標題: [食肆地點] 十層高三文治20分鐘KO十國餡料 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-23 05:38 AM     標題: 十層高三文治20分鐘KO十國餡料

三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？
, }$ U$ J; r3 K8 @3 M: @. u9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; A5 Y, c2 X. ~0 r
熱吃至冷　高吃至低
4 ]( A1 _2 a5 f* s5 i: u% x「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒
* e& ]2 x1 C. J4 E* k) C/ i. N5 W' P" \
        公仔箱論壇: L3 d+ k; G# p% u! z
■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。7 @2 R: v6 E9 P- S6 `$ y

) s- q6 r3 B6 D  u& A- x7 V9 U       
3 B5 Z+ |% h' @2 s  R/ O公仔箱論壇■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。; \/ ~1 f  \$ {6 ^7 n
公仔箱論壇$ o/ X; I; r6 j
三文魚扒作餡料5.39.217.76+ j0 |4 g. V: m# v5 |0 m4 u
       
7 |, i. B# y$ [6 R; ?- f- |' ~■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1385.39.217.760 c! g+ @1 Z3 @4 v: `
1 R( F& C* J# y& o' g% T& v
新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。
/ W$ F6 e8 b. n/ }9 S  }* r4 M公仔箱論壇( f" T3 {# F9 S2 b
        8 s/ S) g% Z; N8 C2 [$ y
■ The Ultimate54 Burger$1686 I( Q( p- C% B, L  J2 o: i
tvb now,tvbnow,bttvb: ^* t3 j  m1 a3 Q, [
       
, ~. [& }" L3 [: j2 ]4 [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■素菜漢堡$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) F7 l; ?. n; l0 j0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb' |0 F3 i0 m5 B2 F) j& E( }8 a
        5.39.217.76! ^' x* m6 x9 T
■三文魚扒三文治$138% G' K! C$ z' S; q  a3 \  i
4 ]. p& N/ ]# A3 M, }3 I* B
       
1 ]3 t  z1 p8 t! Y# Y( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138tvb now,tvbnow,bttvb4 m. i9 y& B9 l
& v9 P; d! ]% u; |$ _; _8 V
        tvb now,tvbnow,bttvb: @' C7 D0 i8 Y& ^
■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz
7 \( h5 @: E. g5.39.217.769 w2 o% d7 }" i) I: U4 ?+ Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( n. |% j- `1 b& X- ]- z  Q
■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。tvb now,tvbnow,bttvb) ^( Q* |2 h8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ M, J  y/ h0 n
       
8 ]+ b& Q' w7 M5 ^■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。5.39.217.76: R8 m5 W6 {2 Y' a- k% x

* K# k, d8 t( v1 B0 t% t* ]. ^! U公仔箱論壇       
( e* F* Y, Q4 m) V$ P* L公仔箱論壇■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。
3 K3 ^. |( p; x3 a: C7 s5.39.217.769 ]6 }. u5 i/ x
Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)公仔箱論壇  ?+ W% j' J; ~) Y* Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ w) g0 [4 c; X2 g  ~0 [
穿窿熱狗不漏汁
8 u) `* ~; Q( `! D* atvb now,tvbnow,bttvb       
  X) k" E$ H% w1 p! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。0 g7 K% t: P1 n4 n& q  @3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ M: o* O4 B/ \+ j7 b. C* t
「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」
1 o+ k/ k1 \+ f- a$ W3 F4 s5.39.217.767 d) Z% b4 g8 J' Y1 k. `, k
       
. D" _( I* N+ F7 ^1 d3 `. n5.39.217.76■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。公仔箱論壇/ K) }# X% T/ I2 A3 R3 S1 \, c

) k+ Q- L5 `9 e4 k8 {+ g) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 i) K, H9 w( V2 |9 N+ l2 G. m( g; f
/ K0 U" ?. H" _公仔箱論壇西多士堅持煎六邊tvb now,tvbnow,bttvb  x+ b2 h: a7 d' I$ J( _
        , P! g# ^) X7 o6 C- X
■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。公仔箱論壇' M  J6 t# B" v! i( i: J& `

) |5 W3 P; d' K3 Z: ^$ q# P# O1 ltvb now,tvbnow,bttvb以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」
( l: t4 a0 L, }9 {0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- g3 B- [7 W) }: G: R$ @
        tvb now,tvbnow,bttvb  ~" L  B. k, e+ j- H1 o
■雞批浮台$325 `" N/ M$ G) o' k
5.39.217.76' @) I* |  G) }7 F/ f* m, U# P: h
       
6 Z0 ?0 V7 ~; C# t* j: g' E& |5.39.217.76■喜喜特色熱狗$15
% h& B. w5 c7 C! j/ w3 C
% c7 V( O2 d! I$ T. Q7 k8 ^0 `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        7 N8 s/ b" ]  w8 J. `0 S4 w
■黑白多士$18
& A3 {! r/ m+ [- Y2 R2 H( k+ O- |+ @7 _2 w( ]
        公仔箱論壇, G  L; A2 [4 j# y8 M* B
■法蘭西多士$224 N+ o9 a6 G: B$ t( M) I

3 Y) X$ k& l& {( p( |% H* `8 B" G5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb* U5 P, d5 G0 ^4 I
■香蕉合桃克戟$38
; k# m* s+ _# Btvb now,tvbnow,bttvb; n! h* }  U3 W7 Q% b6 V1 U/ w1 \1 E( |, Z
       
7 M6 [# e7 A. [- X! }1 ?■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23
" Z  P, H  C+ e! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h1 u. N; E6 }: s3 R7 I% J0 ~3 y6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" b. _* ~" n. r" _5 R0 l. b

1 T% \. a( y/ |" v, V- Z" s, p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 j" i7 |5 s: O& |! i
■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。

---

作者: nicolelowcy    時間: 2011-1-23 04:17 PM

楼主，图片看不到啊。。。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0