標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 ) x' n, B2 Y8 Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑4片 - |. j' T- v9 K3 ?+ ]. O雞脾菇2 1 k$ k( q! C& c! q4 Y金針菇2 7 W6 A( T& r' [% e9 {; G 秀珍菇2 公仔箱論壇9 }4 R4 D- v* Q3 \7 p- I5 a 靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, ~3 u- D$ z; O2 x% K7 l5 b% k 魚滑材料﹕ 4 C2 z; W) m  h% @" _# I4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb. L$ V* y5 S8 Z  e# { 清水4湯匙 4 m0 D8 \7 b$ o) N公仔箱論壇陳皮碎少許 * V- B0 t! x+ \& p5 b7 `tvb now,tvbnow,bttvb花少許 # q; x& I; }1 ]6 W5.39.217.76

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   5 Q. A1 ?) R) u' [+ _5.39.217.762. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 / G+ e, K$ @# s: r  @公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇8 D$ b( V& M6 R4 N# R$ d 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ! ~/ i6 Q, R( H  R

調味

白胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! w" J& A1 n( @7 \ 幼鹽1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ s* B3 F3 y5 r/ b

備註

小貼士﹕ 5.39.217.766 R9 ]& d' e$ I 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 . M/ [" B6 l& H! e, x: Q2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 - f7 p( F* a' g2 v. m! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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