標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一） : M/ s9 T7 h; e  F4 Y+ B0 H; E3 p' `羊腩（斬件）800克0 F% }4 h3 b2 X9 }# f 馬蹄 12粒 1 i* I3 r5 O; \" t5 W+ n$ `0 G0 r5.39.217.76枝竹 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 j5 Q( ?0 p4 a4 K （二）tvb now,tvbnow,bttvb9 G. z4 Q7 S8 o 薑片 40克 4 q8 Q2 g# z& {& o0 M2 c7 O' x+ ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙4 _* q" t  S; H+ {- W 辣椒腐乳 6件 + P) n3 U3 i+ R磨豉醬 2湯匙3 b: I3 Y% J* Y& Q1 d

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 , Y& b% |$ P" W  v$ `! c/ L; q公仔箱論壇2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。* k- a% j- N. i 3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。" a3 [5 m* @6 ~1 N* \3 P# K 4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 * l; A0 Z3 g  s6 O' m3 }5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。   `* Z1 Z7 f( `  z2 _# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

芡汁 ) J$ ]+ c4 p* I水 4杯公仔箱論壇+ R" R3 R& }2 d; K 生抽、老抽 各1湯匙 " c: r. Q0 c  h' y; V/ n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* K. `% e; U; F8 K 紹酒 2湯匙5.39.217.764 r- b6 e7 K9 t8 ?. Q- G% r, [ 公仔箱論壇$ H; V! X3 P" b+ v3 K  u  s! q 埋芡 ( K1 w0 m6 ~# I: J! L2 [: [生粉及水 適量   V. Y* I% W) V" D

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
7 j& o! U( g$ Btvb now,tvbnow,bttvb感謝你分享製法！

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