標題:
[甜品]
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-2-1 05:15 AM
標題:
甜甜蜜蜜（鳥結糖）
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# ^ Y3 ]# Y- B. t/ A
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
6 Z! ^5 D0 c& @4 v; `
1 N- `9 K& X) B+ W( r
tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 W) V* O4 `. j- n
做法
tvb now,tvbnow,bttvb; C8 T0 y/ F2 v+ R# Q/ j: H6 R
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。
公仔箱論壇6 G4 d; u( m+ A, `$ F' t
- c" {5 v4 b* D; \$ Htvb now,tvbnow,bttvb
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
5.39.217.768 U* g' T! T) _: _
tvb now,tvbnow,bttvb6 m& {2 v( C2 M' L4 q, [
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
9 f5 Y w- n7 p9 ]; |7 _+ N+ t% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y3 y; d: l% \" }, @3 u
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
7 b R; \$ H! H, N- k) U. R2 J5.39.217.76
1 S% M2 Y& s: m
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
) _7 i+ }5 e h0 w4 x9 [8 |6 J5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
