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標題: [新加坡] 新加坡文華雞飯自立門戶開店 [打印本頁]

作者: scum132 時間: 2011-2-6 07:42 PM 標題: 新加坡文華雞飯自立門戶開店

曾幾何時新加坡文華酒店Chatter Box的海南雞飯是當地的重點美食，自從大廚Aaron被重金禮聘到香港的「海南少爺」後，這海南雞飯在香港頓成熱潮。事隔數月，Aaron更自立門戶，打正旗號主攻南洋美食，並繼續以海南雞飯作招徠。
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這間名為「亞洲家族」的餐廳，海南雞飯固然是必食之選，每日用新鮮雞浸製，雞肉嫩滑得沒話說；就連醬料都用上新加坡最著名的廣祥泰黑豉油，見微知著，可見餐廳用料正宗。# c0 L C. P( a( y2 c8 G
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餐廳內還有十大美食，包括肉骨茶、炒蘿蔔糕、福建蝦等，幾乎所有受歡迎的新加坡食品都能在餐牌上搵到。餐廳在下午茶時段還有娘惹糕點和海南雞壽司，前者是當地的傳統甜品，後者是創新之作，難得連下午茶都有驚喜。

招牌海鮮喇沙$68（午市套餐），$72（晚市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u( n( a8 h% B' v
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湯底都用了大量蝦膏蝦殼熬製，未食已聞到其鮮香，配料亦不吝嗇，加了老字號夏銘記的魚蛋，青口、蝦仁、蟹柳，份量和食味同樣矚目。

糕點拼盤 $28（下午茶套餐）
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每日3pm-5pm都是餐廳的下午茶時間，有傳統娘惹甜品如椰子烤餅、番薯包紅豆及咖吔糯米糕等供應。5.39.217.767 W- m7 T+ j5 X: u" t; ?8 n: @- `
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肉骨茶 $88（午市套餐）， $98（晚市）
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大廚說這肉骨茶是馬來西亞正宗口味，沒有胡椒辣味，以濃郁藥材味為主。一煲肉骨茶就用了18種藥材，每啖都像是肉汁精華。餐廳裝潢簡樸，明顯不是賣靚裝，單純以美食作招徠。

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