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標題: [新加坡] 豪华比拼传统鱼生市场竞争激烈 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2011-1-22 11:30 AM 標題: 豪华比拼传统鱼生市场竞争激烈

经济复苏，过春节愿意花大钱，吃好东西的人不少，有商家就推出超级豪华鱼生。公仔箱論壇! ?8 O3 C1 D( E- D, g
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新传媒新闻报道，经济复苏，过春节愿意花大钱，吃好东西的人不少，有商家就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 [; D0 |8 O6 @
推出超级豪华鱼生，在鱼生中加入珍珠，金粉等食材，走高档路线。8 x  `7 d: T; Q$ K* h& Z
这道号称天皇鱼生，包有六样主要的珍贵食材，包括鱼子、鱼翅、鲍鱼和龙虾等，
这还不只，用来凉拌鱼生的酸梅酱厨师还混进了金粉和珍珠粉，营造出奢华感。尽
管这道十人份的鱼生售价288元，不过业者还是看好市场，预计可售卖300盆，比tvb now,tvbnow,bttvb# c9 N' g+ D$ N8 V& Y
去年多至少两成。
酒店主厨王添兴说：“很多业者相信今年的价格调整都涨得很高，所以他们都不会
使用太多的珍贵产品。我们特别把这些昂贵的食材加入到鱼生当中，它将会成为我
们公司一个非常好的卖点。”公仔箱論壇/ t9 r: {5 [# e. Z' G7 F# f% C5 |
新派鱼生走俏，不过传统鱼生还是有捧场客，这家潮州酒楼的鱼生，沿用了30多年
的制作方法，就是使用西刀鱼配上熬制了一整年的梅膏酱。业者认为，吃潮州鱼生5.39.217.76, `; @' X& [) ^/ f# N* `3 U
的时候不用捞起，所以气氛比吃其他鱼生要平淡的多，不过每年的销量还是能保持5.39.217.765 T  a6 o- i2 C: D' }& u
鱼生总销量的35%。
饭店主厨李长豪说：“有一些年轻的顾客会告诉我，我们是不是可以来一盘潮州鱼# f) ]7 K9 @9 O
生试试看，因为从初一捞到初七初八，也吃得有点累了。”
大部份有供应鱼生的餐饮业者表示，尽管物价上涨，但为了挽留顾客，他们决定维
持去年的原价。

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