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標題: [中式食譜] 台式白糖沙翁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-13 05:38 AM 標題: 台式白糖沙翁

材料
糯米粉 120克、幼砂糖 25克、水 100毫升花生芝麻碎：花生粉 50克、花生碎 80克、幼砂糖 15克、熟黑芝麻 1茶匙、熟白芝麻 1茶匙
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做法公仔箱論壇" d. D( C+ e* q9 Y( r: ~& q1 V0 Q
1.糯米粉、幼砂糖、水混合拌成粉糰，待 1小時發酵，將發酵好的粉糰分成數小份，用手搓成長條狀，備用。, G7 [+ J, L) X) Z5 L2 N
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2.花生芝麻碎做法：將花生粉、黑芝麻、白芝麻、花生碎、幼砂糖混合，備用。

3.湯鍋下油，開中火加熱至中溫，粉糰放入鍋中炸至定型，用笊籬撈起，用湯杓略擠壓粉糰，再炸至表面金黃色，瀝乾撈起。趁熱沾上花生芝麻碎即可。5.39.217.76+ M0 d$ C# Z$ E) G! o  U6 q( V# `  Z
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粉糰炸至半熟時，用湯杓和笊籬壓一壓，邊炸邊壓幾次，就可以脹大兩倍和更鬆化。

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