標題: [中式食譜] 魚湯魚滑浸雜菌 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-11 05:40 PM     標題: 魚湯魚滑浸雜菌

材料

白魚（約12）2條 5.39.217.764 c$ e5 W8 s  [: N" ?4 V! | 薑4片 9 L) b/ N. r  N" P3 R 雞脾菇2 5.39.217.76* ]. z) G+ f* _7 m8 F( K: {' Q7 l 金針菇2 . W9 m7 s6 ~2 }# j- I公仔箱論壇秀珍菇2 - T; K8 \7 v4 B. l1 A' J5.39.217.76靈芝菇2 ' `* x. G' n# q6 j 魚滑材料﹕ : B5 E1 @: K5 G. l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚膠4 $ @( L" T) @2 e& \ 清水4湯匙 + V3 `& Y  \( H, M陳皮碎少許 + H7 n. y8 P. z" Utvb now,tvbnow,bttvb花少許   Y0 k. h: B8 d, m9 C" Ntvb now,tvbnow,bttvb

製法

1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.   ' H/ M: a7 f1 L3 [# I! jtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 8 k" c3 ?/ J8 F+ w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 : D- E1 j( ?. \- c/ V  I 4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ! B; ?- t# L; a5 jtvb now,tvbnow,bttvb

調味

白胡椒粉少許 7 C& V6 T; o& Y$ b8 r" s公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙 5.39.217.763 ~' F/ P" E8 l+ L# {

備註

小貼士﹕ 5.39.217.76; D( E6 s# {# R% ~* L6 Z) F 1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 2 J8 M0 @+ [' Q+ D+ u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。 ( G6 c: l3 U' J' j1 a6 F9 V5.39.217.76

---

作者: joeybibi    時間: 2011-1-12 12:34 PM

support, need more soup meun, thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0