標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。3 f, ?! N9 ]5 D% K6 \
公仔箱論壇: F+ O# I4 P/ D, a
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
7 [" Q  `2 S+ f
# M" A  E1 Z3 ?最正宗　九州吃法  5.39.217.76& q% O% Y4 P& C* H% P
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
8 F- K2 V* g3 f% Atvb now,tvbnow,bttvb5 \' y8 m: u! A6 v* _: n
九州木箱蒸牛逐格睇       
- W9 f9 x+ i- p5 g# q5.39.217.76       
4 g* w8 Q! y2 V4 S' X' A3 M; h- A5 c1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
! x/ u3 a/ T% \* a3 W  V6 x, @
4 G) Y: ?( o6 m' y& N" P) I5.39.217.76        公仔箱論壇0 E3 R& P" q5 t# P. C: M+ u6 Y0 u
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
" D+ v4 q& X# @% P* z/ |. `" x. t5 |) |. L5 H

  d7 m6 _( P# R4 L5 V; D- }( x公仔箱論壇3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇  B! Y' W' ]. K9 L

! o0 @" ^  ~3 O公仔箱論壇配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
# u0 Q$ p1 r( G公仔箱論壇
# J; g3 k3 {+ Z2 p; D- D6 M8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛荔枝串$48/3粒
, v0 h- I! w+ ?, R6 w公仔箱論壇        2 f% O" |3 X0 ?; U# u2 P
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。
5 X2 G' ]; ~$ w( I: S* @/ W' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ @# z0 Y2 ?( ]
和牛粒飯糰$60/個
7 U8 t2 z% p( J% p6 {        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' h5 r. q& x. B- E. X5 E
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 公仔箱論壇5 {: L! h. ?' q4 ^2 r* U5 s
$ ]) {+ G3 {  k& Z
和牛車厘茄卷$48/3粒' @$ ^9 ~& L- Y: T* Z
        % }' S; _$ H2 o
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 9 z% g! {8 C, ^1 v% L4 a6 ]/ o

/ H5 Z) d5 N2 h( i5 q和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 L; L, n6 E' Q# o8 E

( q  D( V% q# p1 m6 Q) w和牛豆乳紙火鍋$380/1人份公仔箱論壇+ I! T8 b+ H8 x+ E; }
       
( n2 o4 V( K& X: a) G- y7 g* N公仔箱論壇用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
8 ]2 w8 L& E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \* G- C& Y  G+ R4 o9 z$ R公仔箱論壇金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
6 h9 D; o' O; h1 V, o. J公仔箱論壇, K& c7 B! ]" ]  R& E
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* r& f' ^; F  \9 @0 k5 z
        tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 \2 \3 ]0 H
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
& H* x1 }4 K& o/ q8 T/ J! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A4 f& d- D5 k/ h0 Z2 _2 r$ t
大湖純米吟釀酒$130/80ml
2 g9 Z/ Q8 g2 g' _% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ I* G/ q3 b, n置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。
% l3 Q! U9 p  j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, o! O# G0 a% B4 g
大湖大吟釀黑壁$780/720ml       
. ?/ U. g4 W0 o3 O- W+ h5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. C9 ~6 a2 i$ y" l
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
7 G7 T, k. Q" ]; }tvb now,tvbnow,bttvb
7 j4 S9 y# Y  _- m% x8 W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 t& n( q) h5 e2 i5 W
0 p8 S+ q. B# }5 {8 Y4 h- {7 m勝手 (大坑銅鑼灣道)
" u- s0 }" F* m$ t# T" H( u% f$ F" E/ N4 l2 s

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0