標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克" c: e, m1 _0 z  \; h7 b 栗子肉 320克0 z6 U2 W) z0 j  X3 y 桂皮 1片 # B: f9 d9 a) _* h8 p4 j八角 3粒2 A8 H5 t, J0 U  _, J 紅辣椒 2隻 3 z: ~7 Z9 K+ A, k$ L+ e+ Q( @2 h  f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉 1茶匙 1 ~- i1 l5 a) T5 C1 i公仔箱論壇紅蘿蔔 1個 4 e2 `/ ]  w& b5 K白蘿蔔 1個 6 h2 G, E! M/ y! j& ?  H$ [8 y紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。公仔箱論壇2 b, E  E( ]9 T) y1 }7 q% K" T 2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: l6 D0 _3 X; g 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。( `9 a( M# a. } 4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 7 e& F1 h5 T' Y: |. @& P( L- E

調味

醬油 2湯匙& h' V3 B9 ^' S! x/ [4 q2 G 蠔油 2湯匙 - _: B3 T/ F; e1 J. P9 b- h+ `雞粉 1茶匙 $ ]( G6 o+ E9 X: L4 ?片糖 1茶匙8 W! N* @3 ^" a. m1 U 鹽 1/4茶匙+ F; f: ^' i( h1 p; S& s 水 4量杯公仔箱論壇; T$ u4 Q  P( q. A7 O 芡汁料 2 B  w% j: W4 X! f1 N( r3 }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 2茶匙公仔箱論壇. ?8 b2 m( f9 \ 水 4湯匙

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