| 若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 |
| 材料 |
| 牛奶--------150毫升 5 O& `' a, f2 ^ 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 L. S& O9 r% E5 n; r 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb! m/ Z1 f- S% |4 W/ \ X4 [* ] 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E9 ^: N( u" a# ?& G6 \ 蛋黃--------4隻 薑汁--------100毫升 蛋白--------10隻 牛油--------少許 |
| 製法 |
| 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。& Q' f9 ^2 @, n/ ]( v' ^( Z 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.768 E; y5 I: p. J. z 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.767 U" Q$ u- k& s0 A5 t* k( ^) b3 k |
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