標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）+ p' P; p5 |- B: B$ J$ Q 羊腩（斬件）800克 # ^, x9 V9 j/ D9 y$ g- {, T2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 12粒/ n: g2 w1 R% ]  d7 r" p 枝竹 2條 ( D, B- ?" t3 j. I3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二） ) y* p" @2 X7 {! M! L/ l. n/ W/ R3 n薑片 40克 ; j( u, P$ a+ _! W# N5 Z0 Q- Z# @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙 4 b* I( q& ?1 d7 a) G9 A5.39.217.76辣椒腐乳 6件 + Q" V& S& l9 k& y% I$ U, S/ O磨豉醬 2湯匙5.39.217.76, B8 b4 W6 M. r5 q  @  ^* c/ S/ c+ M

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 0 B$ R+ e4 E: C* C. V% Z2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' w6 X& `- U' m 3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 & M6 P/ |+ Y( z8 F1 \- y' Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。5.39.217.76. J  ~' A8 f5 Y7 N 5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。- R- R+ ?9 m  t' Q

調味

芡汁" T/ c" _$ d5 p4 U3 Y" w 水 4杯 ' ^8 b! R, Z2 V- B, H. k' ^生抽、老抽 各1湯匙 7 }7 V. X: i! {- D0 |) O冰糖 2湯匙 , \- Q) v2 W' o6 N: I. K紹酒 2湯匙3 D+ p0 k0 {3 r5 q( J# B9 D9 z! [ 5.39.217.76: @, n' J  f4 \4 M: {: B 埋芡 5 L8 y0 l+ r& f5.39.217.76生粉及水 適量5.39.217.764 J& _  n( v* ]' i1 E; o

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
  S  n3 S4 u) [/ x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb感謝你分享製法！

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