| 材料 |
| 白魚（約12）2條 薑4片 雞脾菇2 金針菇2 5.39.217.766 j$ ?+ d: K4 p" t8 ]; B/ | 秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 Q2 k. m/ o/ f 靈芝菇2 魚滑材料﹕ 鯪魚膠4 清水4湯匙. _ X! T4 X: Y$ P5 l 陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb, R0 |% x8 y& ]1 @" e9 H; F% A 花少許 5.39.217.76) e7 D" W! `' V; y! j* M- f |
| 製法 |
| 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.76% }6 Z5 G }% ^* w0 D1 g 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb. L! U# Z" v$ _5 U. Z, l% m1 C 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 |
| 調味 |
| 白胡椒粉少許 幼鹽1/2茶匙 |
| 備註 |
| 小貼士﹕ 公仔箱論壇* m- u3 f# z" Y7 s G4 o 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" r; x+ {, w+ A7 D 2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。3 R% M' X9 I. J7 X0 P7 W( Q |
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