標題:
[中式食譜]
盆菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-28 05:36 AM
標題:
盆菜
材料
tvb now,tvbnow,bttvb ?" U' g! w; ^% p0 k/ [
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
, L2 ]. d+ J$ {* U. |% |
) ~' o0 U+ M; j- Z4 j9 t+ F& itvb now,tvbnow,bttvb
醬料
2 P0 _: p Y, I4 m/ f2 X
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) V/ O" T# c: F: c! E1 H8 N- A
tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ V9 J, Y7 L. }, T7 G5 r" C
2 @! q# l ]5 T! F4 r. T gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
4 m8 c- m0 \# G! X6 Z4 n; X
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
5 z2 @1 \3 U% L. O2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o- b1 p' m5 D
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
5 c6 ^" D8 v7 Z! r" x公仔箱論壇
* W" U5 U/ M0 U6 c, K$ D
3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
- p6 [; n( t( l! [0 ~# s) @2 e
4 q5 `* z$ ~7 l
4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
2 r% q/ v1 {; u3 [" a2 ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; {2 E2 {4 b# T4 j4 [5 ~, ?
5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
4 i e' i: O/ y# p1 W2 ]6 F
6 `3 N% y g9 y9 ^: E
/ F6 Z9 c# m1 L0 t8 O6 Q5 B9 O
貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
7 y Z5 `( {+ B- e; Q, \3 J
作者:
lamyumchoi
時間:
2011-1-29 01:36 AM
感謝你分享新年食品的製法！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
