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標題: [甜品] 開心曲奇（開心果仁曲奇） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-2-1 05:17 AM 標題: 開心曲奇（開心果仁曲奇）

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 u o0 f+ O2 U W' ^0 u
無鹽牛油（室溫放軟）/糖各 150克、低筋麪粉 300克、鹽/梳打粉/泡打粉各半茶匙、雞蛋 1隻、呍呢拿油少許、開心果肉 50克、手粉（麪粉）適量
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做法1 ~* }' U- M9 ^# O) u2 Q
1.低筋麪粉倒入隔篩，下梳打粉、泡打粉一同篩入大碗內。3 k& V: w" \' O2 Y, z9 }1 K4 s
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2.無鹽牛油、糖、鹽、雞蛋倒入大兜中，用手搓勻後，下呍呢拿油、麪粉混合物搓勻，加入開心果肉撈勻，靜待 10分鐘。9 v; ]' R; e3 P( J- ?% s0 _( I

3.枱上撒手粉，將麪糰分成 28份，排在鋪有牛油紙的焗盤上略壓，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15至 20分鐘，取出冷卻便可。公仔箱論壇. e1 [+ @7 m6 G% x \! r5 E
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貼士9 Q4 w, y# z( ?! R9 ~
加入麪粉後切勿搓得太久，以免麪糰起筋，做出來不夠鬆脆。

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