標題:
[中式食譜]
盆菜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-28 05:36 AM
標題:
盆菜
材料
( i# [ |7 B6 v" w# k
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
* Z! ^* |5 r2 h- [/ }7 Z, Z
- c6 _$ N& a, S
醬料
8 X5 m* |5 T: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊
0 u( r) s9 {6 y6 T6 ~& Q
# x8 \6 w) w0 w3 B2 O! { u Dtvb now,tvbnow,bttvb
! z' g, k: n( Z/ w) |( n' c% J, f
做法
2 L% ^: z" E- D" ^% X; Z公仔箱論壇
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
6 h, {+ E6 E8 y% O; ]! _7 m& l5 x
公仔箱論壇, j/ P5 \8 G& g p" T4 I/ E7 U6 ^
2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
! d" m( m" p7 R% H1 v A4 m, t公仔箱論壇
5.39.217.763 y/ G: S# U$ c2 g2 j
3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
D! X/ y" \3 v. v6 W9 d% J
3 {! A& m3 k! V; X1 B4 D公仔箱論壇
4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
5.39.217.76" P8 E* g$ h# h
# N( B9 u: w( ?# N: |, Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 u Y; \: d/ `( C
5.39.217.761 J' k+ P. E$ I, O; |
`7 N% Q% W Z) z' B# n% z+ Y0 v5.39.217.76
貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
H4 K, h2 i7 Y
作者:
lamyumchoi
時間:
2011-1-29 01:36 AM
感謝你分享新年食品的製法！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
