標題:
[中式食譜]
紅酒火燄黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-2 05:14 AM
標題:
紅酒火燄黑豚肉
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 `! r/ j( X$ _5 F
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
公仔箱論壇* {5 {& j7 i, m4 m6 u, u6 k3 U% O1 V
5.39.217.76# K- K, Z2 i- S% M+ r! O
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H/ _: d2 x4 f" F: Y3 a; X
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
( V3 A8 a* `' U: i0 k
5.39.217.76, r" k) Y0 a) ?/ t; w' O& Q4 T3 n
調味料
n6 X/ L$ C: J. Z1 S- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
7 [% N9 w- s& H. W8 wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 V8 h- y0 ]3 K9 g8 f
/ T4 p) `7 D) p ~9 `, A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
( w$ ~) o2 h1 j% E
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
3 j8 ^7 N5 T9 o& ~
% r f6 |& g+ x% Q
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
# L" w3 i& T! n5.39.217.76
5.39.217.760 D2 J' w% m5 ?* P. L0 p! [
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
. \" I. p; e8 t0 @" u1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p' ]: g' P) p) Y0 ~
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
' x- f5 R) n/ k3 N& {
! I4 P/ ~% J* _# v/ h3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
) h; k" p8 @5 q4 B5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
