標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個5.39.217.76" B! I' y: \/ P2 Z; b  b- R 免治豬肉--------300克 3 ^0 n+ }7 y! Q白芝麻----------2湯匙 ) F7 u: q! Y; F7 {7 Y% Q: gtvb now,tvbnow,bttvb5 f* z7 W" k$ U% c2 ?' n" e

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 7 ]2 W+ i% Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 + k6 f/ y# B. k0 p9 i. p6 D* Y3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 3 ^# Z" ~# |  K& @5.39.217.764. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。公仔箱論壇3 r7 a/ _! m6 d$ t2 c5 D$ G6 k 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 8 e! {+ K: b9 h7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

醃料( a8 {& q, ?) n- ^ 雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.76! W4 @5 K! J% Y. p+ r 鹽、生粉----------------各少許 & U9 I5 u4 x1 @# N8 K公仔箱論壇　　 2 M: O# [7 ?, A; x芡汁公仔箱論壇; v( b4 F% W% F9 G6 ^: F) d 清水-------------------3湯匙 3 u6 ?; S: x, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇) G/ S4 ^8 L9 K3 t8 ? 雞粉及糖---------------各少許 # `( b1 f* F* l% s9 a  A; C' C* \公仔箱論壇老抽-------------------適量 ' o1 \8 ]& C$ p0 D( |9 }9 [' E# F生粉-------------------2茶匙 " U# Q; U( Q) f5.39.217.76

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