標題: [中式食譜] 盆菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-28 05:36 AM     標題: 盆菜

材料8 Q& g  P/ b9 C, H, ?6 K& E$ i
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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9 F& d: k; M+ _& {5 E5.39.217.76醬料
' ?" a+ z$ w, t薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇: y4 l) L) _. H$ d- S, D5 i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) I1 Z5 t# d# L: d9 a* |
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。
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* V  N+ F7 f" [  o2 y' s( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
+ i4 A- g5 R6 Y: F1 T3 ~! D, o) v( [9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], W: J9 B( C# F) l& e6 P
3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。9 b2 R& ]% w* z
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。; x( T. h8 k/ L

, {: v- t& @4 Z8 \公仔箱論壇5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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2 Y2 V( u4 D! y0 z公仔箱論壇貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ L! ?6 g' i& U

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-29 01:36 AM

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