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標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 G* R. N) H7 w; [' W; e
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皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ V# u  x  T. V# Y' w
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      
! ^( L+ }5 I* Z) `  T公仔箱論壇2)  溫水  110 g   
- t) z4 @2 a! y, s3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  c( h1 V' u3 N5 @2 |
4)  豬油 / 固體菜油    30 g$ Y- G" a# p1 |1 h. q' R
5.39.217.76. y$ E6 \7 T. U1 F$ v5 p( a
餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ \1 a4 {6 ~3 k; T" t# F
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  b9 l3 v* o  K' u

  k  f  R/ F: h* Y& U( Z' n( [公仔箱論壇醃 料 :
+ d8 e* C# x2 l9 ^3 Z2 A" m8 ltvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙公仔箱論壇$ t. Q" q+ {9 I) x' u
生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙公仔箱論壇& c; ?' {" {# N+ x
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許5.39.217.76% d0 z2 `, u, Z( L% l
製 法 :
7 t# }/ r; F& J  B- r' ^$ Z1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
* `1 @4 m- f& }; r9 Z5.39.217.762.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
( w1 f9 S; P9 l5 E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
' Q. A1 Q8 l7 h; p2 d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.5.39.217.768 o7 T( _- Q- L4 g" I/ T
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用+ q' ], a9 T: F  B5 z9 w' B! J
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
1 N+ ]4 c+ J( T  {6 e/ `- V/ k1 R公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. ! e: t0 G2 p8 Z& @, |3 Z. p

* p) f8 R9 e- V7 ]$ }: G6 |% t**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5 a/ E& ], \; s4 v* j- b' d/ G: N, s

3 s  [$ h$ A2 |! }1 Y* @, stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 n. k( U6 `& W5 G( Q% T
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
% I& s/ u9 R7 q% O4 U乾依士=?
5.39.217.76, R" C9 u6 j0 z. v- }7 v9 l
做旦糕用的叫"發粉"<白色>/ ~4 T, f# u# I6 G! h% O
: p. F4 @% C* w) U( Q
而乾依士是5.39.217.767 V% h9 v' o* i+ w  l. d% t
做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* f* U" I9 O8 N  n" H+ y
乾依士=?
公仔箱論壇* R$ f  J" [7 b0 R6 o
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



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