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標題: [新加坡] 豪华比拼传统 鱼生市场竞争激烈 [打印本頁]

作者: aa00    時間: 2011-1-22 11:30 AM     標題: 豪华比拼传统 鱼生市场竞争激烈

经济复苏,过春节愿意花大钱,吃好东西的人不少,有商家就推出超级豪华鱼生。
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豪华比拼传统 鱼生市场竞争激烈
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新传媒新闻报道,经济复苏,过春节愿意花大钱,吃好东西的人不少,有商家就
; h7 i5 I& X" M  C2 k5.39.217.76推出超级豪华鱼生,在鱼生中加入珍珠,金粉等食材,走高档路线。$ K5 x9 F& O) W- J8 R
这道号称天皇鱼生,包有六样主要的珍贵食材,包括鱼子、鱼翅、鲍鱼和龙虾等,5.39.217.764 f1 m( Z4 L7 D0 A/ x/ L
这还不只,用来凉拌鱼生的酸梅酱厨师还混进了金粉和珍珠粉,营造出奢华感。尽$ I) v+ j# |- b  f! e
管这道十人份的鱼生售价288元,不过业者还是看好市场,预计可售卖300盆,比
( o( H* O* g" H& a; b, xtvb now,tvbnow,bttvb去年多至少两成。
3 b/ E  f4 b2 K7 A1 m5.39.217.76酒店主厨王添兴说:“很多业者相信今年的价格调整都涨得很高,所以他们都不会5.39.217.761 I' L! G0 x/ Y- J9 q! B  e
使用太多的珍贵产品。我们特别把这些昂贵的食材加入到鱼生当中,它将会成为我* U6 S$ n! p( F2 M6 [
们公司一个非常好的卖点。”公仔箱論壇' V& w0 C( H. @2 y" z
新派鱼生走俏,不过传统鱼生还是有捧场客,这家潮州酒楼的鱼生,沿用了30多年tvb now,tvbnow,bttvb: x& Q' @5 ^: b& K  ^# u) z
的制作方法,就是使用西刀鱼配上熬制了一整年的梅膏酱。业者认为,吃潮州鱼生
* t% Q7 L/ {; x7 vtvb now,tvbnow,bttvb的时候不用捞起,所以气氛比吃其他鱼生要平淡的多,不过每年的销量还是能保持  d& m6 l- j4 q/ O9 L: i
鱼生总销量的35%。tvb now,tvbnow,bttvb# y( Q) n4 J) j0 r( I* u
饭店主厨李长豪说:“有一些年轻的顾客会告诉我,我们是不是可以来一盘潮州鱼5.39.217.76* N4 V1 W; y- |  t8 N" w, S
生试试看,因为从初一捞到初七初八,也吃得有点累了。”公仔箱論壇1 `2 M. w7 u' @( Q3 R4 o6 ?
大部份有供应鱼生的餐饮业者表示,尽管物价上涨,但为了挽留顾客,他们决定维' {) r+ M0 L1 S: H. L& k) |/ L
持去年的原价。




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