標題: [食肆地點] 英式小店住家菜大啖牛面珠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-18 05:17 AM     標題: 英式小店住家菜大啖牛面珠

千萬不要問怎樣界定正宗英式，只要開懷大啖吃着，以新鮮食材用心烹調出來的英式住家牛面珠、約克郡布甸等，叫人從中得享美味溫飽，窩心而踏實的幸福滋味。
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8 j, a' Y: n0 v( Z  b6 B紅酒燴牛面肉伴牛油飯$128坊間罕有的牛面肉，而且是澳洲和牛的臉頰肉，先置低溫解凍兩日，香煎後配以熬足幾天的秘製燒汁慢煮而成，入口軟腍有肉香，配牛油飯非常飽足。
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位於銅鑼灣小街的 Home，門面簡潔親切，甚有外國小街 Bistro味道，更貫徹店主 Jeremy舒適的大前提，他直言店裏主打的是 Comfort Food。根據牛津大字典的解釋， Comfort Food指一些可以慰藉心靈的食物，且多是高糖及高碳水化合物的，吃着吃着，令人喚起童年時或家庭的溫暖滋味。試問誰不是在情緒低落時想到兒時愛吃的家常菜，想喝一口媽媽熬的拿手老火湯，叫人忘憂，溫飽而滿足。
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十隻白菌　煮一碗心靈濃湯
% M/ T6 }$ L7 j% o' h2 X' ?9 UJeremy居英廿年，自家愛烹調，也愛呼朋喚友開懷大吃，為圓開店夢想，放棄穩定的會計工作，跑到意大利著名的咖啡品牌 Lavazza Training Centre學煮咖啡，之後回到倫敦藍帶學校進修廚藝。上月店舖正式開業，供應多款英式住家 Comfort Food。 Comfort Food等於超油超肥？為烹調出家常美味， Jeremy坦言糖、牛油等應放則放，以一客蘑菇湯為例，必須下適量的牛油來炒白菌洋葱才能釋放食材的香味，而且新鮮用料一點也不吝嗇，也是大把大把的下，一客蘑菇湯就用上十隻新鮮大蘑菇打成濃香湯底，入口盡是粒粒碎菇香，一口熱湯立即驅走攝氏九度的寒意。這一口不僅是店主自己的 Comfort Food，更是不少七、八十後上班族的 Comfort Food，因此小店剛滿月就經常爆滿，午市更非訂位不可，可見工作忙碌之餘，令人慰藉的一頓是多麼重要。公仔箱論壇- v$ _3 X. s4 \( E  X

& ]2 J: j  X' ]; f3 b' z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫忌廉蘑菇湯$30
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" v+ a: O* l1 Gtvb now,tvbnow,bttvb十隻新鮮蘑菇以牛油炒香後加上湯打碎，再加忌廉煮成，每一口盡是滿滿的蘑菇肉，從未嚐過的濃郁，超滿足。
) x$ L# ?4 @$ q9 B' t" I5 F* e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 H/ q* z0 z# J+ g( \5 m. z
班尼迪蛋$64（連飲品）公仔箱論壇% [; A' h9 t7 x4 H8 f
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地道英式早點，鬆餅配挪威煙三文魚，配半生熟雞蛋及自家製荷蘭汁，鬆餅吸收豐腴蛋汁及鮮香荷蘭汁後超美味，全日供應。 公仔箱論壇- H& i) n2 I2 b/ }; _4 S, e9 d$ U

1 \7 C# _, Y) z* }& G4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野菌黑松露意大利燴飯$68
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3 s+ z- j/ e9 f& e) S" T公仔箱論壇鮮冬菇、秀珍菇、蘑菇、雞髀菇、蠔菇以巴馬芝士、白酒等炒香再加黑松露而成，火候剛好，飯粒 al dente（有咬口）。 5.39.217.76% n9 j* q' l3 V: U0 w4 r

, Z3 W* Q) J6 r. d: }# F: F7 `+ N" ltvb now,tvbnow,bttvb英式窩夫 Triple Chocolate$38公仔箱論壇' a7 {$ j# F2 [. }+ h6 \8 j7 L
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大廚自家調製蛋漿配方，令焗起的窩夫保持外脆內軟，以 70%可可朱古力配朱古力雪糕及朱古力漿，可過足朱古力癮。 公仔箱論壇. h; y. ~0 b% P# x2 i+ @

1 D3 p7 o: z9 ^9 C5.39.217.76Cozy環境
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為營造家的感覺，店主將家裏的小物都搬到店內，純白磚牆、原木枱椅，襯小盆栽、精緻燈飾等，一室溫暖和諧，與店名相呼應。 5.39.217.76- O- n. `! o8 H
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Home (銅鑼灣加路連山道)
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3 J1 R5 b5 ]* m) @8 ]公仔箱論壇自助英倫風味要數正宗英式，帝苑酒店 Martini酒吧供應的夠正宗吧。即日起，酒吧逢星期一至六推出英式自助午餐，千萬不要以為只是簡單的炸魚薯條那麼馬虎，地道的愛爾蘭燴羊肉、羊奶芝士沙律、英式薯茸魚批等，全根據傳統菜譜烹調而成，酒店級水準絕對是保證。不怕羶的必試愛爾蘭燴羊肉，用軟腍羊肩加香草雜菜等慢火烹調而成，羊肉入味而鬆化。豬肉腸伴薯茸配洋葱汁伴約克郡布甸（ Yorkshire Pudding）更是非常英倫的菜式，從前的英國人生活較窮困，遂以簡單的牛奶、雞蛋加麪粉焗成麪包沾肉汁吃，美味又飽肚。食物款式不算多卻全用心製作，連咖啡或茶每位也不過$128，加$15更可享用半品脫生啤。食物有水準，價錢合理，平日已相當爆滿，周六更是非要訂位不可。
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8 e# I5 I% R1 ]! ]! A英式豬肉腸伴薯茸配洋葱汁及約克郡布甸  K% O' Y: x7 K! l! {
       
: n/ n" `7 N9 y0 p0 p( O! F5 u約克郡布甸是師傅手工製，這布甸其實是牛奶、雞蛋加麪粉焗成的麪包，蛋味濃郁又煙韌，沾薯茸同吃超美味。
) A. ^# a4 A0 \: [, g1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# |, t1 T3 @7 o5 D# V1 ?+ O
英式雜菜雞批" z) L9 V$ r. g& v8 Z3 R5 M7 }2 P) h
       
5 {" F, U0 X$ `5.39.217.76以簡單的雜菜及雞肉作餡，配鬆化酥皮，甘香惹味。 公仔箱論壇& i% `) }  R8 S

7 g7 N1 P  x" P: K& ^: p公仔箱論壇英式薯茸魚批
, C' A( x; t( o, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb) W, A" |$ J/ ^3 S2 Y
煎香的龍脷柳及三文魚相間作底，滑滑薯茸加芝士焗香，入口香脆味鮮。 5.39.217.768 `( Q! o! B" _: l% I& b, l* B

1 P3 \( [7 T% ~# Z. Z+ G! X$ T5.39.217.76英式 Cupcake及甜品tvb now,tvbnow,bttvb* X7 G- n: \7 Z3 |* c/ a
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甜品全是自家製，杯蛋糕每日有三款，這天的是（前起）士多啤梨、藍莓及香蕉，全以鮮果製成；傳統吉士忌廉（後一）則很滑溜。
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$ j+ |& Y, ~) B/ B英式自助午餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 r  X5 A: _1 O1 Y5 Z1 u6 y8 k
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供應時間：逢一至六 12nn至 2:30pm（公眾假期除外）tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 ^0 ?+ R9 O- \, y) M
價錢：$128/位（加一服務費）
* Y, S8 O, _8 ~% x2 j6 r, |Martini Bar (尖東麼地道帝苑酒店大堂)tvb now,tvbnow,bttvb+ n; @6 C, c0 ^
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