標題:
[中式食譜]
紅酒火燄黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:14 AM
標題:
紅酒火燄黑豚肉
材料
tvb now,tvbnow,bttvb' h6 E7 s) p P1 @- z& _
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
8 p* O8 E+ ? f( b公仔箱論壇
" H: |4 O* N6 {# C" D" b
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 Z: K+ b% W5 {* K6 T: s) f
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
5 W+ S- f+ S8 F4 l+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |% @* u; s3 q" {' S" A公仔箱論壇
調味料
! }2 p* x$ d4 P c( k
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
公仔箱論壇! }, F( g+ a9 D
8 s3 e* e( f% i" y5 s5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. S3 l2 w, @' i7 C* ^
做法
公仔箱論壇8 y! V3 ] f$ \& f* u
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
2 v& m0 T- v' G" E7 k W* o( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 V8 P$ i" y8 ^
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
" r# i `) k1 \$ L( B; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q0 V/ d, s" H P8 M
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
公仔箱論壇" j8 d$ Q! N& l6 ~, ~) D% n7 |, b
3 W- H" D0 R9 s: d1 u" `& \3 t7 b, N公仔箱論壇
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) |+ M* X& P$ `- f
公仔箱論壇/ W' j1 ]( V; D. a, P o! C
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
- r0 L/ n: T) A; v9 O3 e" B z5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
