標題: [中式食譜] 乳香枝竹羊腩煲 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:07 PM     標題: 乳香枝竹羊腩煲

材料

（一）; v& f; V" z; i" D; R! W 羊腩（斬件）800克 . Y  I: A# \* w0 w' ?5.39.217.76馬蹄 12粒tvb now,tvbnow,bttvb* a3 \  D% e. t: V 枝竹 2條 / ]) f3 R4 c, \1 h5.39.217.76（二） 1 i" [5 y; M$ B5 I薑片 40克公仔箱論壇- t* @" ]5 \- I; ] 蒜茸 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 |% m5 h/ B7 r3 L# | 辣椒腐乳 6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 O* d% u2 {+ p% O 磨豉醬 2湯匙 % X% A- l* ?' y- o4 [2 a% _

製法

1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。 ( y( [9 B1 n+ c6 C+ ltvb now,tvbnow,bttvb2. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。   g9 t) l" H4 I+ _" L3 @$ s/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。 # ~* B. z, V, u6 I4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。 , O2 i' }% \/ E! _5 stvb now,tvbnow,bttvb5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。 6 v9 o7 y3 _/ O% l

調味

芡汁 1 w1 k6 S% R% e3 r5 \3 T9 e水 4杯 / s/ l9 s; f2 Z! i5.39.217.76生抽、老抽 各1湯匙" k7 {% }" F" w" F3 n 冰糖 2湯匙 / s0 j% o+ M. |: B& `  w+ x6 ]3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2湯匙& \( E! L8 t1 T; L 0 i0 A$ K0 r, z$ W' u; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡 / Y: T  p/ z3 g$ D% ]tvb now,tvbnow,bttvb生粉及水 適量tvb now,tvbnow,bttvb# _- ~$ u- w9 m, m# Y* v9 T

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作者: lamyumchoi    時間: 2011-1-8 01:42 AM

而家天氣咁凍，最適合食羊腩。
& x1 U4 I; }+ ^. _# ~4 S5 ftvb now,tvbnow,bttvb感謝你分享製法！

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