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標題: [西式食譜] 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-7 05:37 AM 標題: 法式鳳梨蛋糕伴椰香忌廉及酒餞葡萄乾

材料公仔箱論壇# X) V, x( k% _; f4 @" w0 _ v
白砂糖 250克、杏仁粉/麪粉各 100克、自發粉/烤椰絲各 10克、鹽/蜜糖/檸檬皮/橙皮/糖霜各少許、牛油 150克、蛋白 8隻、菠蘿粒 70克、鮮忌廉 150毫升、薄荷葉數片、葡萄乾 30克、冧酒 20毫升5.39.217.763 i$ ^2 y/ F0 {, G. e

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 n/ Z! @0 E8 H, i! z0 I
1.開小火燒熱鑊，加入菠蘿粒、蜜糖，將菠蘿炒至軟身及金黃色，盛起放凉備用。" x6 ^$ f& F' b2 x$ Z
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2.葡萄乾浸冧酒 30分鐘，備用。5.39.217.76' |$ \7 A' @+ N" C

3.小火煮溶牛油。將白砂糖、杏仁粉、麪粉、自發粉、鹽、蛋白、已溶牛油攪勻，加入檸檬皮、橙皮、菠蘿粒，放入雪櫃雪過夜至黏稠有彈性。5 u; M# F, w0 r* y2 ?# n# }
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4.蛋糕模掃牛油，灑上少許砂糖，將混合物倒入模中，焗爐預熱至 175℃，焗 15分鐘，取出稍放凉。1 F; U& @; r/ m0 i) z
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5.鮮忌廉用拂蛋器打至企身，加入烤椰絲拌勻。6.蛋糕切小件，取一茶匙忌廉放於蛋糕面，灑上糖霜、冧酒，以薄荷葉及葡萄乾伴碟即可。

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