標題: [中式食譜] 魚露乳鴿 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:05 PM     標題: 魚露乳鴿

材料

肥嫩乳鴿2隻 $ u  y; P5 ^/ k  l) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb& V% b9 \8 O* ]- }# x8 Q! c 清水2杯( U6 A8 U) r$ q6 h 香茅1枝 3 O, ]) R4 B# Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒5.39.217.76  L% T$ O9 J8 B! M) ~! Y 乾6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. |. M& W6 A, R# z( H: E0 U 冰糖4湯匙 0 n! `$ M2 u# H, B9 @- u1 R% ]老抽1湯匙 ' S+ E5 M% }$ N4 B公仔箱論壇紹酒2湯匙 6 b: m: N" l) F) `; ]+ ]8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 : i) \. W# {/ v( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。5.39.217.76+ i+ a  v( M7 f; W* g 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇' b4 [6 h! p  f. s* E % ]- o  Y- ~( c4 G

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作者: kaikit    時間: 2011-1-7 12:46 PM

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