標題:
[甜品]
開心曲奇(開心果仁曲奇)
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:17 AM
標題:
開心曲奇(開心果仁曲奇)
材料
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無鹽牛油(室溫放軟)/糖各 150克、低筋麪粉 300克、鹽/梳打粉/泡打粉各半茶匙、雞蛋 1隻、呍呢拿油少許、開心果肉 50克、手粉(麪粉)適量
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做法
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1.低筋麪粉倒入隔篩,下梳打粉、泡打粉一同篩入大碗內。
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2.無鹽牛油、糖、鹽、雞蛋倒入大兜中,用手搓勻後,下呍呢拿油、麪粉混合物搓勻,加入開心果肉撈勻,靜待 10分鐘。
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3.枱上撒手粉,將麪糰分成 28份,排在鋪有牛油紙的焗盤上略壓,放入預熱至 180℃焗爐,焗 15至 20分鐘,取出冷卻便可。
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貼士
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加入麪粉後切勿搓得太久,以免麪糰起筋,做出來不夠鬆脆。
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