標題:
[中式食譜]
蠔鬆生菜包
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作者:
nt1972
時間:
2011-1-25 05:22 AM
標題:
蠔鬆生菜包
材料
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蠔豉 50克、膶腸 90克、松子 20克、紅蘿蔔(削皮) 115克、西芹(刨硬皮) 2條、馬蹄(去皮) 8粒、西生菜 8塊、薑絲少許、海鮮醬(伴食) 1湯匙
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調味料
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蠔油/油各 1湯匙、雞粉/紹興酒各 1茶匙
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做法
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1.蠔豉放上薑絲、油和紹興酒,加蓋隔水以大火蒸 15分鐘至熟,切粒備用。
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2.膶腸切半,加蓋隔水以大火蒸 15分鐘至熟,盛起切粒。
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3.西芹和紅蘿蔔切粒;馬蹄拍扁後剁碎;西生菜片修剪至大小相若的圓形備用。
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4.鑊中下油,加入蠔豉和膶腸以中火炒香,加入西芹、紅蘿蔔、馬蹄,下雞粉和蠔油快炒,上碟。
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5.灑上松子,配上海鮮醬及生菜片同吃。
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