標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
, x2 n, q' H" M2 L
4 |- W: L! N) a6 A6 k紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
1 [) t8 J$ L4 A/ f+ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 ]/ M# w) P1 N* t* q& G. }" o
位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
6 [; s; M9 h5 F- W1 y
$ g! B: G0 `& e) _' r# g4 u公仔箱論壇十隻白菌　煮一碗心靈濃湯# I, O$ T& H9 M# O, v
Jeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。
: @9 w! c$ O! H' [0 n% w" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E" ~1 N# m( u公仔箱論壇泡沫忌廉蘑菇湯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) D& }, v& r9 e
        5.39.217.768 h' C0 |: c- m1 ?# ~; T& h
十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。 公仔箱論壇% C0 u: v8 a  a" W8 z
公仔箱論壇6 m- H9 y6 F7 o6 \) }7 j
班尼迪蛋$64（連飲品）
. T) D$ Q7 v, f# v$ Q        公仔箱論壇* w2 w) m6 c1 O, ~
地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! H2 Q6 K' u5 @3 ~1 j

* Y9 ~, D0 S' D* j5.39.217.76野菌黑松露意大利燴飯$68tvb now,tvbnow,bttvb( d, E/ w2 d0 H5 n( J5 U
        tvb now,tvbnow,bttvb4 |! {+ Z% [$ Q; l* P2 V
鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v0 P- V, b7 R

  `' X9 s$ C' m+ btvb now,tvbnow,bttvb英式窩夫 Triple Chocolate$38
; M6 m; d; t8 l. E) A' }8 H        5.39.217.76) b- V0 |: \. }# V1 t
大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。
5 f; C% c( n8 H8 Q+ f" Z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j! U; h/ ?, P# c# }' ]1 E- M公仔箱論壇Cozy環境
" z% }5 F" c/ M' [5 W5 G8 atvb now,tvbnow,bttvb        3 H0 l. g/ }0 ~. {! E" E: a3 n
為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& i  m( D. Y' N0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: h, G5 ?" n4 M4 R
Home (銅鑼灣加路連山道)
% h3 f8 I, D. e. q; L5.39.217.76
9 X& V: E$ F( L; @& y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。tvb now,tvbnow,bttvb; r" L" s/ g8 n! r6 T* _; u) j% s! W) J

1 D! w; E( e0 l" L英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸
, g/ h7 Y* a; L1 A" n  {, }        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 }# N1 C7 x8 H! Q$ Q
約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
% I- N2 b/ U/ ]5 ^. f1 N! M) A. f
- F% u( N$ A- d# B0 Wtvb now,tvbnow,bttvb英式雜菜雞批
4 z. W4 t9 g# u' _4 Y( Htvb now,tvbnow,bttvb       
6 g8 _- l8 q/ p: V6 y+ ttvb now,tvbnow,bttvb以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 0 q8 R% S3 U4 _* L+ F& I) J

. ?2 A2 k7 f  Z, L/ z英式薯茸魚批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 H; ~8 E, W! ]) \8 {
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T% j% E/ w* u' c, W' R
煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# q0 |! V% w, Z& [. O  e

1 }: T( v; a3 f, y# [. r% v英式 Cupcake及甜品
: K4 U" ^( L* S5 z: ]9 e9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.766 D- l- a- n3 t
甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。
7 k. |* z* \9 }; S* wtvb now,tvbnow,bttvb' r& W5 v" O% d/ o
英式自助午餐
; l; l# ^) s3 o  z% g公仔箱論壇       
% L  d* C% E/ Z9 I" A2 r4 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \( y0 {& ^4 T9 s: l) C* O
供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）
0 d( s. r8 ?- c5.39.217.76價錢：$128/位（加一服務費）9 ~; Z+ m; l7 i! s/ M
Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)
4 e5 _1 A( {# K- O' q2 Y" j
, G9 W4 ?  F; D9 T
8 ]5 J8 Q! A. M3 W4 v+ Q5.39.217.76

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0