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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]
作者: bchew    時間: 2011-1-30 07:16 AM     標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
1 h! _6 r9 C( I! ~2 z$ S, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, J6 T/ r. U% P$ g% b. R; w
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豉油王煎中虾( g: ^* `3 @1 s
主 料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 , T7 \2 G9 Q( N  M
配 料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
: d" Q4 y2 W; @$ q9 o2 _+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 5.39.217.763 B1 o6 P; ?  B5 L: e
    1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 L' m2 t4 ~/ W0 y
    2、将调味料捞匀，芫荽切碎。5.39.217.766 W* E4 |  ?5 w
    3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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5 i+ J- u6 _4 T1 I" \公仔箱論壇红炆鲈鳗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 m: D, }# z/ R* ]/ o
主 料：鲈鳗２段，约８公分长。
0 n9 X& s( H. L配 料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。  K4 \: {. X; s9 S7 C8 v
做 法： . `* L3 m4 X8 k1 |" S' }( n  Z$ |
    （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
- m8 y. N% j3 G3 c) Z    （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
+ Q5 ~2 o2 b# |7 j    （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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/ S8 s' H2 [: X) A! t& S3 i香蕉面煎
# e, n0 c, I$ y7 w; N. v5 d6 M: y公仔箱論壇主 料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
# V: ?# l( |4 W9 M0 i做 法：& G, p$ B& N/ j1 Y7 w3 w# ~
    1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
1 G5 H! u% |$ U  S; g    2、鸡蛋打匀成蛋液。
# V$ j8 z1 B4 ]* Ftvb now,tvbnow,bttvb    3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。" [* s9 C, i$ F4 l. C/ r5 ]
    4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
5 a: J' c) w2 e' E7 f7 g: t) Ptvb now,tvbnow,bttvb    5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。5.39.217.76* j9 t9 ?, W$ I1 j
    6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5 C* K% X# g1 L; D  }

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油豆腐粉丝
  Y% x7 }1 }3 F3 Z: S( m公仔箱論壇主 料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb* h9 j0 E; v5 L8 C
配 料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
( _# E/ f) T- @6 y7 @; I- otvb now,tvbnow,bttvb做 法：
2 }1 ^$ M* Z: ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
/ a0 l% h0 `2 ~& ~- ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb    2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。- n* X4 o9 ]$ H1 ^9 g  q
    3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
; K$ x) c$ l* G) B    4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。   
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作者: mahfo    時間: 2011-1-30 09:31 AM

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