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標題: [西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-7 05:37 AM     標題: 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

材料5.39.217.76" Y" J  U7 s; f$ G$ j$ G
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升$ W. J: [" z+ m) M
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8 t' f0 m9 `. Y! M! t- |5.39.217.76做法
- V6 s* \/ \, E6 _5.39.217.761.開小火燒熱鑊,加入菠蘿粒、蜜糖,將菠蘿炒至軟身及金黃色,盛起放凉備用。. A! B$ y# l. v6 q2 ~3 v0 k
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2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- L& w/ W7 J2 e; p# F
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3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻,加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒,放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。
+ v. h/ P: n9 i0 Y! r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# V. T$ w  ?: ~) X
4.蛋糕模掃牛油,灑上少許砂糖,將混合物倒入模中,焗爐預熱至 175℃,焗 15分鐘,取出稍放凉。; u4 L, a" }, b0 O+ I0 I4 ]

0 M/ [8 p& |) T2 T; {- l公仔箱論壇5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身,加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件,取一茶匙忌廉放於蛋糕面,灑上糖霜、冧酒,以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。





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