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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝3 W1 T. \0 y8 A. o+ C
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豉油王煎中虾公仔箱論壇. y; F- @* G) g; \0 r$ C; r% K
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
9 A" X3 ?6 E/ q! s+ ^公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
* P7 y: O; j1 t5 k* c2 L做法：
) R6 X4 Z9 s8 q 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 ~" _- \5 X, h
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。" g9 h2 |; b# [( c( b8 ]
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。# q! i+ I' n7 d- y0 ^

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红炆鲈鳗
1 E7 k2 q* U: j1 l: Z7 o1 E3 r主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 D3 w1 Y# ^" y4 ?. h
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。公仔箱論壇+ m2 y1 [5 A  n0 P- q+ O, o0 d
做法：
2 n) }7 s* G7 v2 h2 L （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； tvb now,tvbnow,bttvb! |8 C* L4 j* j; D
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# n! o) n8 d/ {# y
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：7 P+ G( q2 z* Y1 C' s2 Q
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
2、鸡蛋打匀成蛋液。5.39.217.76. h1 m' i+ c' d) O0 ^2 L
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇' \, a# ?. U  A! g( d
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb. t# Y* Z3 s& b5 k
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
5 p3 t2 `: Q9 D2 y; o4 @3 _5.39.217.76 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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9 H/ D/ o2 \- @% c油豆腐粉丝5 }0 H8 G! ]1 Q8 N' Z* A
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I7 \' w3 R5 x
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 5.39.217.760 K* M' N) Q) l5 ^, i" c
做法：
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
+ B# B6 E6 b) r) q0 s, d 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。, @' m* P, b# j' \+ q& i& J! l! R
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  y, h, y$ C# W

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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