Board logo

標題: [中式食譜] 菜肉包 [打印本頁]
作者: woofy    時間: 2007-7-28 07:57 AM     標題: 菜肉包

菜肉飽
' g  }8 p; f  I4 \5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 ]7 m! b" X6 [
皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- M& `# y% \# o5 R! X
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      公仔箱論壇9 x! z7 Y" F. ]: x
2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" t* k4 ?' t6 |! i1 J
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙
8 a# i2 t" [9 c- U4)  豬油 / 固體菜油    30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 {) w; j- f3 c; v1 Z# g
公仔箱論壇8 A) K0 b" T% f. j$ X' b) W
餡 料 :
! ]/ Q  M1 x, Z) e- O8 ?公仔箱論壇豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' a) F# E- }8 ~

% J! o$ g# V1 k' w' C. e公仔箱論壇醃 料 :
# j  |8 f4 O" ?0 i4 q1 E4 \+ Y' {tvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
0 L) c) @1 Z. l0 U& [生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙
) j" J6 ?! f& a' V  Y8 [4 Y# F5 y雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許' c# ?  w  r# c5 j# ]' G
製 法 :
$ Q' V" \7 Y5 ?; {: Y8 l公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
0 z- X/ [; o* [- ^2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.3 |8 b& G8 G: Q; e: h) j! N
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.tvb now,tvbnow,bttvb/ h3 G6 z# p5 ^, d/ h9 P- b1 R
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.7 z! n: F- u! a9 q% K
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5.39.217.767 ~; W" a( ^1 G7 d" H0 r3 j! I4 W
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
/ o$ b# Z! x: W! xtvb now,tvbnow,bttvb  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb5 Y2 G9 v: Y' }
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 U. v2 {* J! P
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**1 f! Y" |( i$ D8 \

$ v* b& V) l' ]' N+ a/ h
5 C" X9 t; W- l- z# l, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: carmen_girl    時間: 2007-7-28 11:00 PM

乾依士=?
作者: lux1261    時間: 2007-7-28 11:35 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& D5 [! x- v( |
乾依士=?
  H0 U6 U' K+ Z3 u- s
做旦糕用的叫"發粉"<白色>5.39.217.76& `! j) H1 h8 V% `; p. L/ M* o) s5 X5 ?
公仔箱論壇6 N9 S8 S! v; N/ p1 M0 |
而乾依士是
* m/ l0 m4 }* A0 B! b: V, _做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
作者: woofy    時間: 2007-7-29 01:21 AM

原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。 ) u! w' ?/ F  V  a) Y1 h
乾依士=?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 X: ^' l8 {
乾依士 = Dry yeast (發酵用)
作者: ckj    時間: 2007-7-30 08:43 AM

very good, i will try.....thanks



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0