標題: [食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-1-11 05:20 AM     標題: A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
: d# ~6 `+ H3 y0 ?; [1 {1 h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 U( u. z& V4 }/ v
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。2 V: }, b0 l- D

' v! o  H0 \/ ?0 F3 ^# g# Mtvb now,tvbnow,bttvb最正宗　九州吃法  tvb now,tvbnow,bttvb2 z) w5 n! l( e
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！5.39.217.760 z* e' w4 b3 A) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) V/ m/ R- [' P4 d5 e! q
九州木箱蒸牛逐格睇        公仔箱論壇+ g1 c  k8 }  n. Y8 I( t/ m$ m
       
( U) [  b  ^! T- |1 p5 d1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。
) h) Q# w0 H- t& y6 r: A5.39.217.76
( m" u4 Z. [) E) E  r5 K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y0 [2 F; o/ j; o
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
% n3 z- k  M# ^公仔箱論壇
' E) U8 `5 C+ t, ?' T: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 L! A! v/ r0 }! I' W- i* p
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。公仔箱論壇8 \" G/ A4 i8 T9 A; ]

8 j+ `1 j' R, s& c+ E$ I& E; Ktvb now,tvbnow,bttvb配搭水果　夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
- m" k/ A6 H- [, \! i' Rtvb now,tvbnow,bttvb
' o* p' ^( d+ Q6 r$ }' A; |和牛荔枝串$48/3粒5.39.217.762 a3 g$ N9 d  H5 A, ]) k  `
       
1 H- a! I) _$ d! T  ]0 Z6 V% Z  ?5.39.217.76荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 ^* b* }2 |% A& p* b5 ~) t

; D) Y  A7 J) D3 g. q: y/ z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛粒飯糰$60/個tvb now,tvbnow,bttvb4 a1 g- [8 J7 W1 X( o3 q
       
0 T9 ?5 M9 L0 ?+ i5 J& f3 K公仔箱論壇飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
) F( e! D" p& \5 O3 N公仔箱論壇# |6 |+ ^9 b) `
和牛車厘茄卷$48/3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 d$ D' @! @
        公仔箱論壇/ B, t4 T1 h; u: s9 A' Y$ S* D
一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
3 I2 d3 G* ^8 s* ^) }* T公仔箱論壇
8 y3 G1 M7 r! [) [tvb now,tvbnow,bttvb和牛豆乳鍋　美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。公仔箱論壇2 |+ y& i+ T7 D7 C4 m
公仔箱論壇" H: y) M; F' k6 d# k. b
和牛豆乳紙火鍋$380/1人份5.39.217.764 a4 e% @- }( z( A
        9 B) u8 A$ {1 r0 q& z
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ S3 e& {4 F, k8 A+ [; Q
5.39.217.76; m& v3 C) J( F+ ?! i: Z
金箔果香清酒　必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
9 N5 l$ l% a! [. I% L/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! Q) V+ b: Q' q8 X* r; p
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml        6 E0 A5 M) ~8 {% l: r0 A3 [9 w  p" m
        & \/ q  ]* z8 Y5 v6 [, B/ M
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
* l8 e* S' t7 T0 N  T
# B. [4 A& N/ s/ s公仔箱論壇大湖純米吟釀酒$130/80ml公仔箱論壇# p4 y9 ?2 n, ?6 V: ?6 I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& P  K+ |1 X
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: w* I$ u" n

5 ~. Q7 j2 s8 E5 ]1 e) ~  |大湖大吟釀黑壁$780/720ml       
2 h5 Q+ k0 B7 K% K5.39.217.76        ' j: \1 k3 U5 V1 U( V( w
礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。
) T! I$ E6 i- Y$ M- ]* D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
  l; B( p# L  Q/ r" o/ m+ M公仔箱論壇       
# Q8 r. n0 I# u7 h4 F公仔箱論壇# N1 Y2 f5 p' K! H
勝手 (大坑銅鑼灣道)& Z+ o( w# u$ p: t4 E

" G4 }6 T6 E& U# A公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0