標題:
[中式食譜]
杏仁金腿白肺湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-1-10 05:16 AM
標題:
杏仁金腿白肺湯
材料
V9 _; a7 t6 B9 Htvb now,tvbnow,bttvb
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 c# P$ K2 j0 f! l7 b3 u
0 Z6 C9 A" q* Z5.39.217.76
' j f* q# h+ ~; R7 _; t
做法
P8 \, e& x" W$ M% e" }; N/ _
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
# N1 j6 g; ?: p9 o0 f' \' u/ [1 Y
* w3 n1 i9 |% i: \2 z
2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
# {$ u8 W5 S3 I+ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: q5 \) \8 d+ k2 ]' J% p2 x4 Q
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
$ e8 A6 M/ O0 H0 N" u; J+ N
' h. O) N$ A5 W. i% S; S% H- C, d公仔箱論壇
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) K5 k/ p* P* n. `3 ~4 j; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" D0 C2 O3 f- H% v
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
公仔箱論壇% l( S# T! Q6 d+ y, K7 `% R
5.39.217.769 ?/ u3 e, {( O9 @1 ^ ]; `$ N8 L
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
: S# _- e' j9 {, g" D! Q8 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
