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標題: [新加坡] 今年本地年货市场台湾美食独领风骚 [打印本頁]

作者: scum132 時間: 2011-1-30 07:22 PM 標題: 今年本地年货市场台湾美食独领风骚

　　觉得年货每年一成不变，希望可以买到新奇又好吃食品的公众，今年有口福了。" R# E) l- X( v+ ~
　　牛车水年货市场今年出现不少首次登场的新鲜货色，零售超市如昇菘超市售卖的年货也比往年更多元化。新登场食品中有不少来自台湾。也有酒家研制出真空包装的鲍鱼。
　　在邓波街租下年货市场摊位的摊主，主要售卖台湾食品，今年更首次售卖全素凤梨酥。每年都会到台湾找新货的摊位老板郑广侨受访说：“我在这里摆摊多年，每年都有顾客说他们只吃素，不能买我的食品。于是，今年我到台湾找糕饼店特别定做全素凤梨酥，使用的是台中南投栽种的土凤梨。”
　　所谓全素凤梨酥，就是不用鸡蛋和牛油，以大豆和椰油取代。他指出，新的食材让口感和香味比以往更好。
　　在牛车水年货市场摆摊10年的郑广侨，今年首次售卖的食品还包括台湾制作的核桃凤梨酥、阿根廷蜜枣、智利的葡萄干和捷克的软糖，相信也都是首次出现在本地市场。
　　牛车水年货市场位于邓波街的另一个台湾零食摊位，今年引进不少新货，如看起来像糖果，可是口味是咸和辣的高雄鳕鱼丁；芋头、绿茶、莲子和红豆口味的台北年糕；高雄的酥脆鳕鱼片等。
　　第四次在年货市场摆摊的老板黄进吉说：“摊位最销的是年糕、果冻和豆类。我们一天可卖500到600个年糕，周末甚至可卖多达1000个，存货已经不多。我们现在还在试吃新产品，接下来会引进更多在摊位售卖。”
　　年货市场负责人林玉铭受访时说，近年来越来越多年轻人在年货市场摆摊，可能是为了试探市场，他们比较敢引进新产品。台湾食品包装创新，较少在本地出现，或许是受摊主欢迎的原因之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ c/ D" U- S* h* F
　　昇菘超市今年所第一次售卖的应节食品也有不少来自台湾，例如即开即食的龙虾沙律和鲍鱼沙律，以及包括巨峰葡萄和爱文芒果等台湾水果口味的盒装软糖。
　　昇菘超市发言人受询时说：“我们为这次农历新年引进比往年多的台湾货，因为继去年7月在超市内主办‘台湾蔬果食品展销会’后，顾客对台湾美食小吃的认识和接受程度都大为提高。”
　　另外，潮州发记酒楼最近成功研制真空包装的鲍鱼，像快熟面一样，稍加温热即可享用。真空包装鲍鱼共有两款——溏心鲍鱼和红烧鲍鱼，在台湾加工制造，然后运来本地在酒楼里供销年市。
　　酒楼老板李长豪受访时说，这种新包装是技术上的突破。罐头包装无法看到里头鲍鱼的品质，透明的塑料真空包装却能够一目了然。公仔箱論壇+ a: y, t, T; J
　　不过，真空包装的鲍鱼保存期限为两年，较罐头鲍鱼少一年。由于真空包装的鲍鱼经过调味，因此价格也较罐头鲍鱼高约20%。

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