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標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企,想到當地吃正宗和牛大餐,得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠,在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛,最近更引入九州正宗木箱蒸和牛,花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
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  ^" G1 M8 g5 t; r* F5.39.217.76食和牛,不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方,一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂,餐廳面積不大,論舒適度只屬一般,但店子小小卻和風味濃,而且和牛質素高,專賣優質和牛如仙台牛,難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱,客人圍坐吧枱前,各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作,引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛,這些爐頭又多一個用途了。5.39.217.76. g- t' p3 w* l. s9 e5 N9 W
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最正宗 九州吃法  
8 _5 }4 J7 F7 e, J% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧,原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱,底部開一個氣孔,讓蒸氣穿透;氣孔上放竹隔,竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲,然後再放片片和牛,蓋好木蓋,大約蒸三至四分鐘,和牛片剛熟,這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味,原汁原味吃,和牛味道已是一級棒!能有這個味道,全因店裏用的和牛都是頂級貨,蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛, A5級仙台牛肉香與油香平衡,與別不同,用蒸的方法,更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片,絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒,要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們,事關在蒸的過程中,和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出,牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸,有菜又有肉,誰說吃和牛不能吃得健康!: l+ J, Q  H! ?. N9 x  b, J. F/ K
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九州木箱蒸牛逐格睇       
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1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲,上放一片和牛。
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2.蒸氣徐徐上升,約蒸三分鐘即可。
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3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成!原汁原味最能吃出肉香,亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇+ P7 n$ T5 `, m$ G

( T! Q$ n+ p5 n! _5.39.217.76配搭水果 夠清新吃和牛,除了「蒸」,當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁,想到以水果配和牛,小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄,捲在一起燒,車厘茄清甜多汁,剛好中和了和牛的油份,消去膩感;和牛荔枝串味道令人驚喜,荔枝的甜度頗搶,和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道,是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物,但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面,聲價十倍,飯糰握得緊實,不會一咬即散,不怕吃至一團糟,飯粒吸收了和牛的燒汁,惹味非常。公仔箱論壇7 K( @3 [( X6 D9 y8 k
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和牛荔枝串$48/3粒! f! N$ S% |# h
       
5 A' R7 O. \& V" n1 T( `( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托,是惹味配搭。 * y. Q. j: B: ~+ |% P  J

! ^# P" m2 Z8 }1 j  ]1 f: e和牛粒飯糰$60/個
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2 T+ p2 Z1 e; O( H8 y; s$ {  _tvb now,tvbnow,bttvb飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁,非常入味。 ( c3 g  Y( C& r8 @( v( ?0 ?  }* W4 i
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和牛車厘茄卷$48/3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 w% z4 O/ u6 h
       
( I+ r7 K2 D4 k  ~一口一件,咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液,平衡了肉的膩感。
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% E+ ]) j) J: C0 h5 ~1 a和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋,這個是和風味濃的紙火鍋,豆乳湯底滑溜又不燥熱,愛美女士還可把湯都喝掉,事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別,但用了肉眼部份,肉質軟腍,在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食,簡直是滑入喉嚨!除了主角和牛,還附上雜菜籃,內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬,愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
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# p; @2 y& O. q4 O$ S& p2 X- Dtvb now,tvbnow,bttvb和牛豆乳紙火鍋$380/1人份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, x* O: \7 x' P$ A
       
& i; J/ h3 X- y* d9 l/ P% {tvb now,tvbnow,bttvb用上 A5仙台牛的肉眼位,油脂分佈均勻,份外軟腍;配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬,美味又飽肚。5.39.217.76& B( r8 O6 G- D/ }" N% y
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金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了!餐廳有不少清酒選擇,較特別的有大湖大吟釀酒,這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存,酒味帶甘,入口有濃濃果香,有說這種酒在日本是男士專享的!特別版更加入了純金箔,聽說酒廠已經不再出,想試的話就要把握機會了。- W' N* W! ^/ o4 M
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        + ]5 s; O) O2 s) C
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有濃濃果香,還加入了純金箔,酒廠已不再出,想試要快。
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大湖純米吟釀酒$130/80ml
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置於零下低溫儲存一年,令酒身微甜而帶很重的米香,適合凍飲。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 N. M; a' c5 N9 A+ ^
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大湖大吟釀黑壁$780/720ml        " Q: N8 r% u2 k# O- n
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礦泉水釀製,零下低溫儲存四十五天,味醇,據說還很補身,啱晒女士。
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' D) C! l; Z$ b# P: h公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)5.39.217.76. S4 T8 h) \3 D* b7 `! p$ {

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