標題: [中式食譜] 八寶黃金盅（八寶南瓜盅） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-3 05:25 AM     標題: 八寶黃金盅（八寶南瓜盅）

材料
/ Z. H( u& E/ U日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克0 `: p/ H0 g5 l4 q7 }/ {0 D! x
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齋湯材料" {* L" F  m; u  `
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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* S1 B2 W. h" u2 ]$ N4 P+ W, N( `* wtvb now,tvbnow,bttvb調味料, S3 T( W/ N* Z5 j9 t) K
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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/ k, h8 \3 q% H% Q4 V% _- c6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法  \$ y" S; Q, N' ]4 z
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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7 I8 f5 r" L& v* m* L. _公仔箱論壇4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。4 E% M! s3 O: O; T/ y2 e' o% @

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, @  O' O1 B" E' o$ [* V貼士
0 c0 F% h8 m6 f0 r9 mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 h. k# b* r; A

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