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標題: [美食介紹] 多刺肥遼參浸發咪揩油 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-31 05:13 AM     標題: 多刺肥遼參浸發咪揩油

爽口軟滑的海參又名海中人參,其營養高,可與人參媲美。海參有不同種類,現時最高級、最受歡迎的是日本北海道遼參,揀選時要選刺針較多、肥壯和海水香味重的便是最好。至於浸發程序是先用凍水將海參浸一晚,記着要浸過面,然後倒掉水,重複幾次至海參軟身有彈性,浸發時不能沾到油份,否則會很難浸發兼會爛。浸好後清除海參內臟,便可用薑葱水汆水 5分鐘,以去除腥味了。5.39.217.76% |% s$ d& y# H, ?$ }$ k- f
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0 q2 V8 h1 D1 ~6 i3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北海道特選遼參要選刺針較多,肥壯和海水香味重的。6 p- K' Y6 \. l7 R; Z

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) p. r; E/ D/ `  [( L8 g凍水浸一晚■用凍水浸發海參,水要過面,浸大約 8小時後倒走水,重複幾次。
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清除內臟■浸至軟身有彈性後,可以清除內臟。
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薑葱汆水■與薑葱一同汆水,可辟去腥味。
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