標題:
[中式食譜]
和風生蠔煲仔飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-24 05:19 AM
標題:
和風生蠔煲仔飯
材料
; I' `0 a! J8 u" J% Dtvb now,tvbnow,bttvb
宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
5.39.217.76+ K6 p/ D3 \! a& A e1 k; c$ f
4 N6 ~ B6 p1 r0 `! a# C$ ~& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
飯醬汁
公仔箱論壇, l0 C5 G$ V, m# v1 D- C2 u
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔
tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ X# K; x5 T
+ g& @1 y9 j4 Y0 P
醬汁
5.39.217.76" `3 n" \% g0 P5 D6 L& b- S
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
, k+ P; e& }) K4 c7 w
/ v& p% w" ]3 k- W# _tvb now,tvbnow,bttvb
做法
7 `: [8 j9 i- C& n& h3 X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
公仔箱論壇- V) }6 T# {, D
# ]- G Z! E+ ] f. T
2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
% k* X8 [ ^7 n- O4 ^9 ?公仔箱論壇
0 Y/ [" @( X& f: ?. U" t# i7 [& G" ]tvb now,tvbnow,bttvb
3.把生蠔與煮汁分開，待用。
% d5 v' O8 q- r5 L" l, F公仔箱論壇
公仔箱論壇; d+ M) M0 a' d- n' i* i" ^) t
4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
9 G; P/ x1 p* `, r# D& V" y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" ~: e2 m; L4 f
5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
: c3 O/ `9 ~( T6 _
, b- J& S2 x' K. m; A公仔箱論壇
6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
, B) k7 |* |) G2 `; A& s3 Y+ m2 l. U公仔箱論壇
+ a; y/ H( F$ f公仔箱論壇
5.39.217.762 X2 g/ [) P# C
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) n E* D0 Y; v9 c# i
若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
7 o/ A: R2 J$ C8 v! L0 etvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
