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標題: [中式食譜] 花膠海參燜冬菇 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-25 05:24 AM 標題: 花膠海參燜冬菇

材料
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升5 f5 z* o- o' Q6 \$ _# {

做法/ l9 v5 d) j+ ]/ k1 A- p! Q
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb% U S. ~& n) `' P. G. H

2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 5.39.217.76" [% L1 `- ~# b+ C1 a
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貼士1 w7 w7 q8 c' W9 E7 B% Y
已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。

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