公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' B0 T! k% A8 I7 m0 _( d2 q

$ ?5 |: z% M* |# d+ |* a
. y+ ~1 T" P  w) p2 T; c& {: k# _5 W豉油王煎中虾4 c" f$ C- e/ j; s& K& ^/ r& ]
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
, M0 b) S4 ^/ d4 x1 J5 o配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：公仔箱論壇) l" d  u4 f  }, j  z, R! q* c
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. I" n1 G  o, B2 _/ E
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. r* e2 f5 j) q& |
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Q' a- Z( {. O' p
tvb now,tvbnow,bttvb4 u& x; M+ o7 G+ r: P; G

+ m8 f1 `$ Z8 c红炆鲈鳗1 O9 T2 |0 C" V- A# Z& N9 \
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
6 s  b) T5 n' N配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
: g5 D3 {' P4 z( Q5.39.217.76做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
2 T0 l# }. ^" x4 A, a公仔箱論壇（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
! K, x: j9 c6 j' R% f6 K （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. Y2 y0 t* R( l
tvb now,tvbnow,bttvb) n+ t% h% S$ C' ^! Y4 P6 w

  p6 }7 S7 u. ^" @$ L+ j
香蕉面煎
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
# \7 y: f3 p) u. Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ P; B7 L  d) G. H公仔箱論壇 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。! v% A4 V! b% C# F; I
2、鸡蛋打匀成蛋液。
7 G; i8 Q6 g  B& Q( x  c5.39.217.76 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇) ^  g, @$ f% z6 K& R0 d7 N5 S9 d
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% H4 d. x. f
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
# {5 H4 Z/ f% e8 h0 d 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
公仔箱論壇4 ~6 w$ {$ M6 Q1 J
0 L0 S( D) J, N9 _/ I

& _( h1 r) K; m" z) r$ h5.39.217.76油豆腐粉丝- y( [- {4 x- g* N7 ^
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
2 Y7 _3 s, N5 L+ c配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v. I8 T$ P. {4 W, B8 U
做法：公仔箱論壇% N, `6 L/ r: v$ i3 ]
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。, e; y- G6 N: x! b2 D7 O' V
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 j* V* F! y3 \1 E; a7 h2 p$ c$ D" X
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
# U. U. e' v! U! P- U" n0 O 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
2 ^7 j. j5 b, c/ j% i3 J公仔箱論壇

作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

thank for sharing 1# bchew

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)