標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）5.39.217.76, A) ?& m7 v( ~2 c9 ^ 羊腩（斬件）800克 ) b7 o' W" o* P/ X6 Q0 c. d: T馬蹄 12粒公仔箱論壇, {4 Q+ i, ^! Y' P# | 枝竹 2條 % F" n" ~, F1 g, b- O5.39.217.76（二） . U, G# R$ c# R0 d* I  a* a* q薑片 40克 7 G: e) D4 l5 {$ {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙5.39.217.76, L- T8 H; A7 M9 _7 g+ w6 y0 E 辣椒腐乳 6件 7 E  k1 ]! I- g- j/ h9 ~公仔箱論壇磨豉醬 2湯匙, d+ N2 w) U* p& f5 G7 R9 A  J

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。$ Z5 ~7 p% L& s3 a) N 2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。5.39.217.762 W. A& O! M. c" } 3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 ' s6 \& }2 i/ [% h3 B! H- a# _公仔箱論壇4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。2 o1 H8 t4 ]7 [) ` 5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 4 G$ }  G) ]! H0 q, I2 H& ttvb now,tvbnow,bttvb

調味

芡汁 ! Y2 i) p. b* [- f4 |/ f. n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb水 4杯 : B2 h+ Y; g1 o! x7 u生抽、老抽 各1湯匙 , j0 T# J# t6 W9 K8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 2湯匙% \. ?) Q: L3 a 紹酒 2湯匙 7 ]  ]1 o- b( g" ^2 w: H& I: S- M  d$ L$ O 埋芡 5 w) L( ]: D6 v! O& c; ^3 ntvb now,tvbnow,bttvb生粉及水 適量 , X4 x+ ]9 z: X' W1 F, x- F9 Z5.39.217.76

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
2 F1 D9 X3 R5 ^4 W* ~  J感謝你分享製法！

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