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標題: [中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤 [打印本頁]

作者: bchew 時間: 2011-1-30 07:16 AM 標題: 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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( W9 u! k- }! y) [9 }; a2 ^/ m0 j6 e; i豉油王煎中虾公仔箱論壇& l1 S+ i. l  U5 A! N
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
. i6 [0 |0 [" T: w5.39.217.76配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% z* K( @4 l3 D1 Q
做法：
9 W$ j; h6 n' }! n& P5.39.217.76 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ F- b. G+ ^; [9 B$ U% B3 i
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
* }9 o% V" N5 |7 X1 y. d5.39.217.76 3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ z) ]) s* L

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红炆鲈鳗
9 Y- c) ^2 Y) o: ?5.39.217.76主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a. ?4 \( R: q4 @. U1 m
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。* {" A: H* A4 e( e5 v0 K
做法：
; W0 X# z6 Q4 F  e& I- i: x! l# A （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；公仔箱論壇: f, C+ Y4 X) _1 z  N0 G
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；7 z% J3 W- x7 y  S* T. `' L8 K
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。公仔箱論壇+ X- h( \4 ^3 ?; J; v; I) S
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香蕉面煎9 W# G) N2 _$ h; Z0 |% ]7 q
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
" o, P3 g7 ^' q做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( L0 ^. J. G: m1 T$ U
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
) o/ G5 ?6 q7 G) C6 b3 |4 O1 W: k' ^ 2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb: c5 g! N+ p0 F5 y+ B- O, B1 B
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。& }5 ?; f6 C4 O' P: V
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。公仔箱論壇. c! m9 ^7 }$ b4 K+ H, x; z+ {
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇5 ]0 M) B& d7 ]2 @2 I4 H# m
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。. H3 t( r7 [) N
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油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ _) q8 b+ ^# i0 m) e
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 & g, ~) l, l# r# I  ]( n5 n" j
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [, {7 g; |  Q9 f
做法：
. c, J3 X, k4 q4 W, s8 H公仔箱論壇 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ h( j$ f4 W7 J4 j. J
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
. o9 |9 f" z2 g) i1 i 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。- y4 _2 L% m$ l
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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作者: mahfo 時間: 2011-1-30 09:31 AM

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