標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 # |4 _. }8 |  K+ x- n' p1 k, u( A( ktvb now,tvbnow,bttvb栗子肉 320克 + ]( i$ [, a! D( t9 O6 ]公仔箱論壇桂皮 1片. y  Y  f1 Q  z/ Q4 H$ b% t! k  ?6 ] 八角 3粒 ; D5 k1 D+ v- r9 m+ y9 K3 C- C紅辣椒 2隻 6 W- x* e+ I+ Y& ~* R/ W/ h0 u. Qtvb now,tvbnow,bttvb薑蓉 1茶匙 0 [% C( [: Y* ?, I5.39.217.76紅蘿蔔 1個公仔箱論壇& `+ Z0 C+ w, T; n) F) g# q 白蘿蔔 1個( k$ X, G. y( j7 ^ 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 ( u; L. P+ z/ o1 c; f3 @7 i! n  a2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。 1 b) D% ^/ t/ q& _( \: v" [/ x公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 8 w9 ~" `6 j  E3 g1 T/ f" I4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。5.39.217.76! Y9 Q% W6 E  s2 V2 E

調味

醬油 2湯匙 5 t) [5 u0 m1 D* z/ I公仔箱論壇蠔油 2湯匙 7 ~- w% m. L6 I# ?; r公仔箱論壇雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, D2 [* U+ {% R3 D- U; k 片糖 1茶匙5.39.217.766 ]( Q) T) O' F8 u! g$ Y- |$ q 鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* N3 z/ R: G1 M' v 水 4量杯 1 u& p% k. i# K, S6 n0 V8 S5.39.217.76芡汁料 7 ?/ w5 l& T! x  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, b4 k; E0 Z$ Z8 @4 N 水 4湯匙

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