標題: [中式食譜] 盆菜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-28 05:36 AM     標題: 盆菜

材料0 A3 z& s; z5 K$ g7 c
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
% s: G2 ~5 o/ g9 I9 f* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, {; o  Y2 k
醬料tvb now,tvbnow,bttvb3 \! p7 }0 R; N4 [. I/ z! m
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊8 B8 Z, d& z7 K8 _+ L$ R) @

  _% [/ ?; `+ l6 b" V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
. x$ N8 j' z4 q6 Z8 u公仔箱論壇做法; X8 V! K& |9 h1 s
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
: R  S; q; y* k( I. f0 R5.39.217.765.39.217.76( H% D9 \: C' e/ c
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。, _6 f* l4 [" b* {* N0 O+ b, \

* w, ?0 j, m% P% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
) F7 r8 z! j% v公仔箱論壇5.39.217.76; Q, Z1 x' O9 G' W
4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。公仔箱論壇. j9 b* r4 u3 [) Z1 N( X" w
公仔箱論壇2 G/ e' ?; \( L! E
5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
# |4 l0 M5 {' \* z1 m( B公仔箱論壇
: ]! ]- W* O6 k5 D/ K
8 w* @$ q! l3 m/ i貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。5.39.217.761 u. A2 y9 g# S. v

---

作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-29 01:36 AM

感謝你分享新年食品的製法！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0