標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條   }& X! H; q9 X4 l7 Q6 P, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a# a6 r8 X$ d& S- x: a$ f 雞脾菇2 5 N( ?2 q7 p! `- g金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb5 W# ?7 Z7 \) |+ @" |1 w, |  k8 u 秀珍菇2 ! F" R" P6 [! s7 a: d' p$ T, `9 |tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 . V6 u; ?: f) y; S  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚滑材料﹕ " M* i0 y- ?) n. W3 v 鯪魚膠4 5.39.217.76* c$ w8 T+ z' P7 t: r2 q0 w 清水4湯匙   T8 }, U' {/ r% m% Atvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許 ) ^- H4 t) Y4 c, L3 d; H 花少許 7 s6 h; |* G; {tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  4 }% E$ v8 J# J5 |. p" f. n 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X, I4 w, r# _$ y  w+ t 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! \: B0 w2 V7 S 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # K( B# N* N  K; E5 f

調味

白胡椒粉少許 . b. ^: ~; p. x3 \' n' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙 6 c$ F0 Y! |1 D$ U4 w& b  Ktvb now,tvbnow,bttvb

備註

小貼士﹕ . v* _: r" ^( a( } 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇( m2 r, ]' Y; o1 V 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 4 C& J! P$ X  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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