標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻0 w6 {$ N" X' J! B! t 魚露1杯; Q4 `, J: \; {, }0 ] 清水2杯5 N2 u. _, e- o- J9 ?2 H, n 香茅1枝: t( ?) j2 m. i' d! z: v5 n- v# ~& J2 A 蒜肉8粒5 A- V9 |' N$ H( ]! ~ 乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 p0 l: Q4 M 冰糖4湯匙 & S9 m- V: @& ~  g  h: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 6 H( f/ L6 ~; \7 w紹酒2湯匙' u0 h8 B& [+ k5 _+ r' X8 ? 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 5 ]8 k7 t7 H+ H. r2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。tvb now,tvbnow,bttvb9 g+ R: H9 m0 i+ T+ o  O* r8 h3 z 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 6 G1 o; d; q6 y+ Y3 z5.39.217.765.39.217.760 R/ N' p( x7 l% f& Q

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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