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標題: [中式食譜] 薑葱焗蠔 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-1-6 05:39 AM 標題: 薑葱焗蠔

材料 : B# ~+ T9 V6 k6 b- T& \; C9 E
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量

調味料公仔箱論壇; Q" M) _. R9 ~% K$ V( K
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 }' l* p" j3 [+ `, Q
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醬汁公仔箱論壇& d! _- |8 w9 l3 Y0 @
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙

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做法公仔箱論壇3 Z" x0 q1 L* k; d
1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。公仔箱論壇* ?6 u( G! b- I4 ^' ]1 ` [
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2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。5.39.217.76* c$ t& g+ U9 w7 U2 k: @
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3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。5.39.217.76. \( W' ]' Q: [" `+ N. P9 W3 d
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。& Z- U, S' a( c

5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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貼士
薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 & [% Y8 Y) w& F/ f2 N0 ~

作者: joeybibi 時間: 2011-1-6 12:06 PM

yummy yummy ! thanks for sharing

作者: lamyumchoi 時間: 2011-1-8 01:39 AM

感謝你分享煮蠔的心得！

作者: joeybibi 時間: 2011-1-11 11:16 AM

very nice, thanks for sharing

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