標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 # n, ]. y2 B. \$ k0 A5 S% r/ otvb now,tvbnow,bttvb薑4片 . ]+ z) K- u" E2 o, z 雞脾菇2 7 i+ {9 y4 Y3 g: C' E% m  n公仔箱論壇金針菇2 & ?4 J6 O/ H; L( f- i( W 秀珍菇2 - t5 d1 w- H5 b6 b; w# l' jtvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇2 ! M5 s4 x  g0 T# jtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p5 c/ `; g; V& [. `5 ?% d4 T 鯪魚膠4 5 f9 S$ l" H  t' l9 j2 |5.39.217.76清水4湯匙 6 m* R# t6 Z. }) c% V# ]8 Q* G) n陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ g, Q% `6 w1 p; o  [3 e# H* B. w 花少許 5.39.217.76! T7 S8 p7 P3 I! c# [

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y. T# X3 Q6 m2 v: X 2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 5.39.217.763 |$ R, V# Z8 B3 H 3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 ! x; b* `; o' a- x1 Z5 v# I 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 5 [/ _$ D; J0 {+ [4 ~' ntvb now,tvbnow,bttvb

調味

白胡椒粉少許 - T4 n6 q7 t: V 幼鹽1/2茶匙 1 l; a! T) ^8 Z3 s; M$ r' L1 jtvb now,tvbnow,bttvb

備註

小貼士﹕ # v/ `* X/ P( W0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 7 h' m' s6 I0 \, Y公仔箱論壇2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 2 D6 ?5 |0 ~/ M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

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