| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 |
| 材料 |
| 茄子------------2 個 免治豬肉--------300克 白芝麻----------2湯匙 |
| 製法 |
| 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。 |
| 調味 |
| 醃料公仔箱論壇; y9 P* x. G, J 雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.76; `; g+ ?) y7 ]4 E 鹽、生粉----------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' b6 I! y# t 芡汁0 p3 F2 w7 j! g" R7 U) }1 o 清水-------------------3湯匙 鹽---------------------1/2茶匙 雞粉及糖---------------各少許5.39.217.76) y0 [9 F; r7 }0 t 老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 W0 d8 @ _5 E 生粉-------------------2茶匙 |
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