標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 ; |. A3 ^& i! q/ t' P$ v  k1 z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子肉 320克% e% {4 t2 }" m7 j) {; j! y 桂皮 1片 9 M4 M7 {/ W+ a; G+ W- F. d* |) mtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒5.39.217.76/ H# c. d4 f" c/ S  `" K 紅辣椒 2隻 / W& T- ?# I, V% g" L4 dtvb now,tvbnow,bttvb薑蓉 1茶匙 7 \" e! M0 A$ x, \  Etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1個5.39.217.764 ~( R6 k4 a1 J+ y 白蘿蔔 1個5.39.217.76' d$ Z5 n. j! x) V' k8 Q8 j 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" I2 C6 N  i  c& c; K% {) c 2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。 + D* S4 [6 \! ^1 U6 }3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。! Y7 T8 _4 m1 z( M: s3 d4 { 4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 ( q# n  D4 Y6 {" z7 r% V$ C公仔箱論壇

調味

醬油 2湯匙 " Y2 X6 \" o, F& X: d' p2 J1 U1 f5.39.217.76蠔油 2湯匙5.39.217.763 |8 A8 s" d- Y% R% Q8 v7 } 雞粉 1茶匙 . n2 V- ^/ n* a3 k- m0 ]# T* q8 G公仔箱論壇片糖 1茶匙5 ^5 h4 `1 a! F/ K 鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ H+ s5 J+ _0 U 水 4量杯 / c  |9 u7 `* d/ H' y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料 ) n+ j- L) m( r' O  B# z2 y生粉 2茶匙5.39.217.763 g: X+ D: z3 [- P5 K  i 水 4湯匙

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