標題:
[中式食譜]
豚肉味噌鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-11 05:22 AM
標題:
豚肉味噌鍋
tvb now,tvbnow,bttvb8 T! Q1 j' y( _& c
: z7 i. P' c$ B! d公仔箱論壇
材料
5.39.217.76* ^( f& L* I7 K! j( {/ {
熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克
公仔箱論壇8 [) O7 |. x* H
5.39.217.766 e' l3 o. J: |6 N- b3 @
湯汁
) i, u2 A; z$ d, J# M
清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克
5 p: L' m% P3 p4 C; x; f5.39.217.76
4 b% b- N f4 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; J+ v9 B) T8 E5 c3 l
做法
& |! j8 {# k, _! x- D2 H2 R% ~
1.昆布加入水浸至少 30分鐘,以大火煮滾前取出昆布片。
" X) r2 |9 g; V; [2 F3 ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 x! l# Y% {# u/ b) m
2.加入木魚花,以大火煲至水滾後關火,等 15分鐘,將木魚花隔走,取木魚水 400克作湯汁,其餘木魚水留作食用時加湯用。
5 o- Z7 g: Y: n$ \5 B, D B( m* Y. y
. ~: j# L$ o- }- B
3.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底,加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。
tvb now,tvbnow,bttvb# L5 c- W4 z* ~8 J% R
( c( y+ }; L7 n% F! k8 G
4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中,攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中,煮滾即成。
- f/ Y- ^( x) E( M! O) q9 c/ y0 S
' I4 M) _0 U6 ^# s" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `: `. W$ Y; ptvb now,tvbnow,bttvb
貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布,不然湯汁會混濁。
" m1 k$ i& ^+ ^7 @- |公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0