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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝+ J! \( C6 w% Q9 U& ]! e' b

- [. a' ]) Z3 F' d& k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; p$ W( W2 `! E' G2 j& K2 V
豉油王煎中虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j- Z, ^6 \+ D8 d* t1 w, A
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ F9 h2 H# u, o
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
7 J5 `5 @! H& \* A0 U% H' k  z做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 a% ?6 F& R  a! ?% u0 I6 q
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; ?% d4 ~  y' y% ?  X5 ?
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
( Y1 T$ q/ E% ]/ }. y 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ A& R0 n. ]" n

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红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: U7 S- X0 {! U: E( @* ]4 c8 o' o$ J
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ x( V( f% S* v( O# A, v( w4 y
做法：
# Y+ k0 \9 ~9 J公仔箱論壇（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； : s5 P- O0 L& ?* u9 x) I
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；tvb now,tvbnow,bttvb- N0 g* u5 \- P9 F# u' o% g) F( @
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。5.39.217.762 \' k$ ^; l- I; z9 p; A

2 f  b9 @' b0 @公仔箱論壇5.39.217.76. h9 b  F# U+ j0 a: y9 \* `6 q

香蕉面煎( Q+ j5 t" b7 z2 @" [
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。tvb now,tvbnow,bttvb  d( ?$ j1 N  |' |  I
做法：
: A) }' h$ a8 O0 c2 X, y1 i* F 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
, U. A( ~+ C; r, I6 L9 q 2、鸡蛋打匀成蛋液。/ q; j" a" b0 D; T
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
: w6 w4 i2 R) z: k$ W& [9 X0 q, f( \ 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇/ K9 Z% C$ Q* \% L/ q
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( _0 W/ d1 m
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。5.39.217.769 ^$ q' A/ {& v6 r; P$ `0 C

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油豆腐粉丝
2 b5 P) l' i! i' v/ i公仔箱論壇主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
: E8 _  N7 ~' j* [5 X5.39.217.76 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
! ~5 R0 J' {4 S5 Z  D( H  e. y8 | 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。5.39.217.76! U) f9 E7 l. t4 |& Q1 ?' e
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。# `% v9 ~! h7 F- ^/ ^* y
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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