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標題: 臘月就瘋了納西年菜忙十天 [打印本頁]

作者: scum132 時間: 2011-2-3 04:08 PM 標題: 臘月就瘋了納西年菜忙十天

本帖最後由 scum132 於 2011-2-3 04:12 PM 編輯 公仔箱論壇4 C# E# N; F& g; P7 f

雲南麗江玉龍雪山下的納西族人，將年夜飯看做是一年當中最為重要的一餐飯，為盡善盡美提前十天時間開始準備。
香港文匯報報導，納西語中有一說法：「打瓦納西努」。意思是臘月開始，納西人就瘋了。他們如同潮水一般湧動在市場中，籌辦著一年一次的年夜飯。
年夜飯對於每個納西人而言都是傳統，只能在家中吃，嫁出去的女兒也不能回娘家。年夜飯中必須有一個完整的豬頭用於祭祀並在整個春節期間分食，豬頭肉在納西語中叫「布古施」，以自家養大的豬在臘月宰殺為佳，感謝過去一個豐年並為下一年祈福。tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ \" d4 T( t. v
公雞肉（挨排施）、吹豬肝（在臘月將新鮮豬肝吹膨脹後曬乾，在春節時煮熟並切成薄片涼拌）、酸辣鯽魚（象徵年年有餘）等等都是年夜飯中必備的菜品。公仔箱論壇" _1 y. m. U! }1 U: N& P, }* w
除上述「固定菜肴」外，每戶納西族人家的年夜飯菜品都不盡相同，但由於過去納西族聚居區物產限制的原因，基本上以百合圓子、火腿片、藕片、韭黃粉皮、油炸蝦片等為主，隨著近年來生活水平提高，如蝦、蟹等該地較稀缺的食物也端上了納西人家的年夜飯桌。2 B3 V# V. s# w4 G0 x# ], c
在年夜飯正式開始前，一家人要在家長的帶領下拜祭「灶君」，準備一張八仙桌在堂屋（納西族民居的客廳），將年夜飯的菜肴、米飯、酒喝茶供在桌上，全家人磕頭祭拜，迎接祖先「回家」過年。年飯後必須洗腳，取「來年事事都趕趟（勤勞、努力）」之意。2 l8 h4 z3 l7 j w& Z! \/ h; Q8 f' k* X; v
和漢族一樣的是，納西族也有守歲的習慣。
初一凌晨由男子先起床，並操持一天家務，以示感謝主婦一年來的操勞，否則會被鄰居譏笑為不勤快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 r, z2 h' j

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