標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

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作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝4 I' m$ X( `4 O8 b3 a! }& H
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豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, g8 s: o3 z+ f& i+ E
主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
1 `2 a' f+ K! }5 v) G$ F  o/ e5.39.217.76配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
9 \' Y* z2 h1 H! L$ x5 \做 法：
1 V! T# W  d' s% G公仔箱論壇    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
0 N- E* e. N7 h4 {( |    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ C$ O8 S( E# _
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗. k4 x1 C( p- e# B2 L7 c
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb  `$ _2 X0 `0 |0 H( \- B7 t
配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
# g- O/ R8 v" z/ W8 G' r5 I9 G做 法：
' \. ^4 i/ o+ S5.39.217.76    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
) Z# H3 U4 v/ w9 c+ I    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
4 G, X$ R, |' B    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎
- X' {! h/ G( i6 P主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇. y% d  o/ u  S# u) y/ u
做 法：5.39.217.76( e. G5 R2 G: B+ |5 Z
    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
/ e3 w. G8 J, \: r    2、鸡蛋打匀成蛋液。
/ I  e. F3 b( G    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
1 j1 U6 I; G' p/ e: X, C5.39.217.76    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
6 o! y9 P. T6 b6 I/ G" P" N8 ?公仔箱論壇    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
$ N, Q) u. |7 G, S    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。tvb now,tvbnow,bttvb  G/ d, _. x5 L6 E6 n8 d

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" _. D+ R& ^# n' }- o公仔箱論壇油豆腐粉丝6 ~' h6 z2 ?" ]  ~0 E
主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
* x2 S  [$ L0 J# U6 t1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 ' y* W, u* i' Z) {  ^! E/ n: K
做 法：
  u& R( ~+ J$ t; g3 x2 s+ x5.39.217.76    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
6 a% J! U8 ?* y    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5.39.217.76  F% v  Q7 f, y) @; i
    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇" K% o8 P4 e# g6 D4 i4 v+ b' i
    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

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