- s S2 t# J6 u. S ~) c 得奖者在保持食物高品质的努力获得大众肯定,评审团希望他们得奖后能维持水准,不要走捷径,并且把小贩中心美食的优良烹调方法传承下去。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 m% E7 H9 W6 c7 F6 k) O
+ v P8 N: V! E4 ?3 }- p- o# K0 @欧南园炒粿条面+ ]# K4 x* h# b
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两代人58年的功力炒出粿条香$ m% _2 j0 E, }7 ]0 b
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黄家父子经营的“欧南园炒粿条面”摊,在食客心中的地位,58年屹立不倒。美味的炒粿条让从小吃着它长大的老顾客,在结婚生子后带着孩子一起来,介绍自己儿时喜爱的好滋味。 ! ?0 U9 c$ J, t' [- n! `* v5.39.217.764 P0 w* k M: C, X7 V+ S" t4 C/ \! {
第一代老板黄葆权(78岁)炒了47年粿条,靠一手好厨艺养大四个子女。现任老板黄振财(58岁)在父亲身边帮手40多年,11年前开始接替父亲,继续炒出香喷喷的粿条面献给老顾客,以及许多闻香源源而来的新客。 + ^8 l v, I, x+ S" G+ F& O! u* x4 d: H" d) F' @. [
目前在芳林临时熟食中心营业的这家炒粿条面摊究竟有什么迷人之处?tvb now,tvbnow,bttvb: V" ?# ]3 }% B
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黄振财很直接地说:“要够咸。炒粿条要咸中带甜,而且一定要用猪油炒才会香。虽然现在的人都说要注意健康,可是从来没有(客)人叫我不要(放)太咸,不要(放)太油。” 1 e# c) _5 Q1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p! X( e- }) F- j7 J, l* C& n8 \. W
不过,让食客一再上门光顾的这摊炒粿条面,很可能会随着黄振财若干年后退休而失传。因为黄振财的两个儿子志不在此,而他也不勉强。 # b2 j1 ` P+ c' A公仔箱論壇 他说:“以前父亲和我会做这行是为了一口饭。可是(做)这行很辛苦,每天早上6点开档,凌晨3点多就要开始准备材料。我不想儿子也跟我一样(辛苦)。” $ @- c! O& y5 w/ Z$ M7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 M/ [6 e3 |# M" t, o公仔箱論壇Roxy Laksa& {8 J' W# p% ]1 _
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“古早味”叻沙秘方传三代 # d! s1 }' s2 i8 E# m3 h( C, h. Qtvb now,tvbnow,bttvb! A# w5 S( Q9 Q1 y2 D
每一道美味的食物,都有特别的烹饪秘方,同时又能保持原汁原味,才会受到顾客喜爱、美食家的青睐。 % Z ~9 F2 K/ f otvb now,tvbnow,bttvb 1 p' [8 o& s; L) h 东海岸人工湖(East Coast Lagoon)熟食中心的“Roxy Laksa”摊主林瑞兴(52岁)说,摊位在该处经营了37年,他已是第三代传人,目前与妻子一同经营。 " s B6 Q# T& [) h- J( K/ h7 w5.39.217.76 2 F0 i2 c7 Q' D 由于他售卖的叻沙配料美味,汤头浓郁,而且保留了“古早味”。5.39.217.76) \0 T7 n. o( C: {( \1 z
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摊位的招牌上虽然写着售卖叻沙与虾面,但由于叻沙生意太好,忙不过来;10年前便不再卖虾面,而专注售卖叻沙。招牌是以前留下的,没去改动。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& e) K* u! T- x; t) ^5 N& ]