標題:
[西式食譜]
和風海鮮鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-11 05:25 AM
標題:
和風海鮮鍋
材料
5.39.217.769 f9 L0 V2 f; ?& z$ o% _, p
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
' C4 r8 E" L# f5 B& |5.39.217.76
]2 J* v- K/ g7 I9 x3 U5 f; d3 G) k公仔箱論壇
湯汁
tvb now,tvbnow,bttvb L; y& ~& `9 r# |
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
5 l ]$ E x4 e5.39.217.76
- ~2 R8 n1 C0 v; I5.39.217.76
- K. N$ D1 M: D9 \# l" s7 j" v) {- x; P
做法
tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 f* M' `* t- a
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
* Z8 Z4 \7 n; V; T; ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 y" u: G( u
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
/ q* q4 r- L- q _( y4 D; T. l
0 Y: a. \' C" w% X' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
+ m% \' b; ~! Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 Y8 m% w. S7 v* S8 Q/ \- ~; O
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
2 N: p+ ~- I/ D; E( c
8 w, J. x- Q" t% K5 m. [* n公仔箱論壇
! w% C) d% f5 w( ?
貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
2 U) \8 d8 x1 x9 htvb now,tvbnow,bttvb
作者:
joeybibi
時間:
2011-1-11 10:39 AM
I like seafood, cook different style, very nice, thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
