標題: [中式食譜] 芝麻釀茄子 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-11 05:34 PM     標題: 芝麻釀茄子

1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb9 n% y1 i; r$ t& v  ^ 免治豬肉--------300克 0 [8 [' V& B0 ~% o% n7 K& j, d1 P5.39.217.76白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- `! p! N$ d. e6 v& F 6 D" k2 B. L, m: J9 [公仔箱論壇

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 `( t4 E6 v; Q0 K 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 % s6 I: l3 R2 M' t1 `! htvb now,tvbnow,bttvb3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 - t; T9 t% p; Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。, |' W+ `. v' d! [ 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 Z9 V. J( Q* M2 w

調味

醃料 9 [9 p( M4 F/ N) j+ [) m/ j! w5 q雞粉--------------------1/2茶匙 / a* ^! b* s3 t' C, r! b公仔箱論壇鹽、生粉----------------各少許 " ?: o& ?6 l7 X* u8 E: U$ p4 k4 g( x　　 # Q1 f3 f$ {5 v* D5 W' |公仔箱論壇芡汁& O, i$ Z. {8 z7 u3 t 清水-------------------3湯匙 + a$ G6 r; I; v% wtvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙 ' Q, z) B: |$ D  b* n' u雞粉及糖---------------各少許5.39.217.76; \- V& V# _5 p1 {4 @% n6 } 老抽-------------------適量 % W0 j$ t# C' r  j5 S7 V! X3 @公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙 # w) R( Q( r8 y7 s* C( ]

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