標題:
[中式食譜]
雲丹滑蛋海生蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:17 AM
標題:
雲丹滑蛋海生蝦
材料
6 U+ u6 f( O& _! x1 s& d
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; H! I" |& y) S% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) N- h6 h2 @, _: l; M
醃料
公仔箱論壇- r |0 e P* T2 `& s% h6 H
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
+ a/ I$ H/ \8 ]4 b! i# y9 [4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a8 x' j L+ U, `" v/ W& X
! x4 w4 L) w/ n/ K4 ~/ C% e* X公仔箱論壇
做法
tvb now,tvbnow,bttvb. ` \* {! q' z+ j1 Y; f
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% B8 E8 e2 F/ |7 S4 C% L
tvb now,tvbnow,bttvb0 U% X! R9 p3 p" Q8 k
2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- D' a# _& {9 L% j8 H* K* |4 a
6 }4 R& A4 h9 ?8 C, u& G公仔箱論壇
3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
. M0 p o' p. |7 H) F9 |1 e
- L+ }* N# Z- Z: X9 i3 p8 X公仔箱論壇
4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
1 L+ j) s$ F3 b1 k3 r$ n0 r# X: e
5.39.217.76* L% [# B; r# M; i0 ~* l7 S b
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。
4 e* _/ A/ S% `( ~
* e9 j0 O; M1 T* m& h( e; k
6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
5 f' \+ @ a# Z4 K" {; a) |" g
1 {) V" q9 B) D% i% J
7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
/ {- Q1 t; |2 ?* s2 b7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F) Y3 E( y( T2 S2 C) r& m# H; k% ]5.39.217.76
5.39.217.76' z' B7 @1 w$ |& w
貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
