標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個   _/ p) \( |! b5 h- }' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉--------300克 ) I0 Y7 z4 G2 Z& [8 y0 L白芝麻----------2湯匙5.39.217.767 w6 j/ x( A* |0 d $ G# w* a. `5 T5 C% Z* jtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 & h3 y4 o3 `2 Z( O- X; a4 b2 W8 r公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。5.39.217.76! c% T+ Y4 i( s- [ 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 * Z; o6 M5 O' h% }" g公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 9 E: l  E! o7 K1 o% ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 7 h4 h; S# P9 Y1 {+ }# w; P& Otvb now,tvbnow,bttvb

調味

醃料公仔箱論壇" ?3 X6 v# `- r, ?: ?/ M 雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( t* v& e$ P' \- P0 M  H 鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 j& M/ a: q 　　6 }% @+ i% U# g7 ?* y2 G* U 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ H' N" `  q& N* p, B 清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ `1 ^" O* Q/ |, x 鹽---------------------1/2茶匙公仔箱論壇( S6 b- @( R7 h# A1 ?' f 雞粉及糖---------------各少許 % f# Q+ |5 ?" z. `; \tvb now,tvbnow,bttvb老抽-------------------適量 : a* ?" X' \4 v% e7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b& s9 x* _( U7 I

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