標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克5.39.217.765 l- _, j! k! I$ j2 o( i 栗子肉 320克 . B9 m' C' i" N, D4 g5 F5 T# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂皮 1片公仔箱論壇, x# F: v5 C; B0 }% K8 x5 P 八角 3粒公仔箱論壇) B7 Z, Q  b/ c7 a 紅辣椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb' d* o# b2 E9 ~0 K# Q4 r0 J( t 薑蓉 1茶匙5.39.217.763 Y  ^+ L$ C, |: x$ x 紅蘿蔔 1個 5 ^# i# z8 I& @7 b3 H公仔箱論壇白蘿蔔 1個5.39.217.767 F; p' L+ k0 r. ]3 u5 N5 K 紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。 3 r  j2 Z- `2 y2 T9 e. x2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。tvb now,tvbnow,bttvb) _( z5 ]  G  z3 N& } 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。 + l5 r1 Q- o9 C" x# \5.39.217.764.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。 7 z8 a1 I5 z, C* \% L9 k+ `* H5.39.217.76

調味

醬油 2湯匙 " `% C8 a, ^' Q5 f- W9 ^蠔油 2湯匙. u6 p. J5 Q% G( h. w/ d5 ?0 k7 H 雞粉 1茶匙 # c1 r: E) @/ X4 rtvb now,tvbnow,bttvb片糖 1茶匙 ' ?7 H2 c3 x  f) Y* G' R鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S; e0 w8 m# r 水 4量杯 ! A0 S( J: b: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料 tvb now,tvbnow,bttvb' B7 S! _, n/ Z: f2 k 生粉 2茶匙 & x- V# E! ^2 ^" c, ?5.39.217.76水 4湯匙

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