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標題: [食肆地點] 法國黑松露菌Buffet [打印本頁]

作者: smy 時間: 2011-1-4 12:10 AM 標題: 法國黑松露菌Buffet

本帖最後由 smy 於 2011-1-7 11:44 AM 編輯 8 v( H, P- b- W& f6 H
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法國黑松露菌Buffettvb now,tvbnow,bttvb4 J( f0 q1 @: R$ C
2011年1月3日

　　在眾多名貴食材中，有桌上黑鑽之稱的黑松露菌，最能配搭各式佳餚。香港日航酒店日航咖啡室將於2011年1月6日（四）起，推出Perigord法國黑松露菌自助晚餐，選材來自法國Perigord出產的黑松露菌。5.39.217.76( s; P7 f  Y  N3 |- n8 A
頭盤推介有黑松露菌雞卷，黑松露菌散發出獨特香味之餘，亦能帶出雞肉的鮮味。
另一頭盤推介是鮮蝦黑松露菌喱凍，鮮蝦混合黑松露菌製成喱，非常開胃。公仔箱論壇0 M0 s' D$ b+ b9 D  Q1 g
還有意式蘆筍苗配黑松露菌和野菌黑松露菌凍批，前者蘆筍苗爽口好味，後者野菌充滿田園香味，各有特色。 9 g- f' s- O8 {: k4 f! c
　　日航咖啡室的鐵板燒向來都有不俗的口碑，所以今次也推出相關的鐵板燒菜式。香煎鵝肝配黑松露菌即叫即燒，豐腴的鵝肝配上幽香的黑松露菌，香濃不膩，尤其鵝肝煎得外脆內軟，入口即溶。
嗜肉的客人便不能錯過黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒，肉眼本身肉汁豐富，但炒香後容易流失，雞髀菇正好吸收肉汁和黑松露香味。
其他菜式推介有黑松露菌醬焗帶子米多、黑松露菌醬依文士牛仔及黑松露菌醬龍魚卷等。
黑松露菌之所以大受歡迎，皆因能輕易配搭其他食材，發揮自己的幽香，卻又不會搶過主菜的味道。. A' u8 h) x- u
最後來一客甜品，朱古力黑松露菌忌廉美味可口，當中黑朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌非常匹配  |% _! L& G9 v# N1 P" M+ ?0 r

朱古力黑松露菌忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: V1 @8 U8 G8 H \# Q. m
朱古力的可可豆味道濃郁，跟黑松露菌忌廉很匹配。tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ @) p% ?4 G2 S2 q

黑松露菌雞髀菇炒肉眼粒　
雞髀菇吸收肉汁和黑松露菌味道後，幽香好味。

黑松露菌雞卷　1 ~* h$ ~3 u, y; m) `; l: y' A+ r
雞卷很有嚼勁，美味爽口

香煎鵝肝配黑松露菌5.39.217.76" ^: p3 ~, Y7 M: z; x$ q5 O" a
鵝肝煎得外脆內軟，配合黑松露菌幽香，令人食欲大增。
　　Perigord法國黑松露菌自助晚餐 　　
時間：2011年1月6日（四）起，6:30pm至9:30pm 　　) X' B2 b! ^/ }4 Z. F
價錢：星期一至四/成人$388，小童$268；星期五至日及公眾假期/成人$428，小童$288。　　5.39.217.76* `6 e" p: ~; i7 k7 q. D/ k

資料來源 : 星島日報

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