) i+ G7 X# v0 j) a4 X& ^$ l公仔箱論壇既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。）
; ^7 f) O3 r! o) `$ f- ?* B1 ?$ [, q3 G5 o7 I7 s8 c
如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。
, q- u& f9 g+ R4 s( ^4 Q3 C5 G3 b* b8 V' D' X: M8 x. f( G7 Z* y
