標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
7 b5 O# ?6 m1 p; _# H- _* dtvb now,tvbnow,bttvb
  ^" G1 M8 g5 t; r* F5.39.217.76食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。5.39.217.76. g- t' p3 w* l. s9 e5 N9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V  m- n6 T  b4 E6 ^; K
最正宗　九州吃法  
8 _5 }4 J7 F7 e, J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！: l+ J, Q  H! ?. N9 x  b, J. F/ K
公仔箱論壇# x1 l* ~5 s! k3 c6 i$ f# E& H
九州木箱蒸牛逐格睇       
7 A. V2 l. Z& }tvb now,tvbnow,bttvb        ( M+ X, z" ]5 r: X
1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
# G; r, o) o. R公仔箱論壇% O$ q9 A8 e" x" _7 D! \4 q: h% L
        公仔箱論壇- w/ p; u9 P3 Q- N  m
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
1 }0 @2 c+ G; n3 ~
3 O- e: ~8 \0 k4 q公仔箱論壇4 H- `( z2 j0 W
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇+ P7 n$ T5 `, m$ G

( T! Q$ n+ p5 n! _5.39.217.76配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。公仔箱論壇7 K( @3 [( X6 D9 y8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  S. D4 u$ z5 |2 v, S6 e
和牛荔枝串$48/3粒! f! N$ S% |# h
       
5 A' R7 O. \& V" n1 T( `( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 * y. Q. j: B: ~+ |% P  J

! ^# P" m2 Z8 }1 j  ]1 f: e和牛粒飯糰$60/個
; R  Q1 U9 k6 O% |% [4 o0 ?       
2 T+ p2 Z1 e; O( H8 y; s$ {  _tvb now,tvbnow,bttvb飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 ( c3 g  Y( C& r8 @( v( ?0 ?  }* W4 i
5.39.217.768 V+ s2 D0 M0 A- R0 D
和牛車厘茄卷$48/3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 w% z4 O/ u6 h
       
( I+ r7 K2 D4 k  ~一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
' @9 L9 B! C% b5 O9 S; y
% E+ ]) j) J: C0 h5 ~1 a和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
  Y6 w" A# ?" t! x- d& X0 c: V
# p; @2 y& O. q4 O$ S& p2 X- Dtvb now,tvbnow,bttvb和牛豆乳紙火鍋$380/1人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, x* O: \7 x' P$ A
       
& i; J/ h3 X- y* d9 l/ P% {tvb now,tvbnow,bttvb用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。5.39.217.76& B( r8 O6 G- D/ }" N% y
5.39.217.76* [. t. H4 E3 _$ y
金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。- W' N* W! ^/ o4 M
1 v  h3 {. {8 }9 J$ R5 n/ X& l
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        + ]5 s; O) O2 s) C
        / P) K6 `! X1 t9 p
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
. O- C/ U, w4 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb1 c4 [# f8 b* S  \% w  ~
大湖純米吟釀酒$130/80ml
. w2 i' J8 w: U7 |tvb now,tvbnow,bttvb        ) t5 I9 ~4 Z/ t: v
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 N. M; a' c5 N9 A+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb) d2 T) q; z+ [6 o7 k
大湖大吟釀黑壁$780/720ml        " Q: N8 r% u2 k# O- n
        公仔箱論壇9 N. s8 @  Y# \0 j( B' s
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
# ?$ C: q) E3 F5 U4 \- X公仔箱論壇
( f4 A0 |  m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: f  l; T7 Y) w6 [7 {4 Y0 ]5 \8 b/ [公仔箱論壇
' D) C! l; Z$ b# P: h公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)5.39.217.76. S4 T8 h) \3 D* b7 `! p$ {

  K7 }! d* |8 `+ K( ?" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0