標題: [中式食譜] 金不換雞煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-20 05:24 AM     標題: 金不換雞煲

材料
: Z8 Y) L- ~  Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% M1 j! |( S; K$ s6 f; j$ n

% A" ^) H8 z3 Z; t+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
. s1 ]0 p% Z! q5 K5.39.217.76幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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& D7 f4 P2 ^1 ^調味料公仔箱論壇! u: D+ K! h5 b0 S( S
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許5 d! o% X, Y3 ^6 r( F9 O: B

) R1 U! i5 V6 m2 `8 v) I  btvb now,tvbnow,bttvb
* @$ ^9 i, c* ]' P. ftvb now,tvbnow,bttvb做法
; {1 G7 b; D  Z: A  S1 s公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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3 k7 B9 P( }' z8 Y! V# ?6 [公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。# }$ A8 d- r; M

! F2 o6 {& Y4 r( N' R( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。5.39.217.763 y2 U8 k1 b5 ]3 B' p$ z0 a+ \+ Z
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 X' D3 m" W- c: H
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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