標題:
[甜品]
果酱巧克力
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-2 09:48 PM
標題:
果酱巧克力
配 料:外皮材料 ：
tvb now,tvbnow,bttvb, o, {' A M' m
苦甜巧克力 200公克
: y( u+ l2 N7 }. }0 k0 }. j
白巧克力 200公克
: S( c& m6 |+ a t
内馅材料 ：
9 O% s6 s9 H" S' C3 K% b! M
白巧克力 50公克
, z6 t# u+ L; ~% y( Z/ E" V5.39.217.76
葡萄果酱 30公克
: v- U* h; E# n
柳橙果酱 30公克
& ^; l: C h( o' d) G7 Btvb now,tvbnow,bttvb
鲜奶油(动物性) 40公克
7 l0 `" r! k* K: F) O
器具 ：
tvb now,tvbnow,bttvb- S1 g( C5 Q! Q
巧克力模型 1个
: ~! b& S5 ]# Z" Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% c& H4 [, O. Z5 l
操 作:
& I) x% g0 b$ b+ |+ W/ J% Qtvb now,tvbnow,bttvb
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
! ~. W3 m; X5 E4 L5.39.217.76
) f5 G! |$ D+ t% _, H/ H
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
! I3 Z* n* u/ a
E9 V( T; L! ~! P0 ~3 c& {
3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。
7 t' u9 X, j6 z- o8 F6 }
: J6 i( ], G: t! f7 X
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
3 X8 a. n0 F$ Y: G0 C
5 w5 B/ Z6 k0 ?' Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
& N$ S- w# I; k6 P3 e
' ~( m5 y* [& B! s- z% M) p' ?9 R
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
