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標題: 醬油還是老的好每瓶1萬8 [打印本頁]

作者: scum132 時間: 2011-1-30 06:52 PM 標題: 醬油還是老的好每瓶1萬8

大陸廣州致美齋1瓶「天頂頭抽」珍藏版老醬油，28日以人民幣1.8萬元高價拍出，成為全球最高貴的醬油。
廣州日報報導，「天頂頭抽」是廣州致美齋醬園400多年來的鎮店之寶，一度在計劃經濟時代停產，直到2009年才重新生產。
據報導，這款產品市面上亦有販售，價格僅為每瓶29.5元。不過，28日拍賣的這瓶是恢復生產以來的首瓶珍藏版，彌足珍貴，最後以1.8萬元的高價被來自廣州的1家本土食品公司拍得。
另據南方都市報報導，「天頂頭抽」的製作過程十分複雜。它是用雙璜生抽的工藝，曬足90個晴天，然後抽取其第1道醬油（即「頭抽」），再曬製90個睛天才釀造成的。
曬製過程中，如遇天氣不好，還要回缸曬製至達到標準為止。前後發酵曬製過程接近300天，由於曬製時間長，曬製場地又在高處（所謂「天頂」），採用的又是頭1道醬油，所以豉香濃郁，味道鮮美，醬味濃稠。

作者: keung789 時間: 2011-1-30 07:40 PM

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