標題: [中式食譜] 栗子燜羊肉 [打印本頁]

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作者: smy    時間: 2011-1-7 12:01 PM     標題: 栗子燜羊肉

材料

羊肉 640克 ' P8 F4 a+ c0 z# {3 y栗子肉 320克5.39.217.76+ W# a+ g, b: T7 I( v& X: D 桂皮 1片 % \& R2 i6 _, z' E  ?; }. D八角 3粒 8 U2 D9 z6 I0 n) I3 B6 E) h公仔箱論壇紅辣椒 2隻  _5 @+ V$ Y1 B: q 薑蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  S5 U: I  p# L3 C5 g, h 紅蘿蔔 1個 6 r/ N, C  ^) `" H白蘿蔔 1個 * W2 O) E) S3 S; ^1 P- gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 少許

製法

1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。& t5 H. Z- b) r 2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。tvb now,tvbnow,bttvb) N+ i% h/ s7 C- E) P* q' Q 3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。6 f  j, {6 g. _( h! m2 m8 O1 } 4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。$ Y* w% A" B7 E0 @, m- G5 _8 O2 [

調味

醬油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S& F% K: @6 x- K  k" t 蠔油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, f4 G) I2 B. N) u3 `1 P  ~6 L4 [' N4 O 雞粉 1茶匙5.39.217.764 A2 T9 X2 ?; \( p, I6 i, d, T+ u 片糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' _& {$ R: L( I" Q 鹽 1/4茶匙5 \6 W5 X. M" N2 ?: r: w' _$ j 水 4量杯 + d$ D; k  }& Ktvb now,tvbnow,bttvb芡汁料 " a& T1 n. [& x4 [生粉 2茶匙 ! ^" C. }5 {8 `. m+ _水 4湯匙

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