標題:
[美食介紹]
人字紋靚花膠浸薑葱再汆水
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-26 05:13 AM
標題:
人字紋靚花膠浸薑葱再汆水
花膠好多膠質,養顏滋補,煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾,有雌雄之分,但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的,越少破損越好,而且聞起來有香味,那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日,先用室溫水將花膠浸 8小時,記着水要過面,然後倒掉水,重複步驟兩三次,直至花膠軟身便可汆水,先煮滾薑葱水,再放花膠汆水五分鐘便可。
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公乸花膠■花膠分公乸,公較大隻,中間厚兩邊薄,入口軟滑;乸則較薄身,肉則爽。
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紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤(即日起至 1月 29日)
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凍水浸軟■浸發時,要以水浸至軟身,其間要換兩至三次水。
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薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水,可辟去其腥味。
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樓上燕窩莊
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作者:
daxianga55
時間:
2011-1-27 11:07 AM
应该试一试看看
作者:
chingmanyee2005
時間:
2011-1-27 09:47 PM
咁我試試先得喇~~
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