標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個& |% t2 z) T3 u  ^1 |1 d) _3 M; B 免治豬肉--------300克 : a# B! h6 J7 ~7 o9 X5.39.217.76白芝麻----------2湯匙 6 c+ x1 d7 \8 [1 f+ x7 Q2 d公仔箱論壇" Z8 D% R. y2 I4 A

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 6 h& T4 S3 m8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G, L3 S" ?) w* V 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g- j1 D: `$ ]! X' C 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。" D) ~  n; Y9 `% i% X8 |# ] 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。5 k, A7 e; h  C5 f+ H

調味

醃料tvb now,tvbnow,bttvb! ]  b- H' x1 Z, r- M! T 雞粉--------------------1/2茶匙 $ V( w0 e7 R. a' |# k  vtvb now,tvbnow,bttvb鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb" G% v3 {8 x0 i' {" ~ 　　 8 _+ y+ B; J. s6 {7 H芡汁 7 n8 U4 \8 b% w( O9 u3 X% w  l9 ctvb now,tvbnow,bttvb清水-------------------3湯匙5.39.217.76, y, A* a, n: U) Y 鹽---------------------1/2茶匙 $ `3 N3 p7 N' \4 D. q( n雞粉及糖---------------各少許 & Q5 ^3 e( n, g; M公仔箱論壇老抽-------------------適量 / {# _. ~; r8 X4 g生粉-------------------2茶匙 ) S8 b2 }9 F$ H6 g/ l8 w* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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