 f% k! F* k% n! Ptvb now,tvbnow,bttvb
黑豆酒最好放個
1
年以上
(
愈久愈好
)
效果最佳，最少也要放個
5-6
個月，放置家中陰涼地方即可。
- _; y; w. r2 W1 G( g$ j V! a1 F5 M公仔箱論壇
功效：防頭風，顧腰骨，排惡露，去風濕都有很好效果。
5 a" x$ p" V% n b
產後
4
個月內睡前喝一小杯效果也不錯，冬天時拿來燉雞燉排骨或煮魚湯時放個
3
茶匙也可以。
tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 }2 [$ k5 z( c% [
補中益氣湯
" H. |5 B6 ]2 U/ Itvb now,tvbnow,bttvb
材料：當歸
) u2 J( Z0 u8 Y: ~& K/ [7 `& l* V
黨蔘各
3
錢
;
黃耆
5
錢
;
甘草
.
陳皮
.
柴胡各
2
錢
;
升麻
1
錢
- d& G' t! B* I2 ?6 q/ J: U, Q公仔箱論壇
紅棗
7
粒
.
米酒水
1500C.C
1 Z i7 t: {- t' t u3 x, F/ D, {
作法：
1.
米酒水煮中藥汁剩
2
碗
2.
加入雞腿或排骨燉煮
6 B6 L3 ?& ~2 k( C" Q: P5.39.217.76
早晚各一碗
公仔箱論壇, u# p2 X: ^9 N' _7 K
功效：補充體力、補氣、補血、補筋骨。
- P! ^2 U& N3 ^4 }2 r& K公仔箱論壇
減肥茶
: P& W* \; i0 ?+ p Ytvb now,tvbnow,bttvb
材料：決明子
6
錢
+ U6 ^" p' j$ {: h5 Q8 Y5.39.217.76
菊花
3
錢
/ j* `3 I. \( M
山楂
2
錢
* d0 L2 E& r, M# y) N* w& I
甘草
1
錢
: @/ d( K! m ^" \
作法：全入鍋加清水
5
碗
: x+ l) K; f% S/ z
中火煮滾轉小火
/ S( z* p* P! P* j" Q/ i5 y5.39.217.76
當歸生薑羊肉湯
; @3 M& g' s3 s4 r* f
材料：當歸
2
錢
( J6 b. \- a" {/ A* \4 k H- V$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黨蔘
3
錢
$ @& Y4 a# Q: l" p/ @
黃耆
1
兩
/ \6 x' r7 A) W0 \4 O
羊肉
1
斤
tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 g9 K3 V* V! u" q) r
黑豆酒
1
匙
5 l: [# F0 U% [* y. d9 i/ e
紅白蘿蔔各半條
! U) N5 V, h& I% {tvb now,tvbnow,bttvb
生薑
6
片
3 u) f6 L- B0 T1 [) O% U# Xtvb now,tvbnow,bttvb
米酒水
J8 C p8 \8 U6 N. V' s7 o/ v5.39.217.76
功效：產後發熱
tvb now,tvbnow,bttvb* I7 h' F6 ~7 @* E5 T9 U
氣血雙補安神粥
5.39.217.768 o% r# ^3 H% T+ h6 U
材料：酸棗仁一兩、茯神
5
錢、黨參一兩、五味子
5
錢、桂圓肉
5
錢、糯米半杯、冰糖適量。
5 A! F x, w2 F, W3 i4 M公仔箱論壇
作法：
1.
酸棗仁洗淨用毛巾吸乾水份，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，
5.39.217.768 F8 ~. |! O- z
外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取濃汁。
5.39.217.76 s3 O w% o, S8 o5 ]0 i: D7 a
2.
米洗淨泡於少量清水中一小時再加
(1)
之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
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說明：茯神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
) R9 Z9 q b& K9 N公仔箱論壇
茯神和茯苓相同，除補脾利水外具有較強之鎮靜、安神作用，配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多身體疲倦，
, W) q4 X6 _9 q p) F$ o. ?4 n9 Q
元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配
4 W* N4 w; V% G9 R3 v1 `( d
合，可減輕症狀。
% D! l1 g% j0 E* }$ O4 Q公仔箱論壇
冰糖銀耳湯
公仔箱論壇/ m( @2 n' Q& R9 q" B# _
材料：白木耳
10
克
公仔箱論壇" d' `5 V, U; J7 K, u
蓮子去心
20
粒
公仔箱論壇9 J* Y9 S v A# t6 g+ u1 g% B
冰糖適量。
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作法：
1.
白木耳和蓮子泡水待軟備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ E# q% f5 @/ W9 ^7 T
2.
水適量燒開放入白木耳和蓮子，小火煮至蓮子爛為度，加冰糖融化即可。
6 H+ R ]6 R! i
功效：養陰潤肺，健脾安神。適合產後心煩，口乾咽乾，食少乏力者，亦能消除疲勞。
$ d6 A- C! z* `( H k3 H7 o' x
坐月子食譜系列之四～紅豆薏仁紫米粥
9 y! S( s j+ p% C
作者：陳思廷
( q# @6 l3 \; I5 V3 A) r) ktvb now,tvbnow,bttvb
中國人有以像補像的觀念，所謂吃心補心，所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紅豆和紫米當然就
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被認為可以補血，不過更重要的是紅豆和薏仁被人為可以去濕，對於產後的身材收縮具有輔助作用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f3 {/ r' y( t
材料：
$ _ q) L1 H! S. n
作法：
公仔箱論壇* d3 [, _- p$ F, M$ s
紅豆 半杯
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將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後
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薏仁 半杯
公仔箱論壇% \+ K$ Y0 `8 [2 O! o
（連同泡過的米酒），放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候
; f$ g% ?# Y$ M7 t/ n
紫米 一大匙
tvb now,tvbnow,bttvb# E4 K, U/ j0 n" m6 q* T
一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁
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糯米 一大匙
公仔箱論壇5 W5 S1 b4 w) `, g4 r; J* w
，不食其渣。
' Q4 C3 v5 m4 k$ ~7 M5 T公仔箱論壇
米酒 五瓶
) } r9 @" o9 P& t; B4 Y公仔箱論壇
陳皮 兩片
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紅糖 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 u& I: M. I
坐月子食譜系列之七～麻油乾煎生蠔
$ [' I3 P& s) l0 k8 b1 J. m
作者：陳思廷
& B4 V/ j. J9 O( `" A- s5 m! N0 Y公仔箱論壇
生蠔富含蛋白質及具有傷口復原作用的鋅元素，中醫藥膳更有生蠔具有「利奶」作用，對於產婦的營養及泌乳所需的養
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分也很有幫助，以麻油乾煎生蠔，也很美味，只要產婦不要有對海鮮過敏的問題就可以食用。
$ R. L* ^6 F/ s7 H7 T' D! Ltvb now,tvbnow,bttvb
材料：
& [7 Y$ S2 G) K5.39.217.76
作法：
5.39.217.76; e6 P) P# I# Q% F3 y. U& W
生蠔 半斤（選肥厚的）
0 x: @3 b) z6 n7 [- `. W5.39.217.76
將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入
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蕃薯粉 兩大匙
2 g5 G& R d3 k4 @
蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小
" V+ G/ Q" @2 A: e# ~公仔箱論壇
鹽 一大匙
# Q8 ]% X/ { J7 y& H. V& A# Q公仔箱論壇
火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。
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黑麻油 兩大匙
- d9 i$ W$ w0 c! F. \% {" x
薑母片 七片
5.39.217.76( j1 D) @+ e* D6 C! F
米酒 三大匙
# w ~) M7 B( T9 g3 K9 M4 x2 ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
臘八粥
- n: u2 Q4 D) F; e( `% l* c0 |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
材料：圓糯米
200
克
" a0 P" G& z& L8 N; l' P
紅豆
100
克
5.39.217.76( o6 x, K+ ^( Z) {2 x4 F8 a# s
薏仁
100
克
tvb now,tvbnow,bttvb. M" @: H0 z9 W" q& a
紅棗
10
粒
, \* z2 K) o1 m# V
松子
2/1
杯
tvb now,tvbnow,bttvb( B2 k5 p2 V$ a% ?
糖
2
大匙
" R h& {+ J* O8 s1 h1 f
作法：
1.
紅豆薏仁洗淨泡水
2
小時
y$ i; `& K) P
2.
紅棗薏仁先加水
12
杯煮
30~40
分鐘
,
然後加糯米
.
紅棗煮
15
分鐘
,
之後加松子再滾
2
分鐘後
,
用糖調味即可
+ w) q( u: D3 h# Q
功效：補充體力及必要營養
d1 y+ U6 n7 \5 H) b
南瓜炒肉絲
5.39.217.76 K' p, D2 l. F Y8 E+ q5 X
材料：南瓜、豬肉絲、薑片
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作法：
1.
南瓜洗淨去皮去子，切成塊狀，備用。肉絲用醬油醃
10
分鐘。
公仔箱論壇6 ^7 k& a' `5 E. |( F
2.
沙拉油爆香薑片，放入肉絲及鹽略炒
1
分鐘，再加入南瓜炒
2
分鐘加水蓋上鍋蓋，以小火悶煮
10
分鐘即可。
公仔箱論壇+ D; K6 Z# I9 g: j1 ^; s
白汁牛肉
/ M8 H. M7 ]6 g% D: q8 r. F1 S: l
材料：牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
9 R2 h% r- n6 J- V3 g
調味料：鹽、味精、酒少許。
+ L! |0 R% f8 C# |4 M/ I, }5 ctvb now,tvbnow,bttvb
作法：
1.
牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
# B1 c6 ~4 M6 x2 x8 ~
2.
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
公仔箱論壇/ l# ~! i! \! s7 R5 Y/ T
3.
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒
3
分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮
20-30
分鐘後，即可盛食。
' D3 C1 [$ U1 p* i* H' }- v7 f公仔箱論壇
金針魚湯
( v1 t- T; c Q" f; ntvb now,tvbnow,bttvb
材料：乾金針、虱目魚、薑汁。
, U! V$ ^) c( g) qtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：鹽、味精、酒少許、白醋。
5.39.217.760 f0 k8 a& V% P `
作法：
1.
乾金針打結後泡冷水備用。
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虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
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2.
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水用慢火燉煮半小時即可。食用前灑入
1
大匙白醋味道更鮮美。
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花菜肉餅
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材料：青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許。
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調味料：醬油、麻油、胡椒粉。
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作法：
1.
青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
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2.
將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
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3.
置入烤箱
160
度
c
，
20
分鐘即可
作者:
kho0506
時間:
2011-2-19 03:30 AM
真可惜.我已錯過了坐月時間.不過可以存起來.留給有需要的親友.真的很有用啊！謝謝..........................
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