標題: [中式食譜] 筑前煮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-26 05:17 AM     標題: 筑前煮

材料公仔箱論壇) L8 U0 @5 v! `1 Q/ X1 X  s7 n* \% a
雞扒（切件） 200克、蓮藕（切片） 100克、里芋/竹輪獅子狗魚蛋各 8粒、牛蒡 100克、甘笋（切角） 80克、荷蘭豆 8隻、乾冬菇 8隻、蒟蒻磚（ 250克） 1件、幼鹽適量、熱水 300毫升汁料：木魚出汁素 2 1/2茶匙、清酒 4湯匙、味醂 1湯匙、糖 3湯匙、醬油 5湯匙
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0 e( p% {9 Z; J, T$ B, a* X; ^6 b公仔箱論壇做法
3 y; {3 j% @7 f* x) f1.冬菇加入 300毫升熱水，浸軟身，浸水留用。將冬菇去椗，切成細件備用。公仔箱論壇2 W7 a" {& o2 W/ U: r  w

, \6 o# i$ @6 F# _+ N2 ]) htvb now,tvbnow,bttvb2.蒟蒻磚用幼鹽略捽，以水冲洗，切成一口大小，放入滾水汆水，撈起。公仔箱論壇8 s' N9 j2 b. g3 ^4 }7 |: G

4 O$ o: o1 X5 a$ N公仔箱論壇3.牛蒡刨皮，切斜片，浸水備用。
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' P% y" q! s1 b2 c/ v& Q, _4.燒熱鑊下油，放入雞肉炒至五成熟後，下冬菇、甘笋、牛蒡、蓮藕、里芋、蒟蒻不停炒勻，再下清酒、味醂、木魚出汁素、糖、冬菇浸水、醬油。8 B$ n1 L8 q4 `9 Z5 ]/ O

' e; W- \. ~8 W7 s5.滾起後，下獅子狗魚蛋，收細火煮 15-20分鐘，最後再下荷蘭豆略煮 1分鐘即可。5.39.217.761 v- D1 ]- Z5 L6 N& ^* J1 N

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