標題: [西式食譜] 涮牛肉鍋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:24 AM     標題: 涮牛肉鍋

材料+ |5 o1 E* E6 f
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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+ l3 m7 R" Q3 V) c0 {6 Etvb now,tvbnow,bttvb配食醬汁
3 y, O% Y2 p( d( y/ E2 Z8 ]' e$ m公仔箱論壇和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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4 N5 B8 I0 ^* C" w) s" |做法5.39.217.76& b) G" |$ |5 x- _0 M0 K
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。: y4 a- B' L9 R- k

; x8 I* K6 h( U9 V$ p2 `2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。
; R% E7 r4 E0 w4 p' R$ A5 ~' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 P3 {8 Z) M) L3 O0 d0 k
3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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