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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝3 t6 i) A0 g$ m  H

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豉油王煎中虾公仔箱論壇9 f. J1 y: X& ?- c4 H
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 5.39.217.762 }$ _8 G$ W  U. X+ w3 l3 S
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
) k/ i& L/ W+ i3 T; A4 f公仔箱論壇做法：
: B" T1 v" K3 \9 h, k7 j6 `1 @3 a 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。5.39.217.768 ~$ L5 p% T- ]8 q
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
' x+ s. ]/ w; Q+ F 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。5.39.217.76' n, W, x8 Q( D  T. @% b

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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇$ w: B; O. J  P4 k- t0 l' S
做法： 5.39.217.76# @) r8 E. V9 ^/ B! K$ ~; I6 c
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; g5 [8 ^1 Y3 s
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。6 ^  ~" Q% o0 L2 a$ D2 \/ u$ Z/ n
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香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 J2 t# s/ ]1 ]5 l/ V, o/ ^+ ^
做法：
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb) \4 F+ T( h2 d$ R9 G, u! G
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。% u/ w# t6 }9 q5 P+ U
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇7 e6 F6 o0 R7 l7 L
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。1 W- x$ G6 [6 N/ F$ h
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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4 F" H& T, b& O公仔箱論壇油豆腐粉丝
8 @1 q2 o7 s) p* g; y主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
& w2 [' T% {8 q7 \5.39.217.76配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb) L" W1 t1 m8 y8 n$ g( I4 l3 d
做法：公仔箱論壇4 h" `* p; M( m% u0 P
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n4 u6 B* N. g+ g, K: q
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。公仔箱論壇7 q. D2 h- N3 H% O8 ]# x8 F; n
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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