標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

---

作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ v, }2 a* m2 w9 {: N8 ]8 e 魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb# }. ?5 p1 Q3 ] 清水2杯5.39.217.764 b/ g* K' S' L- q. Q 香茅1枝 : ]5 k. _. G$ l/ w# U( _蒜肉8粒 - c. p8 q+ ^( J4 ~6 J' mtvb now,tvbnow,bttvb乾6粒 + f  v2 n+ H- f* E1 |, g冰糖4湯匙公仔箱論壇( v0 ~6 \% A) G3 u 老抽1湯匙5.39.217.76: Q  T* L$ p3 M+ u) J0 Q 紹酒2湯匙 3 i7 @) O9 m7 k; w. D7 J5.39.217.76薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& y( F/ k$ X3 r$ n. ^ 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。5.39.217.76* H0 |: e0 @- A% P7 T' _! G+ b 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 - {" @5 t1 T( a1 ~  m公仔箱論壇4 h. C$ ~3 V5 ~

---

作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

thanks

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0