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標題: [中式食譜] 香菜豆腐蛋餃 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-1-4 05:43 AM     標題: 香菜豆腐蛋餃

材料公仔箱論壇/ }5 [: O0 A- C1 Y& E5 j
蛋(拂勻) 5隻、硬豆腐 1盒、香菜(剁碎) 2湯匙、甜菜脯(切碎) 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄(剁碎) 200克
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調味料
! g( L) r7 {1 I5 A$ `" c+ }$ V" ?公仔箱論壇惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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1 q; Q  ]& ?; x5 t1 n* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法; f/ g( [7 i: ^- p  ~
1.豆腐用廚紙包好,用碟壓實,吸乾水份,把豆腐壓碎。公仔箱論壇" {0 C" E- I7 {

- g% u3 l9 K& L. Q; R2 E公仔箱論壇2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後,加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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, p0 g  p% D, j$ D$ j7 A" t, `8 x3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅,以小火煎至半熟,加入餡料,將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。& L9 ]' t5 C& f- Q  [6 E5 ?# o

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蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料,這樣蛋邊才能黏實,若怕散開,可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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