標題:
[中式食譜]
花雕醉鴨舌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-20 05:25 AM
標題:
花雕醉鴨舌
材料
+ a" c/ R* s B- ` r
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
& G& c, _, m7 _& ^9 f% ttvb now,tvbnow,bttvb
* C i+ F4 e4 t9 n* Z& X9 B$ T
9 n/ e- R, S) F, \, K% J
做法
# b: A& W: u2 u4 E
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
7 ^: o/ l3 _7 u6 u( W2 ]
8 J+ D6 ?& e$ H
2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
tvb now,tvbnow,bttvb. }; Z; H, c; u( f# f' _
9 C/ p) Y/ y) A1 k9 r2 N7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
tvb now,tvbnow,bttvb I; \" f: y+ r# u* |# ?
5.39.217.76+ z" u% f3 N% [" O. D
1 r/ {5 ~4 g% N( E8 @& z2 g7 e公仔箱論壇
貼士
5.39.217.76; _% r% l+ G0 r# m$ V
如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
: S+ _. ^6 Q; y8 `9 {4 `! ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
