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標題: [西式食譜] 香煎黑椒吞拿魚配烤茴香伴菠菜苗及香橙 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-22 05:17 AM 標題: 香煎黑椒吞拿魚配烤茴香伴菠菜苗及香橙

材料
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量8 l% k. u3 i* C% w. s
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做法
1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 E; S+ W( @; E- G: i) C

2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。2 a5 a1 S' L! {4 ~/ U1 a/ g# h
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。, S0 I' Q, C0 {
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。

6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。
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貼士
原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 ; l$ o# X! K5 T0 U% Q

作者: joeybibi 時間: 2011-1-22 02:29 PM

非常谢谢啊~!多謝分享

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