標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 2 ]0 z$ B6 p' Z+ U2 d- ~7 c, m, |薑4片 $ O2 }3 k7 X' b+ K: m5.39.217.76雞脾菇2 * {0 p% B9 v6 b; U+ N 金針菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ ]% F0 V9 S' p& e 秀珍菇2 1 b8 T$ X9 S8 [" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇2 4 h. L& n8 R% @& o" B公仔箱論壇魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# Z# I+ ~: }1 t 鯪魚膠4 5.39.217.763 x$ U: C6 E% e. @' z" n$ C: s 清水4湯匙公仔箱論壇) \1 q5 C- r) C+ b0 w# Q 陳皮碎少許 3 S+ S6 e+ W$ m. S 花少許 公仔箱論壇5 ?* e# `8 T' ^3 c

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  * C, M8 r6 e# L 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 6 z8 W! d2 V& \0 S' l8 W, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 7 G' X6 B7 i: t' R' d* f+ j4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 3 {. A5 p7 Z& K# k; S7 Btvb now,tvbnow,bttvb

調味

白胡椒粉少許 5.39.217.76' b+ s! M9 F* T% V" {; [ 幼鹽1/2茶匙 * n# d; S' l# x  [$ a) t' A, gtvb now,tvbnow,bttvb

備註

小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb- H5 p$ X% f& _1 G0 d0 r 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- \. o* K" |7 \9 `- I4 X 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。5.39.217.76. z( A2 n% X  C1 D9 \

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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