Board logo

標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽2 A2 }- h7 [% A5 ^* _, {. A

7 u; ^; M1 k5 `4 K  _公仔箱論壇皮材料: 做1份 (大約 10個)
' Z+ C, `9 P. }+ V  e/ itvb now,tvbnow,bttvb1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
; |/ Q1 m6 A! g9 V4 Z1 @' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)  溫水  110 g   
3 g. j, V% `  U' L( ?* a5.39.217.763)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
$ F0 N4 ?: D: _+ \1 I公仔箱論壇4)  豬油 / 固體菜油    30 g
  u( L% t( Y# t! }: Q, g" O* I5 z: jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 k  E/ |6 y! A( f9 A; V
餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 }7 J" ~9 v% C# J2 S: ^
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)公仔箱論壇. |: u; t( l( t8 N* C# b. V

, V& g+ f* p+ h: @3 Y' P公仔箱論壇醃 料 :: B1 d1 T: X* A+ |
糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙公仔箱論壇- f# B3 W  S/ W& O. F8 D( w8 {' I
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
$ J# y: r( Y6 P& `5.39.217.76雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許
/ S  b9 F" b* E( _: Ytvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
1 z. M7 c9 c* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.; `- w- [2 S8 o3 ]
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
8 [9 ^8 V* R5 I9 p8 b3 z6 i8 t3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
- j3 ]# w& |, [: y4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
# w# i; h! J% @: O5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.768 H; a! V9 D% ?0 c/ C9 P$ y
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, tvb now,tvbnow,bttvb! P& \, [$ C% q9 n
  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
6 _8 L' ~5 c" L+ G# u  C公仔箱論壇! [! |' ?4 e; I. B+ m# @5 w; b2 e) z3 L# P
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
) Z* u- K$ d# c) {( ^tvb now,tvbnow,bttvb3 e. Z+ l; Q  l! j. p
- s7 ^; E, I. R
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( J* w) V+ q" r
乾依士=?
" T& i/ ^8 g$ N1 x8 R/ K
做旦糕用的叫"發粉"<白色>. R" N5 a! y- d- Q0 h
9 _1 s7 b0 j1 F; i* |- `
而乾依士是
; E7 n+ W2 o7 F8 C  B! K+ H公仔箱論壇做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
. }# N" j6 f6 f" j- q乾依士=?
" P, J2 K' o2 s+ D* b3 ^5.39.217.76乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0