標題:
[中式食譜]
汁煮赤魚鯛糰子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-26 05:15 AM
標題:
汁煮赤魚鯛糰子
材料
5 T' u5 G7 b; |5 g% P8 Y
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
5.39.217.76 g5 e! b" `: g2 ~ |6 \ V2 b2 u
) U& m# Y1 `+ i1 j8 D- R
調味料
# v. m( B4 r9 J. w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
) g( G5 C5 v( P, X' u9 N, X
6 z, t, Y. q0 X; r2 o) A' ~" G# s3 jtvb now,tvbnow,bttvb
煮汁
: v0 _; v7 E8 f4 R" Y% h
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
# |* [* \) ]( P. i/ Y0 L1 Stvb now,tvbnow,bttvb
- @' w0 X% f1 O3 k+ V, A
5.39.217.763 J( B+ R4 W# S' \
做法
6 \$ ?& o& C4 n1 ]
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
# }9 V, n/ U u& h% W$ f$ s+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ }6 R( q/ ?5 I# W- ^. r
2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
9 ^3 h x. i, A" `6 k0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |4 U% F% f* j [- L& O
3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
: k# _7 B |' z; n; Y
. P% g& m6 ^& o6 @' w: M& i公仔箱論壇
4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- U: H9 R5 q& X3 d. V1 C( M, u
/ k7 O* ~ [) y7 P! P
5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
公仔箱論壇) F. t* o* {, f
. F5 M$ h0 F5 v0 F/ i' \4 p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
6 u, y3 I4 W" d+ f7 ~, ^5 T
公仔箱論壇* O8 i# K7 a3 I: d% l+ q! r& U# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q. r4 G8 Q }: N1 j
貼士
公仔箱論壇9 J) V$ z0 `* q- z/ L8 \
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
( x6 f+ n9 n4 Q2 a1 v( D* O2 l3 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
