標題: [中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-5 05:37 AM     標題: 生財蠔市（酥炸生蠔）

材料
+ s, n1 Y- M: F' a# e7 e, V0 X公仔箱論壇美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許7 ?& Z, {6 d  v9 p
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做法
% i" `' N  g, p6 U$ y/ }) I/ Y公仔箱論壇1.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。5.39.217.765 p# L1 o- v  j' i3 m

9 ~. d8 a+ ^7 O& B8 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。
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3 k4 X) q2 z% M: ltvb now,tvbnow,bttvb3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。
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; m9 {$ S; V5 p4 P( O0 d/ Z公仔箱論壇4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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5.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。公仔箱論壇  W0 V$ t2 L* I, ~: D; s+ [+ Q8 N- N& _

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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。
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作者: starter    時間: 2011-2-5 05:41 AM

thank you very much

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作者: vipercobra    時間: 2011-2-5 07:28 AM

thanks for sharing

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