標題: [中式食譜] 和風生蠔煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-24 05:19 AM     標題: 和風生蠔煲仔飯

材料
" e' }. D0 W/ Z" `公仔箱論壇宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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飯醬汁5.39.217.766 A' M- m  N( d
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# H! t2 m  P
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醬汁5.39.217.765 G: \' ?# x  h2 \# Z
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克
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6 Q; H& _9 L+ `7 stvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ v1 s# O8 P; [
1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb) T+ g, ]$ P9 N  n7 {

; Q# `) J; i: z  _公仔箱論壇2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。公仔箱論壇; R& a. T) n& F3 v; g

& h1 M: q0 M8 I: J! i7 v8 ?公仔箱論壇3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。公仔箱論壇0 ?. W' u: L8 [( R! B  U+ Y
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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, U* }4 s/ i  U4 Stvb now,tvbnow,bttvb6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ O5 U" K9 c5 H* Z. x7 T: g

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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 M, V6 \' D1 y, Z2 x. r8 ]

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