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標題: [健康資訊] 飲食營養－纖維素（Cellulose) [打印本頁]
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 12:20 AM     標題: 飲食營養－纖維素（Cellulose)

飲食營養－纖維素（Cellulose)
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8 K& \1 X" T  N/ c9 v, m纖 維 素 是 指 植 物 中 不 能 被 人 體 消 化 吸 收 的 食 物 成 份 。 它 雖 然 不 提 供 任 何 熱 量 或 養 分 ， 但 是 對 人 體 有 好 幾 種 重 要 的 功 能 。 纖 維 素 分 為 可 溶 性 和 非 可 溶 性 兩 種 ：
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1. 可 溶 性 纖 維 － － 例 如 蘋 果 、 燕 麥 麩 和 綠 花 椰 菜 裡 面 的 果 膠 及 植 物 膠 ， 可 以 延 緩 食 物 通 過 小 腸 的 速 度 。 許 多 研 究 都 表 明 ， 可 溶 性 纖 維 能 降 低 膽 固 醇 ， 真 正 的 原 因 尚 不 清 楚 ， 但 是 研 究 人 員 猜 測 可 能 是 它 能 與 小 腸 中 的 膽 汁 結 合 ， 然 後 隨 著 糞 便 排 出 體 外 。 此 時 肝 臟 為 了 彌 補 膽 汁 的 流 失 就 會 製 造 更 多 的 膽 鹽 。 由 於 膽 固 醇 是 膽 鹽 中 的 必 要 成 份 ， 這 樣 一 來 ， 血 液 中 的 膽 固 醇 含 量 自 然 減 少 。
* h3 ?+ B$ M8 P: @7 ?9 H2. 非 可 溶 性 纖 維 － － 存 在 於 芹 菜 、 小 麥 麩 、 菜 豆 及 斑 豆 等 食 物 當 中 ， 會 加 速 食 物 通 過 小 腸 的 時 間 ， 不 僅 能 幫 助 預 防 便 秘 及 消 化 疾 病 （ 如 憩 室 形 成 ） ， 還 可 預 防 發 生 結 腸 癌 、 肺 癌 、 乳 腺 癌 和 子 宮 頸 癌 等 等 。 研 究 表 明 ， 在 以 纖 維 素 為 主 食 的 地 區 （ 如 非 洲 ） ， 比 起 在 纖 維 素 攝 取 量 低 的 國 家 （ 如 美 國 ） ， 人 們 患 腸 癌 的 機 率 要 低 很 多 。 3 h4 e* i4 Y& b

5 e# T  J6 s. Q. T9 w8 t5.39.217.76纖 維 素 幫 助 抗 癌
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0 N: W. Q! n8 j- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科 學 家 並 不 清 楚 纖 維 素 如 何 幫 助 抗 癌 ， 不 過 他 們 猜 測 ， 可 能 是 因 為 它 加 快 了 食 物 通 過 小 腸 的 速 度 ， 而 減 少 小 腸 內 膜 和 食 物 中 致 癌 物 的 接 觸 機 會 。 有 些 科 學 家 還 認 為 小 腸 內 的 細 菌 會 將 膽 酸 代 謝 為 致 癌 物 ， 而 纖 維 素 似 乎 可 以 與 膽 酸 或 其 他 毒 物 結 合 ， 病 將 它 們 稀 釋 後 排 出 體 外 。 此 外 纖 維 素 含 量 高 的 食 物 脂 肪 含 量 低 ， 而 且 含 有 豐 富 的 維 生 素 和 礦 物 質 ， 因 此 對 降 低 癌 症 發 病 率 大 有 助 益 。 美 國 癌 症 協 會 、 美 國 心 臟 病 協 會 和 大 部 分 的 健 康 組 織 都 建 議 我 們 每 日 攝 取 2 0 ～ 4 0 克 的 纖 維 素 。 然 而 一 般 美 國 人 的 每 日 所 攝 取 的 量 僅 是 該 建 議 攝 取 量 的 一 半 。 雖 然 纖 維 素 對 人 體 極 有 助 益 ， 但 是 吸 收 過 量 也 不 是 好 事 ， 因 為 過 量 的 纖 維 素 會 阻 礙 鈣 、 鐵 和 其 他 重 要 養 分 的 吸 收 ， 所 有 您 必 須 注 意 適 當 的 攝 取 量
作者: samuel9013    時間: 2007-7-29 08:58 PM

*****希望會員要專重發帖者的心思和誠意,儘量回覆
5 L  [4 E! d" i2 `  t, a發貼者的每個主題 以作對發帖者的鼓勵和支持*****
作者: gemini338    時間: 2007-7-30 12:38 AM

非常有用的資料~~
作者: ljwei111    時間: 2007-7-30 02:19 AM

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作者: 李白    時間: 2007-7-30 04:08 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ishidro    時間: 2007-8-5 12:49 PM

thx thx
作者: wakeup99    時間: 2007-8-5 08:24 PM

thank u so much very useful information
作者: jonh    時間: 2007-8-6 08:03 PM

thanks



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