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標題: [西式食譜] 泰國肉丸粥 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-18 05:19 AM 標題: 泰國肉丸粥

材料tvb now,tvbnow,bttvb% [! b; h' e( S& z0 P
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻5.39.217.76- X! y/ |! M9 i f, {3 W- |* G

醃料. c* {, i3 C2 M& \! t* ~& t$ D
白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙

配料% Y9 x8 V, c$ _
紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法 5.39.217.76; L7 a( Q, S% D2 I, z: n) {8 v, x
1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。, E2 n2 B; F$ S) s
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: h0 [' r8 u1 t. d) H7 f
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3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 R5 g7 o( P1 x. G

4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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貼士5.39.217.76( e4 `: ]$ ^, f- B2 ^" \" C6 c
如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:35 PM

thanks for sharing !

作者: joeybibi 時間: 2011-1-19 03:36 PM

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